Sup sup dingin Korea sangat terkenal dengan kami untuk satu alasan sederhana - Anda dapat memasaknya sesuai keinginan Anda, yaitu, resep dasar dan bahan utama hidangan, tentu saja, tersedia, tetapi komposisi yang terakhir dapat bervariasi berdasarkan ketersediaan dan preferensi rasa. Kuksi terdiri dari empat bagian: kaldu, sayuran, mie dan daging (dapat dikecualikan dalam versi vegetarian), kita akan membicarakan tentang detailnya lebih lanjut.
Kuksi di Korea
Bahan-bahan:
- mie beras tipis - 70 g;
- kecap - 130 ml;
- Kubis Peking - 1 kepala;
- bawang putih - 50 g;
- siung bawang putih - 2 pcs.;
- tomat (ukuran sedang) - 1 buah;
- mentimun segar (ukuran sedang) - 1 buah;
- saus shirucha - 1/3 sdt sendok;
- telur ayam - 4 pcs.;
- daging sapi - 250 g;
- peterseli;
- kaldu daging sapi dingin.
Persiapan
Dalam penggorengan, tuangkan beberapa sendok makan minyak sayur dan goreng tomat segar dengan bawang putih. Tambahkan bawang putih yang ditusuk, saus, dan irisan kubis ke dalam isi wajan, tuang 120 ml air dan rebus selama 5 menit. Tutupi wajan dengan penutup dan angkat dari api.
Telur kocok dengan sedikit garam, olesi wajan dengan minyak dan goreng pancake telur tipis. Pancake yang sudah selesai digulung menjadi gulungan dan dipotong sebagai mie.
Kami memotong mentimun segar dengan sedotan, mencampurnya dengan daun peterseli, beberapa sendok makan kecap asin dan satu sendok makan mentega. Orang Korea juga menaruh biji wijen.
Kami memotong daging sapi dengan sedotan dan menggorengnya sampai siap. Bumbui dan tuangkan 120 ml air, lalu rebus selama 10 menit.
Kami merebus mie, menaburkannya ke piring dan mengisinya dengan kaldu dingin. Sebarkan kubis rebus, mentimun segar, dan mie telur di atasnya. Tentang ini, memasak kuksi di Korea sudah berakhir. Sup harus disajikan dengan porsi kecap, yang setiap tamu dapat menambahkan rasa supnya sendiri.
Cookie dalam bahasa Korea: resep
Bahan-bahan:
- daging sapi (bubur atau tenderloin) - 300 g;
- mentimun segar (besar) - 1 buah;
- lobak - 80 g;
- daun kubis - 130 g;
- mie beras - 200 g;
- telur ayam - 3 buah;
- kaldu daging - 1 l;
- siung bawang putih - 3 pcs.;
- sayuran segar (ketumbar atau peterseli);
- kecap;
- cuka beras.
Persiapan
Setiap kubis berdaun dengan daun shinkuem yang lembut. Daging sapi dipotong dengan sedotan dan cepat digoreng dengan minyak panas. Tambahkan kubis ke daging, bumbui, kurangi panas dan tunggu 8 menit lagi.
Kami mengalahkan telur dengan sedikit garam dan secara terpisah menggoreng pancake telur tipis, yang setelah itu perlu digulung menjadi gulungan dan dipotong menjadi mie.
Campurkan bawang putih dengan ketumbar, tambahkan cuka dengan kecap secukupnya. Potong mentimun tipis dan mentimun segar dan lobak. Mie direbus dan ditata di piring. Isi mie dengan kaldu daging sapi dingin. Tentu saja, Anda dapat membuat souk panas dalam bahasa Korea, tetapi ini tidak ada hubungannya dengan resep asli. Di atas mie kami menata sayuran, sayuran, daging dengan kubis dan pancake telur. Setiap tamu dapat menambahkan cuka atau kecapnya sendiri sesuai selera.
Bagaimana cara memasak kuxi dalam bahasa Korea?
Jika dua resep sebelumnya mirip satu sama lain, maka yang satu ini berdiri terpisah, karena dimasak di atas kaldu yang tebal dan dingin.
Bahan-bahan:
- kaldu ayam - 2 l;
- bawang hijau - 3 bulu;
- akar jahe - 2,5 cm;
- siung bawang putih - 4 pcs.;
- gelatin - 7 g;
- daging tenderloin - 250 g;
- mie beras;
- mentimun segar - 2 pcs.;
- lobak - 250 g;
- telur - 4 buah;
- cuka beras.
Persiapan
Isi bagian putih dari bawang hijau, siung bawang putih dan lingkaran jahe dengan kaldu dan kenakan api selama 20 menit. Rendam gelatin mengikuti petunjuk pada paket. Dalam kaldu mendidih kami memotong potongan daging selama satu menit. Hapus kaldu dari api, larutkan gelatin dan kadarkan kaldu di kulkas. Hapus lemak dari permukaan dan campurkan. Sajikan dengan mie rebus, iris sayuran segar dan telur rebus, siram setetes cuka beras di atasnya.