Saus untuk shish kebab adalah tambahan tak terpisahkan yang dapat melengkapi hidangan atau menyembunyikan kekurangan kecil dari juru masak. Anda dapat membeli kecap di toko, tetapi sausnya selalu enak, disiapkan dengan tangan Anda sendiri, selain itu, bahan-bahannya cukup terjangkau.
Saus untuk shish kebab di rumah
Resep paling sederhana untuk saus shish kebab didasarkan pada pasta tomat. Tetapi bahkan jika Anda sudah membeli saus tomat siap pakai, dan mengejutkan teman-teman Anda dengan sesuatu yang baru dan tidak biasa, campurkan dengan bumbu-bumbu, rempah-rempah, dan mayones yang berbeda. Hasilnya pasti menyenangkan semua orang, dan rasa suplemen akan menonjolkan rasa daging.
Bahan-bahan:
- saus tomat "Untuk shish kebab" - 150 g;
- mayones - 100 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- kemangi segar - 10 g;
- merica hitam, hop-suneli - secukupnya.
Persiapan
- Cincang halus hijau, potong bawang putih.
- Campurkan saus tomat, mayonaise, sayuran, bawang putih dan rempah-rempah, aduk rata.
- Biarkan saus untuk kebab shish di kulkas selama 20 menit.
Saus dari pasta tomat untuk shish kebab - resep
Saus untuk shish kebab dari pasta tomat adalah resep yang paling umum, yang sering dilengkapi dengan daging babi atau daging sapi. Komposisinya sangat minimalis, tetapi juga universal. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda, daun ketumbar, peterseli, basil, atau dill. Saus untuk shish kebab disiapkan dengan tangan sendiri tidak lebih dari 20 menit, tetapi sebelum disajikan, saus harus benar-benar dingin.
Bahan-bahan:
- pasta tomat - 100 g;
- bawang - 1/2 potong;
- air 50 ml;
- bawang putih - 2 gigi;
- garam, lada, hops-suneli;
- basil - 20 g.
Persiapan
- Dalam panci, encerkan pasta dengan air, hangatkan di atas api kecil sampai mendidih.
- Lemparkan bawang, bumbu halus, aduk.
- Tambahkan bawang putih cincang dan kemangi cincang halus.
- Rebus selama beberapa menit, saus tomat untuk shish kebab harus benar-benar dingin.
Saus untuk shish kebab seperti dalam shish kebab
Banyak orang berpikir bahwa saus terbaik untuk kebab shish dimasak dalam shashlik khusus, dan setelah semua itu benar-benar tidak merepotkan untuk membuat hal yang sama dengan tangan Anda sendiri. Resepnya ternyata sederhana dan mengandung bahan yang paling terjangkau. Anda bisa merebus saus, tetapi latihan menunjukkan bahwa ini tidak perlu. Saus tomat ini untuk shish kebab lezat dan dalam versi mentah.
Bahan-bahan:
- saus tomat "Krasnodarsky" - ½ b.
- jus tomat atau mors - 1 item;
- bawang putih - 2 gigi;
- bawang - ½ pcs.;
- peterseli, dill, ketumbar - 1 ikat;
- garam, lada (hitam dan merah).
Persiapan
- Campur jus tomat dan saus, tambahkan bumbu.
- Cincang halus hijau, potong bawang putih melalui pers.
- Campurkan semua bahan dan sajikan setelah 30 menit, saus shish kebab harus diinfus.
Saus putih untuk shish kebab - resep
Saus putih untuk shish kebab biasanya dimasak atas dasar mayones, lebih baik jika Anda memiliki buatan sendiri, hasilnya akan lebih baik. Untuk rasa yang lebih asli dan kaya, anggur kering dan mustard ditambahkan ke komposisi. Saus ini tidak akan meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh, itu akan sesuai dengan daging, ikan di arang atau sayuran shashlik.
Bahan-bahan:
- mentega - 50 g;
- mayones - 150 g;
- anggur putih - 100 ml;
- jus lemon - 20 ml;
- gula, garam, lada hitam;
- mustar - 1 sdt;
- bawang - ½ pcs.;
- bawang putih - 3 gigi.
Persiapan
- Bawang dan bawang putih, blender, simpan dalam minyak, aduk.
- Tuangkan anggur, rebus hingga volumenya berkurang setengahnya.
- Tambahkan jus lemon, gula, bumbu, sisihkan wajan dan biarkan saus benar-benar dingin.
- Campurkan mayones dengan mustar dan tuangkan massa dari panci, aduk rata, sajikan segera.
Saus Armenia untuk shish kebab - resep
Saus Armenia asli untuk shish kebab disiapkan atas dasar pasta tomat dan dengan banyak sayuran, sebaiknya ketumbar, Anda dapat menambahkan basil violet dan peterseli. Bumbu ini ternyata sangat aromatik, enak dan agak pedas, jadi buat lebih besar, karena sausnya akan berakhir lebih cepat daripada daging.
Bahan-bahan:
- pasta tomat - 100 g;
- air 50 ml;
- garam, lada;
- ketumbar dan violet basil - 1 balok;
- bawang - ½ pcs.;
- bawang putih - 2-3 gigi.
