Produksi rumah Mayones tidak hanya merupakan peluang untuk menghindari pembelian produk-produk simpanan di bawah standar, tetapi juga untuk menyiapkan saus favorit sesuai selera dan preferensi, dengan serangkaian bahan bermanfaat seperti kacang, kacang-kacangan dan jeruk, yang akan membuat pengisian bahan bakar lebih beraroma dan bergizi.
Bagaimana cara memasak lean mayones?
Apa yang membuat lean mayones - pertanyaan pertama yang ditanyakan oleh koki yang ingin memasak saus diet. Sebagai aturan, dasarnya adalah minyak nabati, air dan pati, dengan berbagai aditif: jus lemon, mustard, kacang-kacangan dan bahkan apel. Terkadang digunakan kaldu sayuran dan susu kedelai, dan bukannya tepung kanji.
- Makan mayones tanpa telur adalah syarat utama saat menyiapkan saus. Dalam versi klasik, telur ditambahkan dengan kepadatan dan kepadatan saus. Dalam makanan - mereka sempurna digantikan oleh gandum utuh, gandum atau tepung biji rami.
- Produk yang digunakan dalam persiapan saus harus pada suhu kamar.
- Bean mayones dikocok dengan mixer, secara bertahap meningkatkan kecepatan. Dalam hal ini, minyak juga ditambahkan secara bertahap, tanpa menghentikan deraan.
Mayones pada pati
Hari ini, ibu rumah tangga yang sibuk membuat mayones ramping di rumah dengan blender, menghemat energi dan waktu. Pada saat yang sama, kebanyakan orang memilih resep sederhana untuk lean mayones pada pati, karena ini sesuai dengan saus klasik dan disiapkan dengan sederhana dan cepat. Pati dimasak hingga padat dan dikocok dalam beberapa menit dengan sisa bahan.
Bahan-bahan:
- mustard - 10 g;
- tepung maizena - 20 g;
- gula - 5 g;
- minyak - 200 ml;
- garam - sejumput;
- air - 150 ml;
- cuka 9% - 20 ml.
Persiapan
- Larutkan tepung maizena dalam 50 ml air.
- Bawalah sisa air sampai mendidih dan tambahkan pati yang sudah diencerkan, masak hingga kental.
- Dinginkan, tuangkan ke dalam mangkuk blender, tambahkan sisa bahan dan cambuk, secara bertahap meningkatkan kecepatan.
- Pindahkan lean mayones ke dalam wadah dan kirimkan ke kulkas.
Kedelai mayones lenten
Sebuah mayones ampuh di rumah, resep yang bisa sangat berguna, sering dibuat di susu kedelai. Susu seperti ini memiliki rasa yang manis, konsistensi lembut dan mampu dengan cepat menjenuhkan tubuh dengan protein. Seperti mayones akan mendukung dalam puasa, tetapi karena tingginya kandungan protein, itu tidak dapat dikonsumsi setiap hari.
Bahan-bahan:
- susu kedelai - 125 ml;
- minyak sayur - 120 ml;
- cuka sari apel - 10 ml;
- jus lemon - 50 ml;
- garam - 10 g.
Persiapan
- Tuangkan susu, cuka dan jus lemon ke dalam blender. Musim
- Kocok selama 3 menit.
- Terus berdetak, tuangkan sedikit minyak.
- Kocok kedelai tanpa lemak selama 8 menit sampai diperoleh densitas yang diperlukan.
Mayones dari santan
Mayones dapat dibuat dengan tangan dari awal hingga akhir. Ini adalah santan, yang merupakan dasar populer untuk hidangan vegetarian dan yang dapat dipersiapkan di rumah dari serutan air dan serutan kelapa. Ini akan menghemat banyak waktu dan tidak memakan waktu, karena hanya akan mengalahkan susu sesuai dengan resep dan mengisi salad.
Bahan-bahan:
- keripik kelapa - 100 g;
- air 420 ml;
- mustard - 10 g;
- cuka - 40 ml;
- jus lemon - 10 ml;
- Jambu 250 g;
- pengental - 20 g.
