Daging babi baik karena ia menerima sejumlah besar rasa di lingkungan: saus manis, asin, tajam dan asam hanya menekankan daging yang empuk, memungkinkannya untuk memanifestasikan dirinya di piring sepenuhnya. Dan jika resep untuk kebab shish Armenia klasik dari babi akrab bagi hampir semua orang, maka sedikit lebih eksotis dan variasi asli untuk beberapa alasan tetap tidak diperhatikan.
Resep untuk babi shish kebab dalam gaya Asia
Masakan Asia sangat terkenal karena kecintaannya akan daging babi dan kombinasi daging babi dengan saus asam manis. Setiap penggemar masakan oriental tentu tahu resep daging dalam glaze saus teriyaki, dan itulah yang akan kita bicarakan selanjutnya.
Bahan-bahan:
- pati - 15 g;
- kaldu sapi - 450 ml;
- kecap asin - 35 ml;
- gula - 7 g;
- akar jahe parut - 4 g;
- siung bawang putih - 2 pcs.;
- pork tenderloin - 580 g.
Persiapan
Kami mulai dengan persiapan versi rumah saus Teriyaki, yang akan menjadi glasir yang menakjubkan untuk daging kami. Untuk menyiapkan saus, encerkan kanji dalam kaldu dingin agar tidak ada gumpalan tersisa di dalam larutan, kemudian campurkan kaldu dengan kecap, tambahkan jahe dan bawang putih melewati pers dan taruh campuran itu di api sedang. Sambil mengaduk, tunggu hingga saus mengental, lalu keluarkan dari piring.
Pada tusuk sate atau tusuk sate, potong dadu daging babi. Anda bisa mengganti daging dengan bawang, jamur atau irisan paprika. Tempatkan kebab shish di atas arang dan masak seperti biasa, pelumas saus secara berkala.
Juicy pork shish kebab - resep
Bumbu yang benar adalah janji utama daging yang lezat dan berair. Dengan "benar" kita berarti orang yang tidak akan makan terlalu banyak daging, tetapi sebaliknya, akan membuatnya sedikit lebih gemuk dan berkalori, tetapi sangat lezat.
Bahan-bahan:
- daging babi - 1,7 kg;
- mayones - 55 g;
- jinten tanah - 3 g;
- siung bawang putih - 3 pcs.;
- paprika tanah - 5 g;
- sekelompok peterseli segar;
- bawang putih - 80 g.
Persiapan
Setelah melepaskan babi dari film-film berurat, dan memotongnya menjadi kubus, campur daging dengan mayones, lewati pers dengan bawang putih, bumbu halus, bumbu dan bawang cincang. Tutupi wadah dengan penutup daging dan tinggalkan di kulkas. Memakan kebab shish dari daging babi akan memakan waktu satu jam hingga 9 jam, tergantung pada berapa banyak waktu yang Anda miliki. Setelah itu daging seperti biasa bisa digantung di tusuk sate dan ditempatkan untuk menggoreng bara.
Tusuk daging babi dengan cuka
Secara umum dipercaya bahwa asam tersebut tidak hanya mampu mengompres serat daging, tetapi juga membuatnya lebih gembur. Itulah sebabnya mengapa banyak ibu rumah tangga lebih memilih bumbu-bumbu ringan berdasarkan cuka atau jus jeruk, bukan analog lemak dari krim asam atau mayones.
Bahan-bahan:
- daging babi - 580 g;
- cuka sari apel - 65 ml;
- Oregano kering - 5 g;
- minyak zaitun - 65 ml;
- jinten tanah - 3 g;
- siung bawang putih - 3-4 potong;
- peterseli atau ketumbar;
- madu - 12 g;
- sayuran segar.
Persiapan
Membersihkan daging babi dari film, hidup dan kelebihan lemak, potong daging menjadi kubus dengan sisi sekitar 2,5-3 cm.