Lecho adalah hidangan sayuran populer yang datang kepada kami dari masakan Hungaria. Bahan utamanya adalah tomat tradisional dan lada Bulgaria. Tetapi saat ini resep hidangan ini sering dimodifikasi: dibuat dan kental, dan lebih cair, manis atau pedas. Tetapi dalam hal apapun, Lecho adalah camilan nikmat lezat, cocok untuk hampir semua hiasan. Mari kita pertimbangkan bersama Anda bagaimana mempersiapkan lecho dengan wortel.
Resepnya adalah lecho dengan wortel
Bahan-bahan:
- tomat - 3 kg;
- Lada Bulgaria - 2 kg;
- wortel - 2 buah;
- garam - 2 sdm. sendok;
- gula pasir - 3 sdm. sendok;
- cengkeh - 10 pcs.;
- bawang putih - secukupnya.
Persiapan
Jadi, pertama, mari siapkan semua bahan. Cabe Bulgaria dicuci, dilap dengan handuk, dipotong dengan rapi, dipotong menjadi dua bagian dan buang bijinya. Kemudian bilas lagi, keringkan ringan dan potong. Wortel dibersihkan dari kulitnya, dicuci dan digosok pada parutan besar.
Sekarang mari kita berurusan dengan tomat dengan Anda. Ingat bahwa konsistensi hidangan kami sangat tergantung pada juiciness tomat asli. Jika Anda membeli tomat yang berdaging, maka lecho sedikit padat, dan jika berair, itu cair. Jadi, tomat dicuci dan dikupas dari mereka, menurunkannya selama beberapa detik ke dalam air mendidih. Kemudian hancurkan mereka dalam potongan-potongan kecil, taruh dalam panci dan kirimkan ke api. Kami membuatnya mendidih, dan kemudian kami memutarnya melalui saringan untuk benar-benar menyingkirkan bijinya.
Selanjutnya di dalam jus tomat yang sudah disiapkan, kita lemparkan garam, gula pasir, anyelir, kacang polong, dan kita campur. Anda dapat memberikan sedikit pedas pada hidangan, menambah rasa bawang putih dan cabai yang hancur. Lada dan wortel Bulgaria yang telah disiapkan dimasukkan ke dalam panci yang dalam dan dituangkan ke jus tomat. Campur semuanya dengan seksama dan taruh piring di atas api. Secara berkala aduk, masukkan massa sayuran hingga mendidih dan didihkan selama sekitar 5-10 menit. Yang paling penting - jangan terlalu lama merica, dan kemudian akan menjadi sangat lunak dan lecho akan kehilangan rasanya yang unik.
Sebelum akhir memasak, kita beralih ke persiapan guci untuk digulung. Untuk melakukan ini, kami menghapusnya terlebih dahulu, mencucinya dengan seksama, menggunakan baking soda, dan memeriksa mereka untuk keripik atau keretakan. Lalu kami mensterilkan kaleng dengan cara apa pun yang tersedia bagi Anda dan mengirimnya ke handuk dapur bersih. Selada tomat, wortel dan paprika yang telah dihaluskan disajikan dalam botol yang telah disiapkan, ditutup dengan penutup dan disterilkan: liter - 10 menit, dan tiga liter - 20 menit. Lalu kita menyegelnya, secara perlahan putar terbalik, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga dingin.
Lecho tomat dan wortel
Bahan-bahan:
- minyak sayur - 200 ml;
- wortel - 1 kg;
- cabai - 1 buah;
- tomat - 5 kg;
- gula - 230 g;
- garam - 2 sdm. sendok;
- cuka meja - 100 ml;
- bawang putih - 6 denticles.
Persiapan
Tomat dicuci bersih, dipotong menjadi irisan besar dan angkat gagang. Lalu kami memutarnya melalui penggiling daging dengan parutan besar, mengubah tomat menjadi haluskan. Wortel dicuci, pucuk bagian atas lapisan tipis dan olesi sayuran pada parutan kasar. Sekarang campur dalam panci besar puree tomat dengan wortel, didihkan dan didihkan selama 20 menit.
Setelah itu, tuangkan dalam minyak sayur, cuka, kita buang garam, gula, cabai cincang dan bawang putih yang dihaluskan. Semua campur dan masak selama 10 menit. Lalu lay out lecho pada kaleng steril, tutup, bungkus dengan selimut wol dan biarkan hingga benar-benar dingin.