Adzhika sejati adalah sesuatu antara saus dan bumbu, dimasak atas dasar sejumlah besar cabe dan bawang putih. Ketajaman yang membakar adalah salah satu alasan mengapa adjika tidak dicintai oleh resep otentik, tetapi rasa tajam dari suatu hidangan mudah dikoreksi dengan suplemen seperti kacang dan tomat, dan ketajaman lada ini dilengkapi dengan lobak pedas. Ini adalah tentang salah satu resep yang disesuaikan dengan selera kita - adjika dengan lobak dan tomat - dan kami memutuskan untuk berbicara lebih lanjut.
Resep adzhiki dengan lobak dan tomat
Bahkan jika adzhika asli dari cabe dan bawang putih dapat disimpan tanpa sterilisasi, mentah, maka adzhika dengan akar lobak dalam komposisi dan bahkan lebih akan berdiri musim dingin di lemari es. Resep mentah akan mempertahankan semua komponen yang berguna, dan Anda akan membutuhkan usaha dan energi minimal.
Bahan-bahan:
- tomat - 4,8 kg;
- paprika manis - 680 g;
- akar lobak - 45-60 g;
- cabai - 2-3 pcs.;
- garam - 95 g;
- gigi bawang putih - 25-30 pcs.
Persiapan
Menyiapkan bahan untuk resep ini membutuhkan waktu minimum: kupas gigi bawang putih, buang biji dari cabai manis dan panas, kupas lobak, potong tomat. Komponen yang disiapkan dimasukkan ke dalam mangkuk blender dan dimurnikan, atau melewati penggiling daging. Tambahkan garam dan taburi segera dengan stoples bersih. Dalam bentuk tertutup dan dingin, persiapan seperti itu tanpa masalah akan hidup sepanjang musim dingin.
Adjika dari tomat, lobak dan bawang putih
Selain itu, Adjika dapat secara menguntungkan menekankan semua kelebihan daging dan hidangan unggas, Adjika juga merupakan cara terbaik untuk melawan flu sehingga karakteristik cuaca buruk.
Sebagai adjika untuk resep ini tidak keluar setajam rekan-rekannya, masih perlu untuk meminimalkan sterilisasi wadah sebelum roll-up.
Bahan-bahan:
- tomat - 2,3 kg;
- paprika manis - 560 g;
- cabe - 270 g;
- cuka - 215 ml;
- gula pasir - 55 g;
- gigi bawang putih - 20 pcs.;
- minyak sayur - 30 ml;
- akar lobak - 190 g;
- garam - 25 g.
Persiapan
Sebelum membuat ajiku dari tomat dengan lobak, potong kulit tomat sedikit dan celupkan buah ke dalam air mendidih. Rebus tomat bersih dan opsional dipotong. Hapus biji dari kedua jenis lada, dan bersihkan dinding buah juga dibagi menjadi potongan besar. Bersihkan permukaan lobak. Lewatkan semua bahan yang disiapkan melalui penggiling daging, dan tambahkan bubur yang dibentuk dengan cuka, minyak, dan garam.
Bank bersih melepuh atau terbakar di oven, lalu tuangkan adzhika dan gulung semuanya dengan penutup steril.
Adjika dengan lobak dan tomat tanpa memasak
Bahan-bahan:
- tomat - 1,8 kg;
- paprika manis - 740 g;
- cabe - 7-8 lembar;
- gigi bawang putih - 12-15 pcs.;
- akar lobak - 130 g;
- daun dill dan peterseli;
- garam - 35 g.
Persiapan
Jika Anda ingin memasak adjika dengan resep cepat, maka cukup kupas paprika dari biji dan kupas siung bawang putih, tetapi jika ada waktu, potong tomat, lapisi dan kupas kulitnya - sehingga saus akan menjadi jauh lebih empuk dan homogen. Bahan yang disiapkan melewati penggiling daging atau dicampur dengan blender. Musim Kashitsu dengan garam, tambahkan daun peterseli dan dill halus, lalu olesi saus di atas kaleng mentah mentah, tidak perlu sterilisasi.