Menyegarkan hidangan Azerbaijan dovga di berbagai daerah dimasak dengan cara mereka sendiri. Biasanya, rasanya tergantung pada perangkat hijau yang digunakan. Paling sering itu termasuk ketumbar, peterseli, dill, coklat kemerah-merahan, bawang hijau dan mint, kurang sering basil, bayam dan daun lainnya. Dalam resep klasik, basa asam-susu juga dilengkapi dengan telur dan nasi, kadang-kadang kacang polong adalah buncis dan bahkan lebih jarang bakso.
Lebih lanjut dalam resep kami semua seluk-beluk persiapan Azerbaijan dovgi.
Bagaimana cara memasak dovg di Azerbaijan?
Bahan-bahan:
- kefir - 2,8 l;
- air dimurnikan atau kaldu daging - 480 ml;
- telur ayam besar - 1 pc.;
- beras panjang - 70 g;
- tepung terigu - 30 g;
- hijau dill - 1 ikat;
- ketumbar hijau - 1 ikat;
- peterseli hijau - 1 ikat;
- mint liar dan umum - 1 balok;
- coklat kemerah-merahan - 1 kelompok besar;
- bawang hijau - 1 ikat;
- garam;
- krim asam.
Persiapan
Sup Azerbaijan dovga dapat disiapkan sebagai kefir biasa, dan untuk tujuan ini, ambillah matzoni, yogurt, yogurt klasik atau produk susu asam lainnya. Tuangkan dasar makanan dalam panci, tambahkan air atau kaldu daging. Dalam mangkuk terpisah, kocok dengan telur ayam tepung, tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam panci dan taruh di atas api. Mulai saat ini, kita mulai terus menerus mengganggu isinya dengan sendok kayu atau spatula. Tidak dapat terganggu sebentar, jika tidak dovga hanya meringkuk. Itulah mengapa perlu mempersiapkan terlebih dahulu semua bahan untuk menambahkannya ke piring dalam proses pemanasan dan memasak. Yakni, terlebih dahulu cuci semua sayuran dan potong sekecil mungkin. Kami juga mencuci croup beras untuk membuat air benar-benar transparan.
Pada tanda-tanda pertama dovgi yang mendidih kami meletakkan nasi dan terus mengaduk selama beberapa menit. Setelah itu, Anda bisa sebentar-sebentar. Selama seluruh proses memasak, kami menyimpan api di bawah panci tepat di bawah rata-rata dan memasak makanan sampai kelembutan nasi. Sekarang tambahkan sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya, biarkan isi panci mendidih selama tujuh menit, kemudian keluarkan piring dengan piring dari api dan dinginkan, lanjutkan pengadukan periodik selama sepuluh sampai lima belas menit.
Setelah benar-benar mendingin ke suhu kamar, tambahkan ke sup dingin Azerbaijan dovga untuk mencicipi krim asam, tambahkan garam dan taruh di rak kulkas untuk pendinginan tambahan.
Cara memasak Azeri dovga dengan bawang putih hijau - resep
Bahan-bahan:
- yogurt tebal alami tanpa aditif - 1,2 l;
- air murni - 600 ml;
- kaldu daging - 600 ml;
- telur ayam besar - 1 pc.;
- beras panjang - 80 g;
- ayam rebus kacang buncis - 1 genggam;
- hijau dill - 1 ikat;
- ketumbar hijau - 1 ikat;
- peterseli hijau - 1 ikat;
- mint - 1 ikat;
- coklat kemerah-merahan - 1 bundel kecil;
- bulu dan tangkai bawang putih hijau - 1 ikat;
- daun bawang - 90 g;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Asas persiapan Azerbaijan dovgi menurut resep ini identik dengan yang dijelaskan di atas dengan beberapa pengecualian. Dalam hal ini, hidangan akan ditambahkan direbus ke chickpeas kacang chickpeas siap dan bulu bawang putih hijau, yang akan membuat rasa makanan lebih mengasyikkan dan jenuh.
Saat menyiapkan dovgi, campur dalam panci yoghurt alami yang kental, air dan kaldu, lalu tambahkan sedikit telur kocok, beras dicuci, buncis matang, dan siapkan