Untuk seorang koki yang tidak kompeten, memasak daging tenderloin bisa menjadi ujian nyata. Karena bagian bangkai ini tidak mengandung lemak, sangat mudah mengeringkannya jika teknologi memasak tidak dihormati. Juga, kita tidak boleh lupa bahwa itu diinginkan untuk tidak memotong tenderloin sepenuhnya, karena ini juga mempengaruhi kepadatan dan tekstur potongan.
Detail tentang resep daging tenderloin dalam bahan ini.
Daging sapi tenderloin - resep memasak
Secara umum dipercaya bahwa beef tenderloin tidak cocok untuk memasak shish kebab, sekali lagi, karena kurangnya lemak, tetapi kami jamin bahwa jika Anda mengikuti resep dengan benar, Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat berair dan lebih sehat.
Bahan-bahan:
- anggur kering - 45 ml;
- gula - 15 g;
- jahe parut - 2 sdm. sendok;
- gigi bawang putih - 3 buah;
- kecap - 15 ml;
- minyak wijen - 5 ml;
- saus tiram - 15 ml.
Persiapan
Siapkan bumbu Asia sederhana, campur semua bahan dari daftar. Pisahkan daging dari film dan bagikan menjadi potongan-potongan dalam ukuran satu gigitan. Campur daging sapi dengan rendaman dan biarkan rendam selama beberapa jam. Setelah merendam, kumpulkan shish kebab dari tenderloin daging sapi dengan tusuk sate dan goreng di atas arang.
Daging sapi tenderloin di oven
Jika Anda tidak tahu bahwa makanan sederhana dapat disiapkan dari tenderloin daging sapi, maka hentikan memanggang sepotong daging dengan bumbu herbal yang harum.
Bahan-bahan:
- daging tenderloin - 1 potong;
- segar sage - 1/2 balok;
- siung bawang putih;
- bacon - 6-7 irisan.
Persiapan
Di stupa gosokkan sedikit garam dengan bijak dan bawang putih. Sebarkan pasta yang harum ke seluruh bagian dan bungkus dengan sebuah film. Biarkan rendam sepanjang malam. Setelah itu, keluarkan film, bungkus potongan dengan potongan daging asap, perbaiki dengan tusuk gigi jika perlu. Panggang hidangan di 220 derajat di bawah foil selama 15 menit pertama, kemudian keluarkan foil dan lanjutkan memasak selama 15 menit lagi.
Daging sapi tenderloin steak
Steak atau medali daging tenderloin disebut fillet mignon. Ini adalah potongan tenderloin yang dianggap sebagai salah satu potongan yang paling enak, mahal dan mudah disiapkan.
Kami akan mempertahankan kepenuhan rasa, tidak termasuk semua berbagai tambahan aromatik dan bumbu-bumbu: sedikit garam, lada, mentega dan daging sapi itu sendiri - segala sesuatu yang diperlukan untuk resep.
Bagilah daging menjadi medali dan musim dengan murah hati di kedua sisi. Panggang panggangan dan tuangkan minyak di atasnya. Goreng potongan tenderloin selama 3 menit di setiap sisi.