Khachapuri adalah hidangan tepung nasional masakan Georgia, secara tradisional mewakili kue dengan keju. Dan kemudian kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkannya dengan benar.
Bagaimana cara memasak khachapuri dengan keju Adyghe dan keju cottage di rumah?
Bahan-bahan:
- terigu - 450 g;
- kefir - 250 ml;
- gula baik-baik saja (putih) - 25 g;
- soda - 5 g;
- garam - 5 g;
- keju cottage (rendah lemak, buatan sendiri) - 190 g;
- Adyghe cheese - 300 g;
- hijau - 1 ikat;
- telur - 1 buah;
- rempah-rempah.
Persiapan
Campurkan dalam satu mangkuk kefir, garam gula dan soda, dan kemudian tambahkan tepung di sana. Alih-alih kefir Anda bisa menggunakan whey atau susu asam buatan sendiri. Aduk adonan dengan baik dan biarkan selama setengah jam atau lebih. Lebih baik mulai mengisi dengan garpu dengan keju dadih dan telur, lalu menggiling keju dengan parutan terbaik dan menggabungkannya dengan keju cottage, juga menggunakan garpu. Untuk menambahkan garam ke isian hanya bergantung pada Anda, karena keju itu sendiri dapat menjadi segar atau lebih asin.
Cincang hijau halus dan tambahkan di sana, omong-omong, Anda tidak dapat membatasi diri dengan bahan-bahan yang ditulis dalam dill dan peterseli, serta menggunakan bawang hijau, ketumbar dan basil. Rempah-rempah memilih untuk rasa, meskipun Anda tidak dapat menggunakannya, karena rasanya dan begitu akan jenuh dengan keju cottage, keju dan sayuran hijau. Bagi adonan menjadi empat bagian, gulung keluar, masukkan isian di tengah (juga ΒΌ bagian), dan kemudian hubungkan ujungnya di bagian atas dan gulung penggulung dengan pin penggulungan. Masukkan khachapuri dalam panci kering (tanpa minyak) dan sudah dipanaskan, goreng di kedua sisi selama 2-3 menit, tutupnya. Di akhir memasak, olesi mentega di kedua sisi.
Resep khachapuri dengan keju di oven
Bahan-bahan:
- keju - 1,4 kg;
- minyak sayur - 95 g;
- tepung berkualitas tinggi - 1 kg;
- mentega - 145 g;
- gula putih (kecil) - 305 g;
- putih telur - 2 pcs.;
- ragi kering - 1 sdm. sendok;
- garam - 10 g;
- air - 0,5 liter.
Persiapan
Campurkan gula dan ragi dan tuangkan air hangat selama sekitar 15 menit, lalu tuangkan garam di sana, tambahkan 50 g minyak krim dan sayur dan tambahkan di sana. Mentega harus benar-benar meleleh, tetapi seharusnya tidak panas, karena dapat membunuh ragi. Sekarang tuangkan tepung dan remas adonan, lalu biarkan dalam panas selama 60 menit.
Mengisi khachapuri dengan keju disiapkan secara sederhana, parutan keju, kombinasikan dengan putih telur dan mentega. Keju itu sendiri lebih baik untuk memilih pnezhnee dan asin. Garam adalah opsional, karena keju itu sendiri selalu payau. Adonan yang dihasilkan dan didekati, dibagi menjadi 4 bagian dan gulung menjadi kue datar. Masukan adonan, dan hubungkan ujungnya dan tempelkan di bagian atas. Kemudian dengan lembut dan lembut gulung dengan rolling pin untuk mendistribusikan dengan benar pengisian atas kue. Setiap kue, dari atas, ditusuk beberapa kali dengan garpu (Anda dapat memiliki pola yang indah), menciptakan semacam perforasi untuk keluarnya udara panas. Dan sekarang Anda dapat mengirim khachapuri ke oven selama 25 menit dengan 230-250 derajat.
Malas Khachapuri dengan keju dalam wajan
Bahan-bahan:
- Adyghe cheese - 200 g;
- Telur yang dipilih - 2 pcs.;
- krim asam (ramping) - 190 g;
- tepung berkualitas tinggi - 145 g;
- hijau (dill, peterseli) - 1 ikat;
- garam - 1 sendok teh;
- minyak sayur - 15 g.
Persiapan
Ini benar-benar resep yang malas, lebih mudah. Potongan sayuran sangat halus, baik, dan potong keju