Terlepas dari kenyataan bahwa paket dari kebanyakan yoghurt toko penuh dengan tuduhan bahwa produk mereka mengandung jumlah mikroorganisme maksimum yang berguna untuk saluran pencernaan, pada kenyataannya pernyataan ini dapat secara signifikan berbeda dari fakta dan tidak dapat diverifikasi secara independen. Itulah sebabnya kami akan mengajarkan Anda cara membuat yoghurt di rumah dari starter yang dibeli atau, dengan menggunakan yoghurt yang sudah disiapkan, komposisi yang Anda percayai.
Bagaimana cara membuat yogurt buatan sendiri tanpa yogurtnitsy?
Alat seperti itu sebagai gadis yogurt dapat secara signifikan menyederhanakan kehidupan semua orang yang secara teratur memasak produk susu rumah, tetapi yang lain, yang hanya mencoba tangan mereka di bidang ini, kami merekomendasikan membuat produk buatan sendiri dengan metode artisanal.
Bahan-bahan:
- susu (mentah) - 1 l;
- yoghurt - 120 g;
- sirup maple - 35 ml.
Persiapan
Agar dijamin untuk menerima produk yang memuaskan Anda, lebih baik menggunakan termometer kuliner, tetapi jika Anda memiliki cukup pengalaman dalam memasak, Anda dapat melakukannya tanpanya. Panaskan susu hingga 40 derajat, lalu manjakan dengan menambahkan sedikit sirup maple. Setelah mencampur, tuangkan susu ke dalam yoghurt, ulangi pengadukan dan tuangkan campuran yogurt di atas toples. Setiap toples ditutupi dengan selembar foil dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan sampai 50 derajat selama satu setengah jam. Setelah itu, matikan oven dan jangan buka sepanjang malam. Di pagi hari, keluarkan yogurt dan dinginkan selama 4 jam sebelum makan.
Cara Membuat Yogurt di Yogurt - resep
Jika Anda memiliki yoghurt yang Anda inginkan, maka Anda mungkin sudah memasak yogurt sebelumnya dan idealnya Anda memiliki toples produk dengan bets segar yang akan bertindak sebagai starter untuk yoghurt baru. Jika toples yoghurt Anda sendiri tidak tersedia, maka Anda dapat menggunakan produk toko, pastikan saja itu memiliki kualitas yang baik. Satu setengah liter susu berkualitas akan meninggalkan satu toples yogurt standar.
Sebelum persiapan, yoghurt dipanaskan hingga 40 derajat, agar mikroorganisme di dalamnya dapat berkembang biak seefisien dan semaksimal mungkin. Setelah susu menjadi hangat, dicampur dengan yoghurt yang sudah jadi dan dituangkan ke dalam stoples yang disertakan dengan perangkat. Selanjutnya, stoples dipasang di mangkuk dan Anda hanya perlu mengatur waktu dari 7 hingga 9 jam. Selama periode ini, pada suhu yang konstan, mikroorganisme akan mulai memfermentasi susu dan produk yang tebal akan muncul pada output. Untuk yoghurt cair, periode memasak membutuhkan 4 hingga 6 jam.
Bagaimana cara membuat yoghurt dalam termos di rumah?
Jaga suhu konstan susu dan bantu termos .
Panaskan sedikit susu agar suhunya tidak melebihi 45 derajat (jika tidak maka mikroorganisme akan mati). Dalam kasus menggunakan kultur bakteri, sebelum Anda membuat yoghurt di rumah, baca instruksi dan, setelah itu, encerkan ragi. Sebagai aturan, untuk tujuan ini, bubuk digoyang dengan baik dengan sebagian air hangat. Setelah itu, tuangkan ragi ke susu hangat dan aduk rata. Tuangkan yoghurt masa depan ke dalam termos dan biarkan semalaman.
Bagaimana cara membuat yogurt dari ragi?
Metode persiapan ini tidak memerlukan apa pun selain wadah memasak, karpet dan tempat hangat untuk fermentasi. Encerkan starter bakteri, ikuti petunjuk dari instruksi untuk itu dan tuangkan larutan ke dalam susu hangat. Tutupi wadah dengan yoghurt dengan penutup bersih dan bungkus dengan baik, lalu tempelkan untuk sepanjang malam.