Bagaimana cara memisahkan kuning telur dari protein?

Dalam memasak, ada banyak cara untuk menggunakan kuning telur dan protein secara terpisah satu sama lain. Yang pertama, paling sering, digunakan secara terpisah untuk persiapan krim dan saus , dan yang terakhir untuk meringue . Dihadapkan untuk pertama kalinya dengan masalah bagaimana memisahkan kuning telur dari protein, puluhan cara berbeda muncul sebelum Anda, masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangan.

Seberapa mudahnya memisahkan kuning telur dari botol protein?

Yang paling modern dan sederhana dianggap sebagai metode memisahkan komponen telur satu sama lain dengan botol. Dalam kerangka metode ini, telur pertama-tama dengan hati-hati dihancurkan menjadi mangkuk atau mangkuk untuk menjaga integritas kuning telur.

Hal berikutnya yang Anda butuhkan adalah botol plastik, dinding-dindingnya harus diperas dengan lembut untuk mengeluarkan udara yang cukup untuk mengambil kuning telur. Bawa leher botol yang dikompresi ke permukaan kuning telur.

Lepaskan dinding botol sehingga udara, bersama dengan kuning telur, diserap di dalamnya. Sekarang dengan lembut tekan dinding botol lagi untuk menggeser kuning telur ke dalam wadah lain.

Jika Anda sering memisahkan putih telur dari kuning telur, masuk akal untuk mendapatkan unit khusus untuk ini. Sebagai aturan, kapal fleksibel yang terbuat dari karet atau silikon, dengan prinsip operasi yang sama, menggantikan botol biasa.

Seberapa cepat untuk memisahkan kuning telur dari protein?

Seiring dengan yang paling "modern" ada metode "lebih kuno" untuk memisahkan kuning telur, ideal bagi mereka yang benar-benar tidak takut mengotori tangan mereka.

Di sini, kuning telur dapat langsung ditangkap dari wadah dengan telur yang pecah atau segera dihancurkan ke telapak tangan Anda, membiarkan protein melalui jari-jari Anda dan bertindak dengan cara saringan.

Tidak ingin tanganmu kotor? Kemudian berinvestasi dalam saringan khusus untuk memisahkan kuning telur. Tidak ada kesamaan dengan saringan biasa, kecuali bentuknya, tetapi tidak, tetapi slotnya yang besar memungkinkan Anda melewatkan sejumlah besar protein dan menjaga keseluruhan kuning telur.

Bagaimana cara memisahkan protein dari kuning telur?

Mungkin metode yang paling populer untuk memisahkan kuning telur adalah satu di mana kulit telur digunakan untuk kompartemen ini. Metode ini memiliki kelemahan yang jelas - belahan tajam dari cangkang telur dapat dengan mudah merusak kuning telur, tetapi jika Anda mengisi tangan Anda, maka metode ini akan menjadi yang paling sederhana dan tercepat dari semua yang dijelaskan di atas.

Hati-hati membagi kulit telur, mencoba untuk membagi pusat.

1

Encerkan dinding cangkang, biarkan sebagian besar putih telur mengalir ke bawah.

Berguling kuning telur dari satu setengah telur ke telur lainnya, tiriskan sisa-sisa protein dan pindahkan kuning yang telah dimurnikan ke dalam wadah yang disiapkan secara terpisah.

Bagaimana lagi memisahkan kuning telur dengan baik dari protein?

Ada cara lain yang agak sederhana, tetapi bukan cara paling praktis untuk memisahkan kuning telur. Salah satunya memungkinkan untuk memisahkan kuning telur dengan bantuan cangkang telur yang sama, meninggalkan yang terakhir utuh.

Dengan garpu garpu, buat lubang di bagian atas dan sempit cangkang telur. Hati-hati buang protein melalui lubang, dan memecahkan cangkang, masukkan kuning telur ke dalam wadah lain.

Cara lain membantu memisahkan kuning telur dengan hopper dapur sederhana. Sebelum menguji metode ini, pastikan untuk menggunakan corong dengan leher yang cukup sempit sehingga kuning telur tidak pecah, dan tidak mengalir setelah protein.

Di sini cukup hanya untuk memecahkan telur menjadi corong yang ditempatkan di atas kaca, dan kemudian melihat bagaimana protein dengan cepat dan akurat menyatu ke dalam wadah. Jika tidak ada corong biasa di peternakan, maka bisa diganti dengan leher botol yang dipotong.