Dengan ajika, setiap hidangan mendapat rasa baru, aroma yang kaya dan diisi ulang dengan seluruh tambahan vitamin dan properti yang bermanfaat. Selain itu, adzhika meningkatkan nafsu makan dan memperbaiki metabolisme.
Ada banyak pilihan untuk menyiapkan bumbu ini, yang bervariasi dalam kehadiran komponen-komponen tertentu dalam komposisi.
Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat ajiku dari tomat dengan bawang putih.
Resep untuk adzhiki sederhana dari tomat dan bawang putih
Bahan-bahan:
- tomat - 2,5 kg;
- bawang putih - 4-5 kepala;
- wortel - 490 g;
- paprika merah - 490 g;
- lada pahit - 2-3 pcs.;
- bawang - 200 g;
- gula pasir - 175 g;
- garam - 75 g;
- cuka 9% - 125 ml;
- minyak sayur - 125 ml.
Persiapan
Lada manis dan pahit Bulgaria dicuci, dibuang dari biji, dipotong menjadi beberapa bagian dan dilewatkan melalui penggiling daging. Tomat, bawang yang dikupas, bawang putih dan wortel juga dipelintir. Massa nabati ditentukan dalam wadah enamel dan ditempatkan di atas api, dipanaskan sampai mendidih dan mengurangi panas ke minimum. Tiga puluh menit kemudian tambahkan garam, gula, minyak sayur, cuka, aduk, dan masak selama tiga puluh menit.
Setelah berakhirnya waktu, kami menyebarkan adjika panas pada stoples steril dan tutup dengan tutup yang direbus. Kami membiarkannya dingin di bawah selimut hangat, dan kami mengaturnya untuk penyimpanan di tempat gelap.
Adjika dari tomat dengan bawang putih dan lobak pedas
Bahan-bahan:
- tomat - 1 kg;
- bawang putih - 3 kepala;
- akar lobak - 110 g;
- garam - 10-15 g;
- gula pasir - 10-15 g.
Persiapan
Akar keributan kudaku, kita menyingkirkan kulit kasar atas dan membiarkannya melewati penggiling daging. Kami menyarankan Anda terlebih dahulu mengikat kantong plastik pada penggiling daging untuk mengumpulkan akar yang bengkok. Jadi Anda akan menyelamatkan diri Anda dan rumah tangga Anda dari lakrimasi.
Kemudian bilas tomat, potong setengah, buang tangkainya dan bagian putih yang keras dari sayuran di dekatnya. Bawang putih dibersihkan dan, bergantian dengan irisan tomat, juga dilewatkan melalui penggiling daging.
Sekarang tambahkan ke campuran tomat dan bawang putih lobak, meletakkannya keluar dari paket, tambahkan gula, garam dan aduk.
Kami menyebarkan adzhika yang diterima ke dalam botol yang disterilkan, menutupnya dengan tutup dan menempatkannya di tempat yang sejuk dan gelap untuk disimpan.
Makanan pembuka ini dimasak tanpa dimasak, karena lobak adalah antiseptik alami yang sangat baik dan membantu melestarikan kesegaran bilet untuk waktu yang lama, dan selama perlakuan panas itu kehilangan karakteristik rasa dan ketajamannya.
Garam dan gula pasir tidak dapat ditambahkan sama sekali atau dibumbui dengan camilan sesuai selera Anda, mengubah jumlah yang ditentukan dalam resep.
Adjika dari tomat, bawang putih dan cabai
Bahan-bahan:
- tomat - 2 kg;
- bawang putih - 3,5 kepala;
- akar lobak - 75 g;
- paprika merah - 375 g;
- cabe - 5-7 lembar;
- garam - 20 g;
- cuka 9% - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Kami mencuci tomat, potong menjadi beberapa bagian dan angkat gagang. Dimurnikan lobak dipotong menjadi potongan-potongan kecil, semakin kecil mereka, semakin mudah untuk menggiling mereka. Cabai merah dan cabai merah diselamatkan dari biji dan, jika perlu, dipotong. Bersihkan bawang putih. Kami merekomendasikan menggunakan sarung tangan karet ketika bekerja dengan cabai untuk menghindari pembakaran berikutnya di tangan Anda.
Sekarang mari kita melewatkan semua sayuran yang disiapkan melalui penggiling daging, mendefinisikannya dalam wadah enamel dan meletakkannya di atas api. Tambahkan garam dan rebus setelah mendidih selama tiga puluh menit. Kemudian tuangkan dalam cuka, aduk, buka adjika pada stoples steril dan pasang tutupnya. Kami membiarkannya dingin dalam keadaan terbalik, ditutupi dengan selimut, dan menentukan untuk penyimpanan.
Adjika dapat dibiarkan mentah di resep ini. Untuk melakukan ini, tambahkan satu tablet asam asetilsalisilat per satu botol setengah liter ke sayuran bengkok. Kami mencampur semuanya dengan seksama, berbaring di stoples steril, tutup dengan selimut dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.