Persiapan
- Kacang-kacangan meresap ke dalam air selama 3 jam.
- Kocok keripik kelapa dengan 300 ml air dalam blender.
- Strain massa yang dihasilkan.
- Pindahkan ke blender, tambahkan kacang, istirahatkan bahan dan aduk selama 3 menit.
Pea Prapaskah Mayones
Mayones kacang polong adalah biaya rendah, tetapi pilihan yang sangat berguna. Kacang polong mudah disiapkan dan sangat intensif energi dan bergizi. Ini termasuk serat dan pati, jadi ketika direbus, dibutuhkan konsistensi yang tebal, yang bermanfaat untuk saus, dan rasanya yang netral cocok untuk berbagai bumbu dan bumbu.
Bahan-bahan :
- kacang polong - 20 g;
- air 120 ml;
- minyak - 200 ml;
- cuka - 40 g;
- mustard - 40 g;
- garam dan gula - dengan mencubit;
- lada hitam - 5 g.
Persiapan
- Tuang serpihan dengan air dan masak sampai benar-benar melunak.
- Bersihkan dan dinginkan.
- Tambahkan mentega dan aduk selama 2 menit.
- Masukkan secara bertahap bumbu, mustard dan cuka, coba massa untuk mengecap.
- Kocok kacang mayones tanpa lemak selama 2 menit lagi.
Mayones kacang putih - resep
Bean mayones memiliki rasa saus klasik. Hal ini disebabkan konsistensi tepung dari legum dan kompatibilitasnya dengan cuka anggur merah, yang, bahkan dengan kelembutan ringan, memimpin semua komponen menjadi seimbang. Fitur lainnya adalah rasa pedas. Pada kacang semacam itu tidak masalah, tetapi untuk beberapa alasan mayones dari kacang putih lebih homogen.
Bahan-bahan:
- kacang putih - 120 g;
- minyak - 150 ml;
- cuka anggur merah - 40 ml;
- air berkarbonasi - 80 ml;
- mustard - 10 g;
- garam dan gula - dengan mencubit.
Persiapan
- Kacang direndam untuk malam di air, rebus di pagi hari.
- Pindahkan ke gelas blender bersama dengan cuka, air, mustard dan bumbu dan aduk.
- Menambahkan mentega, aduk sampai mayones tebal mengental dan berubah menjadi putih.
Brine mayones pada air garam
Banyak ibu rumah tangga mencari cara untuk membuat lean mayones di rumah , bervariasi dan lebih murah. Mayones pada air garam dari kacang polong kalengan adalah pemimpin di antara resep, memungkinkan pemanfaatan cairan yang lezat. Benar, saus ini selama beberapa jam dalam panas kehilangan konsistensi yang tebal, tetapi sebagai aturan pada saat ini sudah dimakan.
Bahan-bahan:
- air asin dari kacang polong kalengan - 90 ml;
- minyak - 250 ml;
- garam - 1/2 sdt;
- gula - 1 sendok teh;
- cuka - 10 ml;
- mustard - 5 g.
Persiapan
- Sambungkan semua komponen, kecuali minyak dalam mangkuk blender, dan masukkan ke dalam busa.
- Secara bertahap tuang ke dalam minyak dan aduk, tanpa mengangkat blender dari dasar mangkuk selama 3 menit.
- Berdiri di tempat dingin selama 2 jam.
Cabe mayones
Instan buatan mayones instan memungkinkan Anda untuk mengontrol nilai gizi produk. Mereka yang ingin meningkatkannya - Anda dapat merekomendasikan kacang polong kacang polong. Ini mengandung protein dan 80 zat penting, yang akan membuat saus bergizi dan bermanfaat. Ini adalah mayones yang mudah dicerna, lembut dan tebal, yang dapat menyebar di atas roti atau digunakan untuk mengisi piring.
Bahan-bahan:
- buncis rebus - 500 g;
- minyak - 250 ml;
- madu - 10 g;
- bubuk mustar - 1/2 sdt;
- satu siung bawang putih - 3 buah;
- jus lemon - 40 ml.
