Chees, seperti yang Anda tahu, sudah siap untuk makan, kadang-kadang mereka juga termasuk dalam hidangan kompleks sebagai salah satu bahan.
Seperti makanan pembuka, seperti keju, digoreng dalam adonan - ini, tentu saja, bukan hidangan sehari-hari, melainkan resep ini adalah kelezatan kuliner untuk meja meriah. Dan, bagaimanapun, mengingat fakta bahwa kue adalah adonan, keju dalam adonan adalah alternatif yang menarik untuk sandwich dasar dengan keju.
Kita mungkin tidak menganggap hidangan ini sangat berbahaya, meskipun menggunakan metode seperti memanggang, karena setiap produk dalam adonan digoreng agak cepat. Berbagai aditif penyedap dalam darah, misalnya, rempah-rempah kering dan beberapa lainnya dengan cara yang menarik akan menambah rasa dari hidangan ini tambahan nada indah, nada dan nuansa.
Kami akan memberi tahu Anda cara membuat keju dalam adonan, yang paling cocok untuk keju keras dan semisolid, serta Adyghe dan suluguni.
Yang terbaik adalah menggoreng keju dalam adonan goreng (dalam penggorengan atau dalam kuali), tetapi Anda dapat melakukannya dengan penggorengan konvensional (by the way, dan konsumsi minyak lebih sedikit). Kami memilih keju hanya alami, dibuat oleh teknologi klasik, dan tidak ada apa pun yang disebut "produk keju" dengan kualitas yang dipertanyakan dengan komposisi yang tidak dapat dimengerti.
Keju dalam adonan
Bahan-bahan:
- keju - sekitar 400 g;
- Telur ayam - 2 pcs.;
- susu dengan kandungan lemak sedang dan / atau bir - 1-2 sdm. sendok;
- tepung terigu - 1-2 sdm. sendok;
- tanah lada hitam;
- hijau berbeda untuk dekorasi (peterseli, basil, ketumbar, dll.);
- minyak nabati atau krim (atau campuran) alami.
Persiapan
Keju iris tidak terlalu tipis, tapi tidak kental. Kami memasak adonan: campur telur dengan susu dan tepung, tambahkan lada hitam (Anda dapat menambahkan biji cumin tanah kecil). Sabun tidak diperlukan - dalam keju dan lebih dari cukup garam. Kami memukul tongkat dengan garpu atau kocokan, seharusnya tidak ada gumpalan. Jangan gunakan mixer, kecuali jika Anda ingin darah menjadi terlalu subur.
Kami memanaskan minyak dengan baik di penggorengan, tetapi kami akan menggoreng dengan api sedang. Kami mencelupkan sepotong keju ke dalam adonan dan menggoreng dari kedua sisi ke semburat cokelat keemasan (Anda dapat, tentu saja, menggoreng digoreng dengan perendaman khusus atau suara sendok-jenis). Goreng untuk waktu yang singkat: keju seharusnya hanya memudar sedikit di dalam cangkang dari adonan, dan tidak meleleh sampai hilang dengan irisan bentuknya.
Keju, digoreng dalam adonan, disajikan dengan penghijauan, Anda dapat menyajikan beberapa saus untuk hidangan ini. Camilan ini bagus untuk disajikan ke bir rumah atau anggur ringan.
Jika Anda memasak daging sapi dengan dasar bir jenis Wina dengan sedikit gula yang ditambahkan, Anda akan mendapatkan keju dalam gaya Wina yang digoreng.
Keju dalam adonan pedas
Bahan-bahan:
- keju - sekitar 400 g;
- telur ayam 2 pcs.;
- susu alami krim - 1-2 sdm. sendok;
- tepung terigu - 1-1,5 sdm. sendok;
- anggur yang kuat terang (sherry, madera, vermouth, pala, brendi buah mungkin) - 1-2 st. sendok;
- cabai merah panas;
- minyak sayur (zaitun atau mustard) atau krim alami (Anda dapat mencampur krim dengan sayuran);
- hijau untuk pengarsipan.
Persiapan
Campurkan telur, tepung, krim dan anggur. Bumbui dengan cabai merah panas (Anda bisa memasukkan beberapa rempah segar lainnya, yaitu cengkeh, biji ketumbar dan adas). Kami memukul tongkat dengan pengocok atau garpu sehingga tidak ada benjolan (jika tidak memungkinkan - saring-seka adonan melalui saringan).
Kami memanaskan minyak dalam wajan (baik, atau digoreng dalam penggorengan atau kuali). Goreng keju dalam adonan dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya (lihat di atas). Sajikan keju dalam adonan, dekorasi dengan sayuran, dengan salah satu saus Mediterania, anggur ringan atau bir.