Saus memperkaya rasa hidangan apa pun, mengisi ruang kuliner dan membuat makanan lengkap. Dan orang-orang Meksiko tampaknya telah menguasai ini dengan cara terbaik. Menu sehari-hari mereka mencakup banyak variasi bumbu semacam itu. Semua jenis saus digunakan untuk mengisi bahan bakar hidangan dingin dan panas atau saus untuk keripik jagung tradisional atau tortilla.
Saus salsa Meksiko - resep
Bahan-bahan:
- tomat padat merah - 3 pcs.;
- salad bawang - 1 buah;
- cabai pedas - 1 buah polong;
- kapur - 2 buah;
- ketumbar - 75 g;
- siung bawang putih - 2 pcs.;
- garam - 15 g.
Persiapan
Pertama, cuci tomat di bawah air mengalir, keringkan dengan handuk dan potong menjadi dua. Hati-hati buang bijinya dari mereka, jangan merusak daging. Lalu potong tomat, kupas bawang dan lada polong menjadi potongan kecil. Bawang putih diperas melalui pers.
Kirim semua bahan yang dipotong ke dalam mangkuk dan aduk rata. Opsional, sobek ketumbar halus dengan ketumbar dan tambahkan ke mangkuk juga. Sekarang potong limau menjadi dua dan masukkan semua jus ke saus masa depan. Tambahkan garam dan aduk. Jika Anda ingin sausnya seragam, bersihkan dengan blender.
Sekarang, agar aroma dari semua bahan digabungkan dengan benar, kirimkan salsa dalam dingin selama satu jam, lalu sajikan saus yang sudah jadi ke meja, tambahkan hidangan daging atau ikan.
Saus Guacamole Meksiko
Bahan-bahan:
- cabai - 2 polong;
- alpukat - 2 bagian;
- seluruh jeruk nipis dan 1/2 lemon;
- siung bawang putih - 4 pcs.;
- sekelompok menengah ketumbar.
Persiapan
Pukul paprika menjadi dua bagian, buang bijinya dan septa dan kirim ke mangkuk blender. Kemudian lemparkan potongan-potongan pulp alpukat dan cengkeh bawang putih yang dikupas. Tuang air jeruk nipis, cukup diperas. Tambahkan sedikit dan tambahkan daun ketumbar cincang. Masukkan campuran ke dalam blender, dan guacamole sudah siap! Anda dapat menyiapkannya untuk digunakan di masa mendatang dan menyimpannya dalam wadah gelas di lemari es.
Bagaimana cara membuat saus Meksiko pedas?
Bahan-bahan:
- pembakaran paprika (Anda bisa "menyalakan") - 20 pcs.;
- siung bawang putih - 4 pcs.;
- bawang - 65 g;
- minyak zaitun berkualitas - 15 ml;
- cuka - 225 ml;
- air 435 ml.
Persiapan
Hangatkan minyak zaitun dalam wajan, cepat goreng merica bersama potongan kecil bawang merah dan bawang putih cincang selama dua menit. Setelah bawang dibumbui, tuangkan campuran air dan cuka, tunggu hingga campuran mendidih dan biarkan mendidih perlahan selama 20 menit. Persiapan Tabasco hampir selesai, air sudah hampir menguap, dan komponennya menjadi sangat lunak. Biarkan campuran mendingin ke keadaan nyaris hangat, kemudian, setelah mengenakan sarung tangan karet, bersihkan dengan saringan halus.