Pide adalah hidangan masakan Turki. Sepertinya pizza - kue datar yang terbuat dari adonan dengan tambalan yang berbeda. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak pida lezat sendiri.
Resep untuk buang air kecil
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- terigu - 170 g;
- air matang dingin - 80 ml;
- ragi kering - 7 g;
- garam - sejumput;
- gula - 1 sendok teh.
Untuk mengisi:
- Keju Belanda - 100 g;
- mentega - 20 g;
- telur - 1 buah;
- tepung terigu - 1 sendok teh;
- daun dill dan peterseli.
Persiapan
Tepung menyaring melalui saringan dalam mangkuk, di bukit yang dihasilkan kita membuat pendalaman, di mana kita menuangkan garam, gula dan ragi. Air dituangkan perlahan, remas adonan. Lalu kita tutup dengan serbet dan biarkan menit selama 25-30. Setelah tes, kita membentuk bola, menggulung lapisan, memberikannya bentuk persegi panjang. Basis tes harus sekitar 40 cm dan lebarnya 15 inci. Lumasi bagian atas kue datar dengan mentega yang dilunakkan dan taburi keju parut pada parutan besar. Sekarang bungkus ujung kue datar untuk 2-3 cm di dalamnya. Lumasi pektin dengan telur kocok keju dan kirimkan ke oven yang dipanaskan sampai 250 derajat selama 5 menit. Kami mengambil pipis yang sudah jadi dari oven, taburi dengan rempah-rempah cincang halus dan sajikan ke meja, potong menjadi potongan-potongan 3-4 cm lebar.
Pike dengan daging
Pide atau, dengan cara lain, pizza Turki disiapkan dengan tambalan yang berbeda. Hidangan ini sangat enak dengan daging.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 2,5 gelas;
- minyak bunga matahari - 120 ml;
- susu hangat - 120 ml;
- yogurt alami - 100 g;
- garam - 0,5 sdt.
- ragi kering - 6 g;
- kuning - 2 buah;
- mentega - 30 g.
Untuk mengisi:
- daging giling - 200 g;
- tomat - 1 pc.;
- bawang - 1 buah;
- cabai - 1 buah;
- peterseli hijau - 30 g;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Untuk mencampur adonan susu, yogurt dan mentega, tambahkan setengah cangkir tepung ke massa ini dan aduk rata. Sekarang kami menuangkan garam dan setengah lagi secangkir tepung, sekali lagi kami mencampurnya. Lalu kita tuangkan ragi, aduk, dan tambahkan sisa tepung. Orang Turki suka membandingkan adonan dengan cuping telinga. Jadi kita harus mendapatkan adonan semacam ini - lembut, seperti daun telinga. Tutupi massa dengan kain basah dan sisihkan selama sekitar setengah jam.
Sementara itu, kami sedang mempersiapkan isian: dari tomat kita menghapus kulitnya, lebih mudah untuk melakukan ini, jika kita pertama memanaskannya dengan air mendidih.
Sekarang saatnya untuk kembali ke pengujian kami: kami membaginya menjadi 3 bagian, masing-masing dari kita menggelinding - kita harus mendapatkan lapisan oval lonjong. Tepi lapisan dibungkus ke dalam dan ujungnya diikat bersama. Lumasi permukaan adonan dengan kuning kocok, sebarkan isian di tengah. Pike dengan daging dimasak di oven sampai adonan tersipu. Pori siap diminyaki dengan mentega cair dan disajikan ke meja.