Saus yang sangat lezat dan pedas dibuat dari kismis merah, disiapkan dengan rekomendasi berikut. Ini sempurna melengkapi hidangan dari daging apapun, mengubah selera mereka.
Manis dan asam saus kismis merah untuk daging dengan bawang putih - resep
Bahan-bahan:
- jus kismis merah segar - 490 g;
- kepala bawang putih - 2 pcs.;
- gula pasir - 90 g;
- garam dari batu - 15 g;
- tanah lada hitam - 5 g;
- cabe pedas - cubit.
Persiapan
Untuk menyiapkan saus, Anda bisa menggunakan buah berry merah segar, dan beku, yang sebelumnya mencairkannya. Pertama-tama, peras jus dari mereka. Untuk melakukan ini, kita melewatkan produk melalui juicer atau menggilingnya dengan blender dan kemudian meremasnya dengan kain kasa.
Kepala bawang putih dibongkar pada gigi, membersihkannya dan memeras melalui pers. Sebarkan massa bawang putih dalam jus berry, tambahkan gula dan garam, genggam misanya dengan bubuk lada hitam dan merah dan aduk hingga benar-benar larut semua kristal.
Segera setelah persiapan, saus mungkin tampak cair dan tidak enak. Namun setelah bersikukuh di kulkas, rasanya akan seimbang, dan teksturnya lebih tebal dan jeli.
Komponen saus dalam hal ini tidak mengalami perlakuan panas, yang memungkinkan untuk sepenuhnya mempertahankan sifat dan vitamin yang bermanfaat, tetapi pada saat yang sama fakta ini mencegah penyimpanan bumbu jangka panjang. Itu harus disiapkan segera sebelum digunakan (sekitar sehari) dan disimpan untuk waktu yang singkat hanya di kulkas.
Cara membuat saus pedas untuk daging untuk musim dingin dengan kismis merah - resep
Bahan-bahan:
- kismis merah segar matang - 1,9 kg;
- kepala bawang putih - 1,5-2 buah;
- gula pasir - 900 g;
- batu garam - 30 g;
- cuka meja - 200 ml;
- kayu manis tanah - 2 sdt;
- cengkeh tanah - 2 sendok teh;
- tanah lada hitam - 1 sendok teh;
- bubuk merica bubuk - 1 sendok teh;
- merica pedas - 1 sendok teh atau secukupnya.
Persiapan
Untuk menyiapkan saus, Anda bisa menggiling kismis merah yang sudah dicuci sebelumnya dengan blender ke keadaan pure. Untuk tekstur yang lebih seragam dari billet, yang terbaik adalah memeras jus dari buah beri. Untuk melakukan ini, kita meletakkannya sebentar di microwave oven, dan kemudian kita melewati juicer, atau jika tidak ada, menggilingnya dengan cara apa pun yang tersedia, dan kemudian menggilingnya melalui saringan dan memeras daging dengan kasa sebagai tambahan.
Masukkan kentang tumbuk atau jus ke dalam panci dan taruh di atas api. Panaskan alas berry hingga mendidih, lalu kecilkan api hingga minimum, tuangkan gula dan aduk, sehingga semua kristal larut. Matikan piring, tambahkan garam, bubuk kayu manis, cengkeh, tiga jenis merica dan tuangkan cuka ke dalam billet. Kepala bawang putih dibongkar menjadi dentikel, kami membersihkannya dan memaksanya melalui pers. Sebarkan massa bawang putih dalam saus dan aduk rata. Sekarang tetap hanya untuk menuangkan saus yang dihasilkan di atas stoples yang sudah disterilkan, gabus dan biarkan benda kerja menjadi dingin, dan kemudian letakkan di rak kulkas untuk penyimpanan jangka panjang.
Jumlah gula, lada dan cuka bisa sedikit disesuaikan, tetapi proporsi ini masih memungkinkan Anda untuk mendapatkan rasa yang paling harmonis, yang dimaksimalkan setelah beberapa hari setelah dimasak. Selain itu, di dalam lemari pendingin, saus akan mengental sedikit dan menjadi konsistensi sedikit jeli.