Sup adalah salah satu hidangan tertua masakan Rusia, yang, pada kenyataannya, sup ikan . Diyakini bahwa yang terbaik untuk ikan sesuai jenis ikan seperti tombak bertengger, ruff, ruff, di tempat kedua adalah ikan mas, gurame, gurami, chub.
Ada beberapa aturan yang harus diperhatikan ketika menyiapkan hidangan ini: piring di mana telinga dimasak, harus dienamel atau tanah liat, api - sedang, Anda tidak boleh membiarkan mendidih kuat. Selain itu, wajan tidak perlu ditutup. Dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda beberapa resep sup lezat.
Telinga klasik di rumah - resep
Resep cara merebus telinga sudah cukup. Sekarang kami akan memberi tahu Anda versi klasik, yang merupakan dasar dari dasar-dasar, dan kemudian Anda dapat membuat perubahan sesuai kebijaksanaan dan selera Anda.
Bahan-bahan:
- hinggap - 1 kg;
- bawang di cangkang - 2 pcs.;
- wortel (sedang) - 1 buah;
- kentang - 4 pcs.;
- akar parsley - 1 buah;
- daun salam - 3 pcs.;
- lada hitam (kacang polong) - 7 pcs.;
- mentega - 1 sdm. sendok;
- vodka - 70 ml;
- air - 2,5 liter;
- garam, sayuran - secukupnya.
Persiapan
Kentang yang dikupas dan dipotong dadu dicelupkan ke dalam air mendidih. Di sana kami juga menjatuhkan seluruh umbi yang tidak dikupas, cukup hanya mencuci dan memotong akar. Wortel dan akar parsley dibersihkan dan dicincang halus, juga tuang ke sayuran dan masak semua sekitar 10 menit.
Sementara itu, kita terlibat dalam ikan: kita membersihkannya dari sisik dan isi perut, potong-potong. Dalam kaldu, letakkan daun salam, lada, tambahkan garam secukupnya dan celupkan celananya. Masak bersama selama 15 menit lagi. Setelah itu, tuangkan vodka. Ini meningkatkan rasa dari hidangan yang disiapkan, sementara juga berkontribusi untuk menghilangkan bau lumpur, yang khas untuk beberapa jenis ikan.
Saat telinga sudah siap, kita mengambilnya daun salam, lada, bawang dan tambahkan mentega mentega. Sebelum disajikan, tambahkan ramuan hancur ke setiap piring.
Seperti yang Anda lihat, resep untuk bass dari bertengger cukup sederhana, jadi bersiaplah untuk mempersiapkan hidangan ini, rumah akan berterima kasih kepada Anda karena rasanya yang luar biasa!
Soup-ear - recipe
Banyak orang berpikir bahwa telinga asli harus dimasak di api unggun, tetapi kami akan memberi tahu Anda resep untuk sup buatan. Percayalah, hidangan ini sama baiknya dengan dimasak di alam.
Bahan-bahan:
- ikan - 1 kg;
- kentang - 4 pcs.;
- semolina - 3 sdm. sendok;
- wortel - 1 buah;
- garam, lada hitam, daun salam, sayuran - secukupnya.
Persiapan
Kami membersihkan ikan, memotongnya menjadi bagian-bagian kecil, menyebarkannya ke dalam panci dan mengisinya dengan air, memasaknya di atas api sedang, melepas busa yang telah terbentuk secara berkala.
Sementara itu, kami membersihkan dan memotong kubus kentang, bawang, wortel.
Ketika ikan matang, kita memindahkannya dan membaginya menjadi beberapa bagian, memisahkan daging dari tulang. Dalam kaldu tambahkan garam secukupnya dan
Dan sekarang momen yang menarik dari memasak sup di rumah: berikan telinga rumah kami bau api. Untuk melakukan hal ini, ambil beberapa batang kayu (sebagai pilihan, stik Cina), nyalakan dan rebus di telinga Anda, yang utama adalah mereka bukan batang bambu.
Resep untuk memasak sup bisa diubah sedikit, misalnya, bukannya mangga Anda dapat menambahkan nasi, juga, akan sangat lezat.