Telinga dari bass laut

Telinga dianggap sebagai hidangan Slavia kuno dan menyiratkan sup cair, bahan utamanya adalah ikan segar. Ini tidak hanya lezat, tetapi juga hidangan panas yang sangat berguna! Jadi mari kita segera mempertimbangkan dengan Anda resep untuk memasak sup ikan dari ikan bass.

Sup dari bass laut dengan bawang putih

Bahan-bahan:

• bawang - 300 g;
• minyak zaitun - 250 ml;
• bass laut - 1,5 kg;
• bawang putih - 1 buah;
• tomat - 3 pcs.;
• thyme, dill, daun salam - secukupnya.

Persiapan

Untuk membuat sup dari ikan bass kami mengambil bawang, bersih, dipotong dengan setengah lingkaran dan digoreng dengan minyak zaitun hingga setengah matang. Kali ini kami mencairkan ikan, bersihkan secara menyeluruh dari timbangan, bilas dengan air dingin dan potong kecil-kecil. Tambahkan bawang putih, potongan tomat, bumbu dan potongan-potongan bertengger ke bawang. Campurkan semuanya dengan seksama dan goreng selama 10 menit di atas api kecil. Di dalam panci, tuangkan air, garam secukupnya dan tunggu hingga mendidih. Kemudian pindahkan seluruh isi wajan ke dalam panci dan masak dengan tutupnya ditutup selama 15 menit dengan api kecil. Setelah waktu ini, matikan kompor dan bersikeras telinga selama sekitar satu jam. Lalu kami tuangkan sup ikan di piring dalam dan sajikan dengan crouton buatan sendiri, digosok dengan bawang putih dan mayones.

Sup ikan dari ikan bass

Bahan-bahan:

• bass laut - 1,5 kg;
• air - 2 l;
• wortel - 1 buah;
• kentang - 2 buah;
• bawang - 1 pc.;
• garam, lada, rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan

Bagaimana cara memasak ikan bass? Kami mengambil ikan, mencairkan es, membersihkan dengan benar dari timbangan, membilas dengan air dingin dan memasukkan air mendidih. Masak selama sekitar 15 menit dengan api kecil dengan penutup tertutup. Kali ini, kita bersihkan dan cincang halus bawang, tiga pada wortel parut dan goreng semuanya dalam wajan sampai coklat keemasan selama sekitar 10 menit. Lalu kita bersihkan kentang, potong tipis-tipis dan tuangkan air dingin. Sekarang keluarkan bass yang dilas, dengan hati-hati pisahkan pulpa dari tulang dan potong kecil-kecil. Dalam kaldu ikan, masukkan potongan kentang dan masak selama sekitar 7 menit. Kemudian tambahkan fillet panggang dan hinggap. Bumbui dengan bumbu, garam, dan merica secukupnya. Telinga yang ideal harus ostrenkoy dan digarami dengan baik. Masak lagi 5 menit, kemudian matikan api, tutup dengan penutup dan biarkan selama 30 menit. Sebelum disajikan, tambahkan krim asam dan cincang hijau ke telinga dari bas laut.