Perlu dicatat bahwa menurut kegunaannya, ikan mas (dari semua Karpovs) mendekati spesies seperti herring, mackerel dan salmon. Daging karnivora berminyak, lembut dan lezat. Ikan ini dapat dianggap sebagai produk diet yang sangat berguna.
Carver carver
Anda bisa memasak carvery dengan berbagai cara: memasak, memanggang, mengukus, merebus, merokok, mengeringkan, dan memilih.
Pengasinan adalah salah satu cara terbaik untuk memasak ikan (dan produk lainnya), karena semua zat yang berguna disimpan dalam bentuk praktis yang tidak berubah.
Cara mengasinkan ikan mas perak di rumah dengan cepat dan lezat, kami akan menceritakan tentang cara terbaik.
Kami membeli ikan, hanya segar, terbaik dari semua, hidup, lebih disukai penangkaran kolam, kontrol pra-penjualan hewan dan sanitasi.
Marinated silver carp buatan dalam cuka dengan bawang
Bahan-bahan:
- karper (mungkin potongan terpisah) - tidak lebih dari 2 kg;
- cuka, buah alami - 50 ml;
- minyak bunga matahari tidak dimurnikan - 50 ml;
- bawang kecil - 2 pcs.;
- bawang putih - 5 dentikel;
- rempah-rempah ( cengkeh , paprika manis, ketumbar, adas, daun salam, jika Anda suka, jinten, adas manis);
- Garam besar - sekitar 1 sdm. sendok;
- lemon.
Persiapan
Gelas yang sudah diasinkan cocok untuk gelas, enamel, keramik atau wadah plastik. Kami memotong ikan yang dibersihkan dengan potongan terpisah yang nyaman. Dalam hal ini, tentu saja, lebih baik memotong daging dari punggungan. Kupas bawang dipotong menjadi cincin tipis, potongan bawang putih relatif besar, dan irisan lemon. Kami memasukkan ke dalam wadah (atau dalam mangkuk, wadah kerja lain) potongan ikan, onion ring, irisan lemon dan bawang putih, tuangkan garam dan bumbu yang digiling besar. Tuangkan dalam cuka dan mentega. Campur perlahan, tutup wadah dan taruh di rak di kulkas. Ikan mas perak adalah ikan air tawar, apalagi, itu tidak baik, jadi kami merendamnya setidaknya selama 24 jam. Dalam proses pengasinan beberapa kali pada interval intermix semua dalam wadah. Selanjutnya, Anda dapat menyimpan ikan dalam wadah, tetapi masih diinginkan untuk memakannya selama 3-5 hari.
Untuk pengawinan acar adalah mungkin untuk melayani salad dari sayuran segar atau acar buatan sendiri, kentang rebus, kacang, beras atau polenta. Anggur di bawah hidangan ini Anda dapat melayani setiap ruang makan (putih, merah muda atau bahkan merah).
Karpina perak yang diasinkan tanpa cuka dapat disiapkan, mengikuti resep yang sama, cukup ganti cuka dengan jus lemon. Jadi Anda hanya bisa memasak pembibitan di kolam ikan, pemeriksaan hewan dan sanitasi. Anda harus yakin bahwa ikan tidak terinfeksi organisme parasit.