Hari ini bahkan seorang anak prasekolah tahu tentang nilai gizi makanan laut. Dan fakta bahwa makanan semacam itu harus dimakan setidaknya sekali seminggu juga bukan rahasia bagi siapa pun.
Salah satu makanan laut paling populer dan terjangkau saat ini adalah cumi-cumi. Dan ketersediaan, seperti pada harian dan pada hidangan meja meriah dari cumi-cumi, tidak ada yang terkejut. Tetapi belum lama ini tentang produk eksotis semacam itu, sangat sedikit orang yang telah mendengar, maka tidak semua ibu rumah tangga tahu cara mempersiapkannya.
Pertama-tama, perlu dicatat bahwa ada beberapa cara memasak cumi. Mereka bisa direbus, digoreng, diisi, dikeringkan, dimakan mentah. Hari ini kita akan berbicara tentang cara memasak cumi dengan benar.
Mari kita mulai dari awal sekali. Bagaimana cara memasak cumi yang najis?
Untuk ini, cumi harus dibersihkan. Ini adalah saat tersulit dalam seluruh proses memasak cumi. Kami berasumsi bahwa Anda tidak akan dapat membeli cumi-cumi hidup, dan Anda akan membeli yang beku di supermarket terdekat. Oleh karena itu, Anda perlu mencairkan cumi-cumi itu untuk awalnya. Mencairkan cumi dengan merendamnya dalam air hangat tidak layak, lebih baik untuk menghapusnya terlebih dahulu dari freezer, dan membiarkannya mencair di udara terbuka. Proses pembersihan harus dimulai dengan kulit cumi-cumi. Jika cumi-cumi ini baik dicairkan, maka proses ini tidak akan menyebabkan Anda kesulitan. Kulitnya dikeluarkan dari cumi-cumi seakan-akan itu adalah stoking, cukup untuk mencungkilnya dengan kuku atau pisau dan menariknya. Setelah itu, bersihkan bagian dalam cumi-cumi, lepaskan pelat chitinous. Bilas bangkai cumi ke dalam dan keluar dan siap untuk dimasak. Tentang cara memasak cumi kupas, kita akan bicara lebih lanjut.
Bagaimana cara memasak fillet squid?
Sebelum Anda memasak daging cumi, Anda harus tahu bahwa tugas terpenting saat memasak cumi adalah untuk mencegah pencernaan. Jika tidak, daging akan menjadi sangat keras dan ketika Anda makan mengingatkan Anda tentang karet. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak cumi? Itu semua tergantung pada metode memasak yang Anda pilih. Kami menawarkan Anda beberapa cara bagaimana memasak cumi dengan benar.
Metode 1. Anda perlu merebus air dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah. Daun salam yang paling sering digunakan, garam (diperlukan), lada hitam dan wangi, lada putih, atau lainnya secukupnya. Dalam air mendidih dalam gelembung, Anda perlu menurunkan satu bangkai cumi dan setelah 10 detik mendapatkannya. Kemudian ambil bangkai berikutnya dan turunkan lagi ke air yang sama.
Metode 2 atau cara memasak cumi beku. Dalam air mendidih, Anda dapat menuangkan semua bangkai segera dan merebus setelah mendidih selama 1 menit, kemudian lepaskan panci dari api dan biarkan cumi-cumi di dalam air selama 3-4 menit.
Metode 3. Sekali lagi Anda perlu merebus air dengan rempah-rempah. Dalam air mendidih menurunkan bangkai cumi yang dicairkan. Segera perlu untuk menutup panci dengan penutup dan angkat dari api. Jangan buka tutup selama 10 menit. Setelah itu cumi siap.
Bagaimana cara memasak cincin cumi?
Pada prinsipnya, tidak ada perbedaan apakah Anda akan memasak cumi dengan seluruh karkas, atau memotongnya terlebih dahulu dengan cincin. Namun, kami mencatat bahwa bangkai jauh lebih nyaman untuk dimasak, karena membuang semua cincin dari air mendidih pada saat yang sama akan cukup sulit, dan cincin yang terlalu mencerna jauh lebih mudah daripada bangkai.
Bagaimana cara memasak cumi-cumi raksasa?
Para ahli kuliner merekomendasikan memasak cumi-cumi semacam itu setidaknya selama satu setengah jam. Tetapi harus dicatat bahwa ia memiliki rasa yang sedikit pahit, namun lebih baik memberikan preferensi pada cumi-cumi.
Berapa banyak memasak cumi dalam double boiler?
Dalam double boiler cumi masak sedikit lebih lama dibandingkan dengan memasak konvensional. Dan jika selama memasak dalam air itu cukup dan 10-15 detik, maka dalam double boiler Anda harus menyimpan cumi-cumi itu sekitar 5 menit.