Resep yang direkomendasikan untuk memasak di rumah adalah ikan yang sangat gurih dan lezat dari ikan segar atau ikan beku segar. Kudapan ini bisa dilakukan di Korea dengan wortel atau hanya dengan bawang.
Herring - resep klasik dalam bahasa Korea
Bahan-bahan:
- herring yang baru saja dibekukan - 980 g;
- bawang - 110 g;
- wortel - 480 g;
- gigi bawang putih - 3 pcs.;
- gula pasir - 75 g;
- garam batu tanpa garam - 15 g;
- ruang makan cuka 9% - 190 ml;
- kecap - 50 ml;
- minyak zaitun olive atau minyak bunga matahari - 20 ml;
- biji wijen - 10 g;
- paprika merah - 1 sejumput.
Persiapan
Tahap yang paling sulit dalam persiapan ikan haring adalah menyiapkan fillet ikan. Untuk bangkai ini, kami pertama-tama mencairkan es dalam kondisi lembut di rak bawah lemari es. Lalu kita bersihkan ikan dari kulit, singkirkan viscera, kepala dan ekor, lalu bilas, bersihkan perut dari film hitam dan pisahkan fillet dari tulang. Potong daging menjadi strip dan taruh di enamel atau bejana kaca. Isi ikan dengan cuka dan biarkan selama sekitar tiga puluh menit. Selama waktu ini, kami membersihkan dan menggiling parutan khusus untuk memasak wortel Korea, serta bola setengah lingkaran shinkem. Massa nabati sedikit podsalivaem. Siung bawang putih juga dibersihkan dan dicincang halus dengan pisau, dan biji wijen digiling sedikit dalam lumpang.
Setelah selang waktu, kita melempar ikan herring ke atas saringan, biarkan cuka mengering, dan keringkan irisan dengan tisu. Sekarang masukkan ikan dalam mangkuk (gelas atau enamel), tambahkan wortel dengan bawang, bawang putih dan wijen, tuangkan kecap dan minyak olahan, tuangkan gula dan lada. Kami mencampur isi dari kapal secara menyeluruh, memberikan sekitar satu jam untuk menyeduh dan dapat mencoba.
Bagaimana cara membuatnya dari ikan hering Volga di rumah tanpa wortel?
Bahan-bahan:
- ikan air tawar - 780 g;
- bawang - 190 g;
- ketumbar tanah - 1 sendok teh;
- gigi bawang putih - 1-2 pcs.;
- gula pasir - 35 g;
- garam batu tanpa garam - 15 g;
- meja cuka 9% - 170 ml;
- kecap - 60 ml;
- daun laurel - 2 bagian;
- minyak zaitun olive atau minyak bunga matahari - 60 ml;
- kacang polong lada hitam dan harum dan lada hitam - secukupnya;
- paprika merah - 1 sejumput.
Persiapan
The Volga herring dibersihkan, dipotong dan dibuang, dan cut fillet dipotong menjadi irisan melintang. Kami menempatkan mereka dalam wadah enamel atau gelas, bergantian dengan bawang setengah lingkaran dan lapisan taburan dengan garam, gula, ketumbar, daun laurel yang patah dan lada (hitam, merah dan kacang polong). Sekarang campur dalam semangkuk cuka, mentega halus, dan kecap, lalu tuangkan ikan herring dengan bawang dan rempah-rempah. Kami memberi camilan untuk merendam dan merendam selama satu setengah jam dan dapat mencoba.