Pasta tomat harus selalu berada di lemari es di setiap nyonya. Anda dapat menambahkannya ke borscht , dan menyebarkan pizza , dan gunakan untuk saus. Mari kita simak bersama Anda cara membuat pasta tomat yang lezat di rumah.
Resep untuk memasak pasta tomat
Bahan-bahan:
- tomat - 3 kg;
- bohlam - 500 g;
- cuka meja - 400 ml;
- gula - 400 g;
- buah juniper - 5 buah;
- daun salam - 1 sendok teh;
- mustard - 2 sdm. sendok;
- air 100 ml;
- rempah-rempah.
Persiapan
Pertama, mari kita pilih tomat yang enak dan berdaging. Lalu kami mencuci tomat dengan air dingin, menaruhnya ke dalam mangkuk yang dalam dan membiarkannya kering. Kemudian potong dengan pisau menjadi 3 - 4 bagian. Bohlam dibersihkan, dicuci dan diparut dalam kubus besar. Setelah itu, kami masukkan sayuran ke dalam panci aluminium, isi dengan air suling bersih, taruh di atas api dan didihkan.
Rebus semuanya selama 10 menit, agar tomat membiarkan jus, dan cairan dalam panci meningkat sekitar 2 kali. Selama memasak, campurkan bahan-bahan secara berkala dengan spatula kayu agar tidak lengket.
Oven panaskan hingga 170 derajat. Kami menghapus panci dengan sayuran rebus dari piring, tuangkan sedikit cuka, tuangkan gula, masukkan mustard cair, daun laurel tanah, lada hitam, buah juniper dan garam secukupnya. Kemudian gulung semua bahan dengan blender dan tuangkan massa yang dihasilkan ke loyang.
Kami mengirim panci ke oven dan rebusan yang sudah dipanaskan sebelumnya, menguapkan kelembaban dari pasta selama 5 jam, sampai mengental dan mendapatkan warna burgundy yang kaya. Secara berkala, dengan lembut campurkan massa dengan spatula kayu agar tidak ada yang terbakar.
Bawa pasta tomat ke kerapatan yang diinginkan, lepaskan loyang dengan hati-hati dari oven dan biarkan hingga mendingin hingga mencapai suhu kamar. Selanjutnya, masukkan pasta ke dalam wadah bersih dan taruh di kulkas. Dimasak sesuai resep ini, disimpan selama sekitar 12 bulan. Kami menggunakan pasta tomat pedas siap pakai jika diperlukan dalam hidangan panas dari ikan, daging, kami menambahkan sup, saus dan gravies.
Resep pasta tomat untuk spaghetti
Bahan-bahan:
- tomat - 2,5 kg;
- rempah-rempah;
- bohlam - 1 buah;
- cuka - 0,5 item;
- gula - 100 g.
Persiapan
Tomat adalah milikku, potong semua yang tidak perlu dan hancurkan mereka menjadi potongan-potongan kecil. Bola lampu dibersihkan, dihancurkan dan dicampur dengan tomat. Kemudian masukkan sayuran ke dalam panci, tuang sedikit minyak, tutup dengan tutup dan kukus selama 15 menit. Setelah itu, kami menggosok semuanya melalui saringan dan menyebarkan pasta lagi ke dalam panci.
Kami menaruhnya di atas api dan merebusnya untuk mengurangi massa dalam volume hingga 2 kali, terus-menerus, mencampur. Semua bumbu yang digunakan, dibungkus dengan kain tipis dan dengan hati-hati diturunkan ke dalam panci. Setelah itu, tuangkan cuka, buang gula dan garam, aduk rata. Kami menyimpan campuran itu selama sekitar 10 menit dan kemudian mengambil rempah-rempah. Kami menyebarkan pasta tomat dalam botol yang sudah disiapkan dan menutupnya dengan tutup. Sterilkan stoples dalam air mendidih selama sekitar 15 menit dan gulung. Kami menyimpan pasta buatan sendiri pada suhu kamar atau di kulkas.
Resep untuk pasta tomat buatan sendiri
Bahan-bahan:
- tomat masak - 3 kg;
- bohlam - 1 buah;
- apel asam - 2 buah;
- cuka meja - 30 ml;
- rempah-rempah.
Persiapan
Tomat matang, apel dan bawang yang dikupas dibuang ke dalam juicer. Massa cair yang dihasilkan dituangkan ke dalam kain tipis, kami mengikat simpul dari atas dan menggantung koulechek kecil di atas baskom, sehingga semua jus perlahan-lahan menyatu di sana. Di kasa akan ada kentang tumbuk, yang kami pindahkan ke panci. Solim massa ini dan rebus di atas api yang lemah selama sekitar 30 menit. Kemudian tuangkan dalam cuka dan didihkan selama 5 menit lagi. Kemudian dengan cepat menyebar pasta panas pada guci steril, gulung, balik dan bungkus.