Persiapan
- Campurkan air dengan pasta.
- Campurkan sayuran, bawang putih, dan bawang dengan blender.
- Campurkan massa hijau dan tomat dan campur, garam, merica, sajikan segera.
Saus Georgia untuk shish kebab
Tidak seperti bumbu sejenis lainnya, saus Kaukasia untuk shish kebab lebih jenuh dan pedas. Untuk persiapannya, Anda akan membutuhkan adzhika Georgia "menyala" khusus . Anda bisa membuat saus dari saus tomat atau pasta yang sudah jadi, tetapi akan lebih nikmat dari tomat segar. Ini sempurna melengkapi kebab shish: dari daging babi, daging kambing atau ayam.
Bahan-bahan:
- tomat - 800 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- ketumbar, peterseli - 1 ikat;
- Oregano dan basil - 1 cabang;
- adzhika - 1 sdt;
- garam, lada.
Persiapan
- Rebus dalam tomat air mendidih, potong menjadi dua bagian. Hapus biji, bubur dengan blender.
- Masak jus dengan api kecil selama 20 menit.
- Selama 5 menit, potong sayuran cincang halus, bawang putih cincang, adjika, dan rempah-rempah. Aduk.
- Saus Kaukasia untuk shish kebab harus benar-benar didinginkan sebelum disajikan.
Saus untuk ikan shish kebab
Saus untuk ikan shish kebab jarang dibuat atas dasar tomat. Paling sering ini adalah bumbu putih krem, yang disiapkan atas dasar yogurt, keju atau mayones. Ideal untuk hidangan seperti itu pada bara adalah saus yang cocok, sejenis tar-tar. Dasarnya dapat dibiarkan klasik - yogurt dan acar mentimun dan dilengkapi dengan beberapa rempah-rempah aromatik, herbal.
Bahan-bahan:
- yoghurt kental - 200 ml;
- acar mentimun - 1 buah;
- dill, parsley - 1 ikat;
- bawang putih - 2 gigi.
Persiapan
- Mentimun pada parutan besar, peras airnya, cincang sayuran dengan halus.
- Campur yogurt dengan bawang putih cincang, gulung sayuran dan mentimun, aduk rata.
- Saus bisa langsung disajikan.
Saus untuk shish kebab dari krim asam
Jika Anda tidak suka tomat tambahan daging dan hanya ingin mendiversifikasi meja dengan bumbu harum lain, saus krim asam untuk shish kebab adalah solusi ideal untuk memukau tamu dengan rasa baru. Saus ini dilengkapi dengan shish kebab dari babi, ayam, ikan dan makanan laut atau sayuran yang digoreng dengan arang.
Bahan-bahan:
- krim asam 25% - 250 ml;
- kaldu daging - ½ item;
- mentega - 70 g;
- dill, peterseli - masing-masing 50 g;
- tepung terigu - 1 sdm. l.;
- garam, lada.
Persiapan
- Dalam wajan, panaskan minyak, aduk tepung dan goreng hingga lembut.
- Tuang kaldu, rebus sampai kental.
- Tambahkan krim asam, potongan sayuran hijau, garam, merica, dan masak beberapa menit.
- Sajikan saus ini benar-benar dingin.
Saus pedas untuk shish kebab
Bagi pecinta hidangan pedas, masak saus paling lezat untuk shish kebab berdasarkan lada, tomat, dan ajika Kaukasia. Tambahan komposisi dengan bumbu untuk selera Anda dan banyak sayuran. Bumbu ini akan melengkapi daging apapun: daging babi, daging sapi atau daging kambing. Untuk ikan dan seafood, saus ini lebih baik tidak disajikan.
Bahan-bahan:
- saus tomat - 200 g;
- paprika manis - 1 pc.;
- Adjika Abkhazian - 1 sdt;
- bawang putih - 2 gigi;
- serpihan cabai - 1 sejumput;
- setiap hijau - 1 ikat.
Persiapan
- Campur saus tomat dengan ajika, gulung serpih cabai.
- Potong sayuran, paprika, peras bawang putih melalui pers.
- Campur semua bahan dan segera sajikan saus.
Saus bawang putih untuk shish kebab
Hampir semua saus barbekyu ditambahkan dengan bawang putih, tetapi dalam jumlah sedikit hanya menambahkan bumbu pedas. Tetapi jika Anda menjadikan bahan ini sebagai yang utama - hasilnya dapat menyenangkan bagi semua orang. Saus ini untuk shish kebab dengan sayuran dan bawang putih dapat dibuat dengan tomat dan mayones (yogurt). Bumbu yang cocok untuk hidangan dengan "asap" dari daging, ikan, atau sayuran apa pun.
Bahan-bahan:
- bawang putih - 5-6 gigi;
- dill, peterseli, basil - 1 ikat;
- saus tomat - 200 g;
- mayones - 100 g;
- garam, lada, hops-suneli.
Persiapan
- Bawang putih memeras melalui pers, campur dengan bumbu.
- Campurkan saus dan mayones, tambahkan bawang putih dan potongan sayuran hijau.
- Sajikan saus setelah 20 menit.