Persiapan
- Kacang rebus direbus dalam blender bersama dengan mustard, bawang putih, madu, dan jus lemon.
- Secara bertahap tambahkan minyak dan aduk lagi.
Flax Mayonnaise Mayonnaise
Pos mayones pada tepung adalah klasik dari genre. Secara tradisional, tepung terigu digunakan sebagai bahan dasar, tetapi saus linen tidak kurang enak dan bermanfaat. Ini mengandung serat dan protein, tidak kalori dan banyak digunakan dalam nutrisi makanan. Ini adalah mayones yang luar biasa, yang dapat dimasukkan ke dalam diet harian tanpa takut akan kilogram.
Bahan-bahan:
- tepung rami - 40 g;
- air 60 ml;
- minyak - 125 ml;
- jus lemon - 40 ml;
- mustard - 20 g.
Persiapan
- Tuangkan tepung dengan air dan masak hingga kental.
- Dinginkan dan kocok dengan mentega.
- Setelah campuran mendapatkan tekstur yang diinginkan, tambahkan sisa bahan dan campur.
Mayones mayones dari walnut
Persiapan lean mayones tidak terbatas pada penggunaan sereal atau kacang-kacangan. Saus asli dan berguna terbuat dari kacang walnut. Bahkan dengan mempertimbangkan fakta bahwa karena sejumlah besar minyak itu keluar tinggi kalori, itu harus dibuat setidaknya karena itu sederhana, enak dan idealnya pelengkap pasta dan salad bit.
Bahan-bahan :
- air 100 ml;
- minyak - 100 ml;
- walnut - 250 g;
- mustard - 10 g;
- lada hitam;
- jus lemon - 20 ml.
Persiapan
- Gulirkan kacang ke dalam blender.
- Tambahkan lada, mustard, 40 ml air dan olesi dengan sendok.
- Secara bertahap gosokkan banyak minyak.
- Setelah massa berubah menjadi putih, tambahkan air dan jus lemon.
Makan mayones dari apel
Apple apple mayones adalah yang paling enak. Di jantung adalah apel yang ditenderkan kelembutan, yang, dengan mengalahkan, berubah menjadi pure biasa dan kemudian, hanya berkat bumbu, minyak dan blender tinggi berubah, menjadi saus buah yang pedas, lembut, asam manis. Ini sangat ideal untuk salad selama berpuasa, dan bahkan lebih lagi - untuk hidangan daging.
Bahan-bahan :
- apel - 2 buah;
- minyak - 100 ml;
- mustard - 40 g;
- cuka - 20 ml;
- gula dan garam - 5 gram;
- air 100 ml.
Persiapan
- Kupas apel, potong dan tuangkan dengan air.
- Tambahkan cuka, bumbui dan didihkan selama 30 menit.
- Dinginkan dan kocok bersama mustard.
- Terus berdetak, secara bertahap menambahkan minyak.
- Proses ini akan memakan waktu 2 menit.
- Pindahkan mayones ke dalam wadah dan dinginkan selama 30 menit.
Avocado canonnaise mayones
Lezat bersandar mayones dapat disiapkan bahkan dari alpukat. Dan meskipun dalam pengertian klasik, saus yang terbuat dari kenari , mentega, air, dan jus lemon hampir tidak mungkin untuk mayones, tetapi dengan nama itu secara tradisional disajikan. Persiapkan dengan mengalahkan semua bahan dalam blender. Namun, untuk tekstur yang lebih halus, lebih baik menyeka massa dengan alu.
Bahan-bahan:
- alpukat - 1 buah;
- air 100 ml;
- jus lemon - 40 ml;
- minyak - 60 ml;
- mustar - 1/2 sdt;
- satu siung bawang putih - 1 pc.
Persiapan
- Pukul bawang putih dengan alu.
- Tambahkan potongan buah alpukat halus dan gosok dengan hati-hati.
- Lanjutkan proses dengan menambahkan minyak, jus, dan mustar secara bertahap sampai massa menjadi halus dan seragam.