Turki dianggap daging lebih diet daripada ayam, tk. di dalamnya kombinasi zat mineral terbaik. Dan juga kalkun lebih sulit untuk memberi makan dengan hormon dan semua jenis aditif, sehingga daging kalkun lebih sehat.
Resep untuk kalkun dan kentang Natal
Yang paling penting adalah mengambil kalkun muda, segar, dan tidak beku. Umur dapat ditentukan dengan menekan pada tepi tulang payudara, jika membungkuk, maka kalkun muda, daging akan empuk, masing-masing.
Bahan-bahan:
- kalkun - 7 kg;
- mustard - 60 g;
- bawang putih - 4 siung;
- apel - 3 buah;
- oranye - 4 pcs.;
- garam - 140 g;
- olahan minyak - 90 ml;
- rosemary, lada, paprika, oregano, ketumbar - untuk ½ sdt;
- kentang - 1 kg.
Persiapan
Kami menyiapkan bumbu. Campurkan semua bumbu, mustard, zest dan jus dari satu jeruk, 50 gram garam dan bawang putih cincang halus. Campurkan semuanya dan gosokkan kalkun di dalam dan di bawah kulit. Apel dan jeruk dibersihkan, potong menjadi empat bagian dan isi dengan bangkai. Pengisian harus mengisi kalkun oleh 2/3. Selanjutnya, perbaiki kaki-kakinya agar mereka menutupi isinya. Untuk melakukan ini, buat lubang di kulit di sisi dan dorong kaki ke lubang yang berlawanan. Dari atas, kita mengolesi bangkai dengan minyak dan menggosok garam yang tersisa. Kami berbaring di atas loyang yang dalam, tutup dulu dengan selembar perkamen, lalu kemas dalam bentuk foil, sambil menggenggam ujung cetakan. Jadi biarkan selama satu jam pada suhu kamar, agar bumbu meresap. Panggang 3,5 jam pada 180 derajat. Sebaiknya di oven, masukkan wadah air di bawah kalkun dengan air, jika hal ini tidak mungkin, tuangkan segelas air langsung ke dalam panci. Kami mengupas kentang dan memotongnya menjadi irisan. Kami mengambil kalkun, membasahi, menuangkan jus dari loyang, sekitar kentang menyebar, dan panggang selama setengah jam lagi. Selama waktu ini, kalkun akan menjadi coklat, dan kentang akan memasak.
Resep untuk gulai kalkun dengan saus delima
Daging kalkun memiliki citarasanya sendiri, ada yang suka, ada yang tidak. Dalam resep ini, kami menggabungkan kalkun dengan sirup delima, yang akan menambah keserakahan dan meredam bau kalkun.
Untuk hidangan, kita ambil Narsharab, dan bukan jus delima, tk. itu dalam saus ada tartness tertentu, yang akan memberikan piringan hidangan.
Bahan-bahan:
- fillet kalkun - 800 g;
- bawang - 3 buah;
- narsharab - 80 ml;
- olahan minyak - 30 ml;
- hijau - 2 tandan;
- paprika, garam.
Persiapan
Potong fillet menjadi kubus, bawang menjadi setengah lingkaran. Dalam penggorengan goreng daging, tambahkan bawang dan masak selama 5 menit lagi. Taburkan saus kalkun, terus didihkan di bawah tutup tertutup selama sekitar 5 menit. Pada tahap ini, daging dapat dipindahkan ke panci atau panci, jika penggorengan tidak dalam. Tambahkan lada, garam, dan tambahkan secangkir air. Setelah itu, kami masih memasak 10 menit, tuangkan setengah dari tanaman hijau yang diiris dan matikan api. Goulash hampir siap, Anda perlu memberinya sedikit lebih banyak desakan. Daging dan bawang merah berwarna karamel dan tetap sangat berair, karena mereka tidak mempersiapkannya lama.
Resep memasak daging kalkun dalam wajan
Bahan-bahan:
- fillet kalkun - 500 g;
- jahe - 2 cm;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih - 1 gigi;
- minyak zaitun;
- ketumbar, rosemary, sayuran hijau.
Persiapan
Sebelum memulai perlakuan panas daging, pertama-tama kita akan mengasinkannya untuk memberikan aroma yang menyenangkan. Untuk melakukan hal ini, bawang dipotong menjadi setengah lingkaran, potong jahe dan bawang putih, aduk semuanya dan tambahkan sedikit ketumbar, beberapa
Kami memotong fillet menjadi potongan tebal 2 cm di seluruh serat, karena Panas melewati semua serat dan terdistribusi merata dalam sepotong daging. Masukkan steak kami ke dalam rendaman, tambahkan ¼ cangkir air dan sedikit daging dengan semua bumbu, sehingga mereka lebih baik memberikan rasa mereka. Kami marinen 15 menit. Tuang sedikit minyak zaitun pada panci, suhunya harus maksimal. Kami menyiapkan steak, tanpa bumbu dan menggoreng di kedua sisi selama 5 menit, lalu tutup dan kurangi api hingga minimum, biarkan selama 5 menit lagi untuk berjalan.