Beshbarmak adalah hidangan tradisional dan cukup populer yang datang kepada kami dari Kazakhstan dan sangat dicintai oleh orang-orang Rusia. Biasanya disiapkan dari daging domba, daging kuda atau bahkan daging sapi. Tetapi tidak semua orang mentolerir jenis daging ini, sehingga mereka dapat dengan aman diganti dengan ayam atau kalkun. Jadi, sebagai hasil dari tindakan sederhana di atas meja Anda dalam waktu sekitar satu jam akan siap hidangan lezat, nikmat harum, asli dan sangat memuaskan. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak beshbarmak yang hebat dari ayam, dan kemudian Anda dapat membuat penyesuaian dan eksperimen sendiri dengan menambahkan berbagai bumbu dan sayuran.
Resep untuk ayam beshbarmak
Bahan-bahan:
- ayam - 1,5 kg;
- bohlam - 3 buah;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- rempah-rempah;
- sayuran segar - 30 g.
Untuk ujian:
- tepung terigu - 2,5 item;
- telur ayam - 3 buah;
- minyak sayur - 1 sdm. sendok;
- air atau kaldu - 1 sdm.
Persiapan
Untuk menyiapkan beshbarmak dari ayam, burung burung saya dikeringkan, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam panci. Isi dengan air agar benar-benar menutupi daging, dan taruh di atas kompor. Ketika sup mendidih, kita mengeluarkan busa dari busa, mengurangi panas dan memasak selama 2,5 jam, sampai ayam siap. Selama sekitar 30 menit sebelum kita melemparkan garam dan rempah ke dalam kaldu secukupnya. Sekarang mari lakukan tes. Untuk melakukan ini, tambahkan sedikit garam ke dalam mangkuk dengan tepung yang diayak, pecahkan telur, tuang ke dalam minyak sayur dan kaldu dingin. Kami menguleni adonan yang agak terjal, membungkusnya dalam kantong makanan dan menghapus menit selama 30 menit di kulkas. Setelah itu, kami mengambil adonan, membagi menjadi 2-3 bagian yang identik dan masing-masing menggulung menjadi lapisan tipis. Kami memotongnya menjadi berlian berukuran sekitar 7 sentimeter dan membiarkannya kering di atas meja atau talenan. Kami membersihkan bawang, mencabik cincin dan menggoreng minyak yang sudah dihangatkan sampai siap. Kemudian tambahkan beberapa sendok makan kaldu dan languen selama beberapa menit, tutupi bagian atasnya dengan penutup. Masak ayam dengan hati-hati dari kaldu panas dan biarkan hingga dingin. Broth dengan hati-hati menyaring ke dalam panci bersih lainnya, didihkan dan didihkan di dalamnya berlian dari kue kami. Daging ayam dibuang dari tulang, kita membongkar menjadi serabut dan meletakkannya di atas piring yang indah. Di atas daging, kami memanggang bawang, dan dari atas kami menutup sayuran dengan potongan adonan yang dimasak. Lalu tuangkan sedikit kaldu dan taburi hidangan dengan sayuran cincang segar.
Beshbarmak dari ayam dalam multivark
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 300 g;
- pasta kerang laut - 300 g;
- bohlam - 1 buah;
- air mendidih - 1,5 liter;
- bawang putih - 2 siung;
- sayuran segar;
- pasta tomat - secukupnya;
- wortel, seledri, daun laurel - untuk kaldu.
Persiapan
Pertama, mari siapkan semua produk yang kita butuhkan. Untuk melakukan ini, masukkan fillet ayam, seluruh wortel, ketumbar, akar seledri, daun laurel, dan bumbu ke dalam kapasitas multivarian. Lalu tuangkan ke dalam panci berisi air matang, tutup perangkat dengan penutup dan masukkan program "Soup" selama 2 jam. Kali ini di panci di atas kompor, kami memasak pasta. Bola dibersihkan, diparut dengan setengah lingkaran, dituangkan ke dalam kaldu siap dan biarkan berdiri. Akibatnya, kaldu yang dihasilkan haruslah massa yang tebal. Rebus pasta "cangkang", yang berubah menjadi lempengan, letakkan lapisan tebal dalam mangkuk, taburi dengan bawang cincang halus dan hiasi hidangan dengan sayuran hijau. Selanjutnya kita tuangkan beshbarmak ke kecap dan tentu podsalivaem. Ketika disajikan di atas meja, kami menuangkan kaldu ke piallet terpisah, dan meletakkan lebih tebal di piring lain.