Plaice goreng - ini adalah hidangan Prancis asli dan Anda harus dapat menyiapkannya, seperti yang sudah disempurnakan dan benar. Di antara hal-hal lain yang perlu Anda ketahui cara menyiapkannya dengan benar untuk menggoreng dan berapa banyak waktu untuk menggelepar panggang.
Bagaimana benar memanggang flounder?
Di rak-rak toko Anda dapat menemukan fillet ikan flounder yang sudah jadi, serta bangkai ikan utuh, yang, sebelum dimasak, Anda perlu membersihkannya dengan benar.
Dalam membersihkan flounder memiliki rahasia kecilnya sendiri. Ikan harus ditempatkan di talenan dengan sisi yang ringan ke atas, sehingga bagian gelap dari menggelepar dengan visera yang perlu Anda bersihkan terlihat. Jadi, potong kepala terlebih dahulu, lalu bersihkan bagian dalam dan bilas ikan dengan baik. Potong ekor dan sirip di kedua sisi. Terakhir, hati-hati kupas kulit. Hal ini diperlukan untuk melakukan ini, karena selama memasak tidak memiliki bau yang menyenangkan.
Karena flatfish adalah ikan pipih, ia menggoreng sedikit lebih cepat daripada yang lain. Rata-rata, untuk menggoreng ikan, dibutuhkan 3-4 menit di setiap sisi dengan api kecil.
Flounder dengan saus bawang putih yang digoreng dalam adonan - resep
Bahan-bahan:
- flounder (fillet) - 400 g;
- mayones - 6 sdm. sendok;
- bawang putih - 2 siung;
- jus lemon - 1 sdm. sendok;
- minyak sayur - 2 item;
- garam, lada.
Untuk adonan:
- tepung - ½ st.;
- bir - ½ st.;
- telur - 2 buah;
- garam.
Persiapan
Pisahkan kuning telur dari protein dan campur dengan bir, tepung dan garam. Aduk rata. Dalam wadah terpisah, cambuk protein dan secara bertahap masukkan ke dalam campuran bir. Potong fillet flatfish, lada, garam, kemudian masing-masing irisan dicelupkan ke dalam adonan, dan goreng dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan.
Bawang putih tekan melalui pers, campur dengan mayones, jus lemon, merica sedikit dan aduk. Anda opsional dapat menambahkan dill cincang. Tuangkan ikan sebelum disajikan dengan saus bawang putih. Sebagai lauk untuk ikan, kentang cocok.
Resep untuk ikan flounder goreng dengan saus tomat
Sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu tahu bagaimana menggoreng ikan menggelepar. Agar ikan menjadi berair, dalam 2-3 menit setelah dimulainya penggorengan, Anda perlu meletakkan busur di penggorengan dengan ikan, potong menjadi cincin. Juga, untuk memberikan rasa dan aroma pada ikan, kami sarankan untuk memercikkannya dengan thyme dan thyme.
Bahan-bahan:
- flounder - 2 pcs.;
- bawang - 2 buah;
- tepung terigu - 4 sdm. sendok;
- jus tomat - 300 g;
- kenari - 5 sdm. sendok;
- bawang putih - 3 siung;
- minyak sayur;
- minyak zaitun:
- lemon - 1 buah;
- thyme;
- garam.
Persiapan
Potong ikan dan perut dengan isi perut ikan. Bilas dengan baik, potong sirip dan ekor. Hati-hati lepaskan kulit. Jika ikan segar, maka bantu diri Anda dengan pisau untuk mengangkat kulit.
Ikan asin, tumis tepung dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas. Setelah beberapa menit, taruh bawang, potong cincin, taburi satu sisi dengan thyme, lalu putar ikan dan sisi yang sudah disiapkan, taburi dengan thyme. Ikan harus memiliki warna emas, tetapi tidak ada coklat.
Dalam mangkuk kecil memotong kacang, untuk mereka tambahkan bawang putih ditekan ke pers.
Goreng goreng yang bisa Anda sajikan dengan hiasan apa saja. Ini akan cocok dengan sayuran rebus dan nasi putih atau kentang rebus.