Resep di bawah ini akan membantu Anda menyiapkan strudel klasik di rumah. Sebagai penutup untuk pencuci mulut yang sangat lezat ini, Anda dapat menggunakan buah ceri dengan kacang, dan apel atau pir, yang dilengkapi dengan kismis.
Strudel Wina dengan ceri - resep klasik
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu - 290 g;
- air murni - 160 ml;
- minyak sayur - 40 ml;
- garam - sejumput;
Untuk mengisi:
- ceri tanpa biji - 750 g;
- gula pasir - 320 g;
- almond atau walnut - 100 g;
- mentega - 100 g;
- gula bubuk .
Persiapan
Pertama, siapkan adonan untuk strudel sesuai resep klasik. Untuk melakukan hal ini, campurkan dua ratus gram tepung yang diayak dengan sedikit garam, buatlah alur di dalamnya, tambahkan satu sendok makan minyak olahan, tuang air hangat, dan aduk adonan. Dengan konsistensi, itu tidak akan berubah menjadi sangat curam dan akan menempel di tangan Anda. Tetapi tetap tidak menambahkan lebih banyak tepung, tetapi cukup lumasi tangan Anda dengan minyak sayur dan campurkan selama sepuluh menit. Setelah itu, kami menutup koma tepung dengan film makanan dan membiarkannya dalam panas selama sekitar satu jam.
Pada saat ini, kami akan menyiapkan pengisian. Untuk melakukan ini, letakkan cherry tanpa lubang dalam panci, tuangkan dengan gula dan tentukan untuk api. Panaskan massa hingga mendidih, aduk, dan biarkan mendidih di atas api sedang selama lima menit. Sekarang keluarkan wadah dari api, mendinginkan ceri dalam sirup, dan kemudian melemparkannya kembali ke dalam saringan dan biarkan mengering.
Kacang kenari atau almond dituangkan ke dalam panci yang dipanaskan dan digoreng selama tujuh menit, diaduk, di atas api sedang. Setelah pendinginan lengkap, giling massa kacang di dalam tangki blender.
Pada permukaan yang datar, bersihkan potongan kain bersih atau handuk katun, gosokkan dengan tepung yang tersisa, oleskan adonan di tengahnya, bersihkan dengan sedikit tepung dan gulung dan gulung hingga ketebalan sekitar lima milimeter. Setelah itu, naikkan lapisan yang digulung dengan bagian belakang telapak tangan dan mulailah menarik perlahan-lahan ke sekeliling lingkaran. Ketebalan total adonan yang direntangkan harus sedemikian rupa sehingga melaluinya Anda dapat melihat pola pada kain atau handuk. Kemudian potong dengan gunting sisa tepian adonan yang tebal dan lanjutkan ke pembentukan strudel. Kami mengolesi permukaan adonan dengan mentega krim yang dilelehkan, menggunakan sikat kuliner, dan kemudian menggosok kacang, melangkah mundur sedikit dari tepi. Kami mengeluarkan ceri, taburi dengan sisa gula dan
Saat kesiapan kami memberikan pencuci mulut untuk berdiri selama lima menit, dan kemudian memotong porsi, kami menggosok dengan gula bubuk dan melayani dengan bola es krim.
Resep yang diusulkan juga akan menjadi dasar yang sangat baik untuk strudel apel klasik. Hanya dalam hal ini, bukannya ceri, Anda perlu mengambil apel potong dadu, dan bukannya kismis yang dikukus.