Hati ayam adalah produk yang berguna dan mudah disiapkan. Jika Anda suka jeroan dan ingin menjadikannya bagian dari menu - ada baiknya dimulai dengan persiapan hati, sebagai salah satu makanan paling lezat dari jenisnya.
Resep untuk hidangan dengan hati ayam
Mungkin, hal pertama yang terlintas dalam pikiran ketika menyebutkan hati ayam adalah pate, itulah yang kami putuskan untuk mulai dengan.
Bahan-bahan:
- bacon - 100 g;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- bawang - 1 pc.;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- hati ayam - 500 g;
- brandy - 2 sdm. sendok;
- krim keju 225 g;
- sage - 2 sdm. sendok;
- thyme - 2 sdm. sendok;
- jus lemon - 2 sdm. sendok;
- Mentega - 175 g.
Persiapan
Bacon dipotong-potong dan digoreng dalam wajan panas selama 2-3 menit. Di goreng lemak goreng bawang cincang halus selama 2-3 menit, dan pada akhir memasak tambahkan bawang putih cincang ke dalam panci.
Dalam panci lain, panaskan minyak zaitun dan goreng hati ayam di atasnya selama 3-4 menit di setiap sisi. Hati panggang harus berwarna merah muda di dalamnya. Tuang hati bermerek siap pakai dan tunggu sampai alkohol benar-benar menguap.
Dalam mangkuk blender kita meletakkan bawang dan bacon, hati ayam, krim keju, irisan herbal dan tuangkan jus lemon. Kami kocok bahannya sampai seragam, masukkan ke dalam cetakan dan taruh di dalam kulkas selama 15 menit. Lelehkan mentega dan tuangkan permukaan pasta. Kembalikan camilan ke kulkas sampai lapisan minyak membeku.
Seperti yang Anda lihat, sangat mudah untuk memasak hidangan lezat dari hati ayam. Sajikan pate untuk makan bersama kerupuk atau roti panggang.
Sekarang perhatikan pilihan hidangan kedua dengan hati ayam.
Bologna rebus dengan daging cincang dan hati
Bahan-bahan:
- hati ayam - 400 g;
- pancetta - 75 g;
- mentega - 20 g;
- minyak zaitun - 80 ml;
- bawang - 2 pcs.;
- wortel - 1 buah;
- seledri - 2 batang;
- bawang putih - 2 siung;
- daging cincang (babi + daging sapi) - 700 g;
- anggur putih kering - 160 g;
- susu - 350 ml;
- kaldu ayam - 500 ml;
- ground nutmeg - pinch;
- tomat dalam jusnya sendiri - 800 g;
- daun salam - 2 pcs.
Persiapan
Di dalam anglo, lumerkan mentega dan goreng pada wortel, bawang, dan seledri yang dipotong dadu. Segera setelah sayuran memerah (setelah 8 menit), tambahkan bawang putih dan irisan pancetta. Kami menunggu 2 menit lagi dan berbaring hati ayam.
Dalam wajan terpisah, hangatkan minyak zaitun dan goreng di atasnya, daging sapi sampai keemasan. Daging cincang goreng dicampur dengan hati dan tuangkan isi anglo dengan anggur. Tunggu sampai cairan benar-benar menguap dan tambahkan semua bahan yang tersisa: kaldu ayam , susu, pala, tomat, daun salam. Persiapan hidangan dari hati ayam akan memakan waktu 3 jam dengan api kecil, dan tutup anglo tidak boleh ditutup.
Anda dapat menyajikan rebusan hanya untuk roti, atau Anda dapat menggunakannya sebagai saus untuk pasta atau lasagna.
Selanjutnya, mari kita bicara tentang hidangan sederhana dan makanan dari hati ayam - salad sayuran.
Salad sayuran lezat dengan hati
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 35 g;
- thyme segar - 1 sdm. sendok;
- hati ayam - 500 g;
- minyak zaitun - 60 ml;
- Cuka balsamic - 60 ml;
- mentega - 20 g;
- tomat ceri - 150 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- parsley.
Persiapan
Tepung dan hancur thyme dicampur dengan garam dan merica, dan kami tuangkan dalam campuran potongan daging ayam kering sebelumnya.
Dalam wajan, kami memanaskan minyak zaitun dan menggoreng hati selama 1 menit dari setiap sisi. Kami menghapus hati di piring, dan jus yang tersisa di penggorengan dicampur dengan cuka dan tambahkan mentega. Begitu glasir mengental, kita mencampurnya dengan hati.
Di atas piring, taruh irisan tomat, bawang, dan irisan sayuran hijau, taburi semuanya dengan cuka dan letakkan potongan-potongan hati di atasnya.