Untuk acara liburan atau hanya untuk akhir pekan, Anda dapat membuat kue. Ada banyak resep untuk kue penutup, beberapa dari mereka sangat populer di ruang pasca-Soviet, seperti kue biskuit "Siang dan Malam".
Seperti yang bisa kita tebak dengan nama, kue "Siang dan Malam" harus disiapkan sedemikian rupa untuk membangun kue dari komponen nada cahaya, putih atau dekat dengan krim putih dan komponen nada gelap, kita mendapatkannya dengan menambahkan bubuk coklat dan coklat.
Biskuit kue "Siang dan malam" dengan krim asam - resep
Biskuit pertama
Bahan-bahan:
- tepung terigu - sekitar 100 g;
- telur ayam - 3 buah;
- gula - 50 g;
- pati jagung - 2 sdm. sendok;
- vanilla atau kayu manis - 1 cubitan;
- cognac (buah brandy atau rum) - 1 sdm. sendok;
- jus lemon - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Pisahkan putih telur dari kuning telur. Protein ditempatkan di lemari es selama 20 menit (dingin lebih baik mengalahkan), aduk dengan porsi kecil gula ke busa stabil. Yolks dengan hati-hati menggosok dengan gula dan memukul dengan ringan.
Campurkan whipped whites dengan yolks, tambahkan vanilla, jus lemon, cognac, dan tepung saringan. Anda masih bisa mencampur adonan dengan ringan dengan mixer. Isi adonan yang dilumasi dengan cetakan refraktori mentega hingga 2/3 (silikon tidak bisa dilumasi), panggang dalam oven selama 25-30 menit. Bentuk bulat klasik lebih disukai. Kami mengekstraksi dengan membalikkan dan lebih banyak lagi, biskuit harus "beristirahat" setidaknya selama setengah jam.
Biskuit coklat gelap disiapkan dengan cara yang sama, hanya sebelum mengaduk kuning dengan gula, campurkan dengan bubuk coklat (2-3 sendok makan).
Sekarang krim
Sementara biskuit kedua dipanggang dan "beristirahat", kami menyiapkan krim cokelat krim asam.
Bahan-bahan:
- krim asam tebal - 250 ml;
- bubuk kakao - 2 sdm. sendok;
- gula bubuk - 1-2 sdm. sendok.
Persiapan
Campurkan bubuk gula dengan bubuk coklat dan kombinasikan dengan krim asam. Gosok dengan hati-hati dan - krimnya sudah siap. Ngomong-ngomong, Anda bisa mengganti krim asam dengan yoghurt tanpa pemanis yang tebal.
Kami membuat kue atau dua kue sekaligus, untuk ini kami membutuhkan segelas kenari atau hazelnut cincang atau tanah dan 1 batang cokelat hitam besar.
Membangun kue "Siang dan Malam"
Potong biskuit, terang dan gelap, di setiap sisi menjadi 2 - mengubah 2 kerak ringan dan 2 cokelat. Sekarang kita membuat satu kue dari 4 biskuit, atau 2 kue dari dua biskuit, roti ringan dan gelap yang bergantian.
Tempatkan substrat di atas piring, tuangkan krim dan taburi dengan kacang tanah, kami menempatkan warna yang berbeda di atas (ulangi siklus atau membangun kue kedua di piring terpisah). Ketika kue (atau kue) dibangun, kami tuangkan di atasnya dengan krim dan taburi dengan kacang dan parut coklat dan tempatkan di tempat yang dingin selama 2 jam.
Anda bisa menghias
Jika Anda ingin mencapai ekspresi yang lebih besar dan kreativitas dari hidangan, masuk akal untuk membuat krim putih dari campuran yoghurt kental atau krim asam (krim) dengan penambahan larutan agar-agar. Ketika krim ini mulai mengeras sedikit, Anda dapat membuat kue di tepinya dengan bantuan kantung permen atau alat suntik dan menggambar matahari, bulan dan bintang-bintang dalam krim putih. Beranilah.
Anda dapat membuat kue "Siang dan malam" dengan cara yang berbeda. Kue bundar biskuit, gelap dan terang, dapat dipotong tidak hanya dari samping, tetapi juga dari atas pada 2 setengah lingkaran. Biarkan 1 sisi terbuat dari coklat semi-kulit, dan yang lainnya - dari cahaya (ternyata 2 kue). Kue penutup "Siang dan malam" dengan substrat shortcake - resep cepat.
Bahan-bahan:
- mentega krim 100 g;
- gula 50 g;
- tepung terigu 150 g;
- kacang cincang - sekitar 100 g;
- adonan untuk biskuit coklat (lihat resep pertama);
- krim (lihat di atas);
- jadi coklat gelap - 1 ubin kecil.
Persiapan
Siapkan pastry yang pendek. Semua bahannya tercampur rata dan digiling. Bentuk substrat dalam bentuk kue dengan ketebalan sekitar 2 cm dan taruh dalam bentuk berminyak dangkal sedemikian rupa sehingga hanya meninggalkan tepi. Taburi dengan kacang cincang, isi rongga dengan tes biskuit cokelat (lihat di atas) dan panggang dalam oven selama sekitar 40-50 menit. Tuang krim (lihat di atas) atau glasir cokelat, taburi dengan kacang dan parutan cokelat.
Kami menyajikan kue dan pai penutup dengan teh, kopi, atau rooibos.