Banyak ahli kuliner awal, kadang-kadang, takut untuk melakukan persiapan daging kambing, karena tekstur dan bau yang spesifik, jika dimasak dengan tidak benar, tetap dan merusak rasa akhir dari hidangan tersebut. Dalam artikel ini, kami akan meyakinkan Anda bahwa domba, terutama yang digoreng - ini benar-benar lezat, resepnya pasti akan menemukan tempat di menu keluarga Anda.
Domba goreng dengan bawang dan seledri
Bahan-bahan:
- quarry of a ram - 4 pcs.;
- akar seledri - 1 buah;
- mentega - 25 g;
- kaldu sayuran - 150 ml;
- thyme segar - 2 tangkai;
- bawang merah - 1 pc.;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Tangkup seledri saya, bersihkan dan potong dadu besar, yang kemudian harus diisi dengan kaldu sayuran, ditaburi dengan thyme segar, mentega, dan dibakar. Setelah kaldu mendidih - kurangi api, tutup panci dengan tutup dan biarkan sup seledri selama 15 menit, sampai lunak.
Sementara itu, daging domba panggang dicuci dan dikeringkan, dan kemudian dibumbui dengan garam dan lada di kedua sisinya. Jika daging memiliki bau yang spesifik dan tidak enak - rendam terlebih dahulu dalam larutan cuka yang lemah selama 1-1,5 jam.
Sebelum menggoreng daging kambing dalam wajan, yang terakhir harus dipanaskan dengan minyak sayur dan hanya setelah meletakkan potongan daging, memanggang yang akan memakan waktu 5-7 menit di setiap sisi. 2 menit sebelum persiapan di panci, kami menempatkan cincin bawang merah atau daun selada dan menggoreng daging dengan mereka untuk memberi rasa bawang. Kami melayani paha dengan seledri rebus dan kentang tumbuk.
Daging domba panggang dengan sayuran
Bahan-bahan:
- steak domba (200-250 g) - 4 pcs.;
- Oregano kering - 1 sendok teh;
- Marjoram kering - 1 sendok teh;
- rosemary - 3 cabang;
- bawang putih - 4 siung;
- wortel "bayi" - 8 pcs.;
- kacang hijau (beku) - 150 g;
- brokoli - 150 g;
- jus lemon - 50 ml;
- minyak zaitun;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Dalam peralatan masak stainless, campurkan semua herba, garam, merica, dan bawang putih yang dihancurkan (pecinta dapat menambahkan beberapa ikan teri kalengan), tuangkan campuran dengan minyak zaitun sedemikian rupa untuk mendapatkan pasta yang harus diolesi dengan steak domba. Dalam bumbu yang dihasilkan, daging harus menghabiskan sekitar satu jam. Pada akhir waktu, menciumi anak domba wangi di atas wajan panas tanpa minyak, selama 2-3 menit di setiap sisi.
Sementara itu, kita memucat wortel dalam air asin selama sekitar 2 menit. Tambahkan brokoli dan, setelah 3-4 menit, kacang polong. Setelah sayuran lunak - lemparkan ke dalam saringan dan tuangkan jus lemon. Piring siap, nafsu makan enak!