Beras merah berbeda dari putihnya hanya pada tingkat pemurnian, yang pertama kurang, dan karena itu mengandung lebih banyak serat makanan yang diperlukan untuk usus kita. Bersama dengan serat, beras merah berbeda dan jauh lebih tinggi dalam vitamin B, vitamin E, serta mikro penting seperti kalium, magnesium dan seng. Tetapi perbedaan antara kedua jenis sereal ini bukan hanya manfaatnya, tetapi juga cara memasaknya (meskipun perbedaan dalam memasak tidak begitu mencolok). Tentang semua seluk-beluk bagaimana lezatnya memasak nasi merah, kita akan berbicara lebih lanjut.
Persiapan beras merah
Banyak trik yang tidak disembunyikan oleh proses ini, tetapi Anda perlu tahu tentang beberapa nuansa. Salah satu nuansa ini adalah merendam butiran beras merah sebelum dimasak. Karena cangkang beras merah diawetkan, uap air menyerapnya jauh lebih sedikit daripada nasi putih tepung, dan oleh karena itu, agar butiran beras merah berubah menjadi lunak setelah dimasak, lebih baik merendamnya dalam air dingin selama setengah jam atau jam sebelum menyiapkannya. Sebelum direndam, nasi juga dibilas dengan air bersih.
Beras merah terkenal dengan aroma pedas ringan dan jika Anda ingin mendapatkannya di stopkontak, kemudian dikeringkan setelah perendaman bulir harus cepat digoreng dalam minyak sayur yang dihangatkan. Namun, tidak perlu melakukan ini tanpa gagal.
Setelah mengukur satu gelas (atau satu bervolume lainnya) dari butir beras, isi dengan 2 1/2 gelas (atau sama dalam volume volume) air dingin yang bersih. Satu sendok teh garam untuk gelas standar (250 ml) beras sudah cukup. Bersamaan dengan air, Anda bisa menuangkan sereal dengan kaldu dan menambahkan bumbu lain selain garam.
Setelah mendidih cairan, nasi ditutupi dengan penutup, dan panasnya dikurangi hingga minimum. Pada api ini, nasi harus dimasak selama sekitar 40 menit, tetapi waktu yang tepat tergantung pada piring dan piring yang digunakan, jadi setelah 20-25 menit, periksa bahwa butir tidak dibakar atau direbus. Pada akhir memasak biarkan bulir untuk pergi di bawah tutupnya, tanpa diaduk, selama 10 menit, agar kelembapan tetap terserap.
Tidak ada rahasia tentang cara merebus beras merah yang rapuh, karena biji coklat yang dimasak dengan benar, tidak direbus, tidak lengket sendiri karena kehadiran cangkang yang tidak dibersihkan.
Jika Anda mulai memasak nasi merah dalam multivark, kemudian ukur nasi dan teluk dengan air, tutup perangkat dengan penutup dan pilih mode "Rice / Bubur" atau "Croup", lalu atur waktu menjadi 45 menit.
Pilaf India dari beras merah
Bahan-bahan:
- beras merah - 1 butir;
- fenugreek - 3 g;
- bawang putih - 70 g;
- pasta dari bawang putih dan jahe - 1 sendok teh;
- daun mint - 5-6 pcs.;
- kunyit, adas manis, kapulaga, masala - dengan cubitan;
- segenggam penuh kacang.
Persiapan
Kami meninggalkan beras yang sudah dicuci untuk berendam, dan sementara itu kami melakukan persiapan bahan-bahan lain. Dalam minyak sayur, goreng kacang, keluarkan mereka dan goreng bumbu dengan bawang cincang. Ketika bawang merah memiliki nada cokelat keemasan khas, campurkan dengan pasta bawang putih dan jahe yang harum (bawang putih dan jahe triturat dalam proporsi yang sama), diiris dengan mint dan biarkan selama 5 menit. Campurkan daging panggang yang harum dengan butiran beras, keringkan setelah merendamnya, lalu tuangkan isi panci bersama air, mengikuti proporsi biji-bijian dan cairan 1: 2. Setelah menambahkan nasi, tutup piring dengan penutup dan didihkan dengan api kecil sampai semua uap air menguap. Setelah, diamkan selama 10 menit dan taburi dengan kacang.
Jika diinginkan, resep untuk nasi merah dapat disiapkan dengan sayuran, menambahkan wortel bawang goreng, kacang hijau, cabai manis atau perbungaan bunga kol.