Apa pun yang akan Anda masak, iga babi, ayam atau steak, dalam saus barbekyu, hidangan ini akan menjadi lebih lezat. Tetap hanya untuk mencari tahu cara membuat saus barbekyu.
Tampaknya lebih mudah, melihat komposisi dan membuat saus dari bahan-bahan ini. Tapi tidak ada yang seperti itu! Varietas saus barbekyu panggang, dari campuran saus siap pakai yang sederhana hingga pekerjaan serius dengan sayuran dan rempah-rempah. Cara membuat saus barbekyu, yang mana dari pilihan di bawah ini, putuskan sendiri.
Resep sederhana untuk saus barbekyu
Bahan-bahan:
- kecap - 1/2 cangkir;
- gula merah - 1/3 gelas;
- cuka sari apel - 1 sdm. sendok;
- kecap - 2 sdt.
- Saus Worcestershire - 2 sdt.
Persiapan
Aduk rata semua bahan dalam mangkuk. Bagian dari saus bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan daging, sisa saus lebih enak dimakan saat makan hidangan utama.
Saus barbeque dengan rempah-rempah
Bahan-bahan:
- bawang - 1 buah;
- oregano - secukupnya;
- mentega - 100 g;
- bawang putih - 1/2 lobulus;
- peterseli cincang - 2 sdm. sendok;
- jus lemon - secukupnya;
- lada hitam - secukupnya;
- anggur merah - 250 g;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Kami memotong bawang dengan irisan besar, menggoreng setengah mentega yang diambil sampai keemasan. Tambahkan bawang putih, oregano, merica, jus lemon, dan garam. Kami menyalakan api kecil selama beberapa menit, menambahkan anggur dan terus panas rendah selama 3-4 menit. Kemudian tambahkan sisa mentega dan peterseli.
Saus barbekyu "dengan asap"
Bahan-bahan:
- saus tomat - 500 g;
- gula merah - 1/4 cangkir;
- Saus Worcestershire - 1/4 cangkir;
- cuka sari apel - 1/4 cangkir;
- mustar manis - 2 sdm. sendok;
- asap cair - 2 sendok teh;
- madu - 2 sdm. sendok;
- garam laut - 1/2 sdm. sendok;
- lada hitam, bubuk bawang putih, paprika merah, akar seledri tanah, bubuk bawang - secukupnya.
Persiapan
Kami memasukkan saus tomat ke dalam panci, tambahkan sisa bahan dan campuran semuanya dengan baik. Kami menyalakan api kecil dan, terus mengganggu, memasak selama 7-15 menit, sampai konsistensi tidak tampak benar. Jika Anda ingin membuat saus lebih padat, maka Anda bisa menambahkan sedikit pati, jangan lupa untuk mengaduknya dengan baik, jika tidak saus akan berubah menjadi gumpalan.
Saus BBQ panas
Bahan-bahan:
- tomat - 5 pcs.;
- pasta tomat - 2 sdm. sendok;
- bawang merah - 1 pc.;
- garam - secukupnya;
- bawang putih - 2 siung;
- cabai merah - 1 pc.;
- cuka balsamic - 2 sdm. sendok;
- gula - 1 1/2 sdm. sendok;
- lada hitam - secukupnya;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Tambang tomat dan potong menjadi dua bagian. Kupas bawang dan bawang putih. Potong irisan bawang. Lada adalah milik saya, dipotong setengah dan dibersihkan dari biji. Kami memasukkan semua sayuran ke dalam mangkuk, tambahkan cuka, garam, mentega, dan gula. Kami mencampur semuanya secara menyeluruh. Sebarkan sayuran di atas loyang dan taruh selama setengah jam dalam oven yang dipanaskan sampai 180 ° C. Setelah mentransfer sayuran ke pengolah makanan dan menggiling semua bahan ke massa yang homogen, lalu masukkan semuanya ke dalam mangkuk, tambahkan pasta tomat dan lada secukupnya.
Resep asli untuk saus barbekyu
Bahan-bahan:
- ceri - 1/2 cangkir;
- kecap - 2/3 cangkir;
- saus hoisin - 2/3 cangkir;
- gula merah - 1/2 cangkir;
- garam - 1 sendok teh;
- Bubuk Cina dengan lima bumbu - 1 1/2 sdt.
- tempelkan dari kacang hitam - 2 sendok teh;
- bawang putih - 4 siung.
Persiapan
Siung bawang putih bergigi dan tuangkan ke dalam panci. Ceri yang bersih dari biji, remukkan dan masukkan ke dalam panci. Lalu kami mengirim semua bahan dan campuran lainnya. Kami menaruh panci di atas api dan membawa isinya sampai mendidih. Api berkurang dan masak selama sekitar 10 menit dengan api kecil sampai saus mengental ke konsistensi yang diinginkan. Saus siap didinginkan dan disajikan ke meja dengan hidangan daging.