Zalivnoe pada orang-orang hanya memanggil "Chill". Persiapkan dengan daging, dengan ikan, dengan seekor burung. Cara memasak ikan dingin, kami akan memberi tahu Anda sekarang.
Resep untuk ikan dingin
Bahan-bahan:
- ikan lele - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 2 buah;
- telur ayam - 1 buah;
- rempah-rempah, gelatin - secukupnya.
Persiapan
Ikan yang dikupas dan dipotong-potong dipotong-potong. Kami menurunkannya ke dalam air, tambahkan wortel dan bawang utuh yang dikupas utuh. Masak selama sekitar 20 menit setelah mendidih di atas api sedang. Dalam proses memasak jangan lupa untuk mengeluarkan busa yang terbentuk.
Setelah itu, kita tuang kaldu, lalu kita turunkan lagi ikan ke dalamnya dan masak selama 30 menit lagi. Setelah ini, ikan akhirnya diekstraksi, dibersihkan dari tulang dan dibagi menjadi potongan-potongan kecil. Kami menyebarkannya di sekitar wadah, di mana dingin akan memadat. Telur rebus, lalu potong dengan cincin. Kami melakukan hal yang sama dengan wortel. Kami menyebarkan irisan makanan yang disiapkan di atas ikan.
Berdasarkan permintaan, Anda juga dapat menambahkan tangkai peterseli. Gelatin dibiakkan sesuai dengan instruksi. Sebagai cairan, kami menggunakan kaldu ikan . Membengkak massa agar-agar di sisa kaldu dan biarkan selama 30-40 menit. Setelah itu, saring. Kapasitas dengan ikan diisi dengan massa agar-agar dan dibersihkan di tempat dingin sebelum pemadatan.
Ikan dingin dari ikan dalam multivark
Bahan-bahan:
- kepala alis tebal - 2 pcs.;
- bawang - 2 pcs.;
- wortel - 1 buah;
- kacang hijau kalengan - 100 g;
- daun salam, garam.
Persiapan
Kepala ikan benar-benar bilas, angkat insang dan bilas lagi. Kami menyebarkannya ke dalam mangkuk multivark, kami tuangkan dalam air, sehingga kepala hanya ditutupi dengan itu. Tutup penutup multivark dan dalam mode "Quenching", kita memasak selama 60 menit. Setelah sinyal berbunyi, kami menurunkan wortel dan bawang yang dikupas ke dalam mangkuk multivark dan dalam mode yang sama, rebus selama 1 jam. Setelah sinyal kedua berbunyi, letakkan daun salam dan tambahkan garam secukupnya.
Kami mengambil sayuran, bawang bisa dibuang, dia sudah memberikan semua rasa ke dalam kaldu, tapi kami memotong wortel dengan mug. Sekarang dengan bantuan kebisingan kepala yang kita keluarkan, kita menyebarkannya di atas piring untuk mendinginkan. Kami menyaring kaldu, dan kami membongkar kepala yang didinginkan, memisahkan tulang dari daging. Selanjutnya, kami mengambil wadah kecil, di bagian bawah setiap tumpukan beberapa potong kacang hijau, di setiap sisi kami menempatkan lingkaran wortel, kami menempatkan ikan di atasnya dan mengisinya dengan kaldu ikan. Kami mengirim jamur dengan dingin dari kepala ikan untuk membeku di kulkas. Ketika ikan dingin tanpa gelatin siap, balikkan ke piring datar dan sajikan ke meja.
Bagaimana cara memasak ikan dingin?
Bahan-bahan:
- ikan mas perak - 1 kg;
- bawang - 1 buah;
- air - 1 liter;
- wortel - 1 buah;
- daun laurel - 1 pc.;
- lada kacang polong hitam - 4 pcs.;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Kami menyapu daging tebal dari sisik, menghapus insang, memisahkan ekor, kepala, sirip, punggungan. Potong fillet menjadi beberapa bagian, tambahkan ke dalam panci, dan buang sisa ikan, termasuk sirip, ekor, dan kepala. Isi ikan dengan air dan masak hingga matang. Air tidak seharusnya
Idealnya, gelatin tidak diperlukan, jeli harus membeku dan tanpanya. Tetapi jika kita ingin aman dan memastikan bahwa semuanya akan berhasil, maka kita dapat menambahkan gelatin. Untuk melakukan ini, 1 kantong (15 g) dikembangbiakkan sesuai dengan petunjuk, kami melarutkannya dalam kaldu ikan. Ikan fillet dan sayuran diletakkan di piring, tuangkan mereka di atas dengan kaldu dan selama 2-3 jam kami menempatkannya di tempat yang dingin untuk membekukan.