Sebuah bumbu yang berhasil untuk pemanggangan ayam tidak hanya akan memberikan daging rasa yang diinginkan dan membuat daging burung lebih empuk. Campuran pedas yang dipilih dengan benar akan secara terampil menghaluskan kekurangan dan menekankan manfaat dari produk asli, dan membuat makanan yang akan datang lezat dan tak terlupakan.
Bagaimana cara merendam ayam untuk dipanggang?
Memilih bumbu yang diinginkan untuk pemanggang ayam, rahasia rasa camilan favorit Anda dapat dipahami dengan mempelajari teknologi penerapan campuran pedas dan perlakuan panas yang sebenarnya dari seekor burung.
- Sebelum merendam seluruh bangkai burung atau sebagian dari itu dibilas, hati-hati dikeringkan dari sisa-sisa kelembapan.
- Campuran bumbu yang disiapkan disajikan oleh bagian-bagian burung atau seluruh bangkai dari semua sisi.
- Setiap bumbu untuk pemanggang ayam memaksimalkan rasanya dan aromanya ketika berinteraksi dengan minyak sayur, yang lebih disukai digunakan dalam setiap resep.
- Rendam burung di dalam bejana atau kantong non-logam, letakkan di rak lemari es selama 4-24 jam.
Marinade untuk pemanggang ayam seperti di toko
Menurut resep di bawah ini, Anda dapat membuat bumbu klasik untuk ayam panggang, sering digunakan oleh departemen khusus supermarket atau outlet lain yang menjual makanan lezat. Awalnya, bangkai direndam dalam air asin murni, dan kemudian selama beberapa jam digosok dengan campuran bumbu.
Bahan-bahan:
- air mendidih - 1 l;
- garam - 50-70 g;
- Bawang putih kering - 2 sdt.
- paprika tanah dan lada hitam - 1 sendok teh;
- minyak sayur olahan - 2 sdm. sendok.
Persiapan
- Dalam air matang hangat, larutkan garam, biarkan larutan mendinginkan dan merendam bangkai ayam di dalamnya selama 8-10 jam.
- Ekstrak burung dari air asin, keringkan, gosokkan di luar dan di dalam dengan campuran minyak sayur dengan paprika, lada dan bawang putih.
- Setelah beberapa jam Anda dapat mulai memanggang burung-burung di atas panggangan.
Air asin untuk ayam panggang
Larutan garam tiruan untuk ayam panggang, seperti pada resep sebelumnya, dapat dibuat lebih halus dan asli, menambahkan gula dan berbagai bumbu ke air bersama dengan garam, berkat makanan pembuka yang akan menjadi pedas, aromatik, lebih segar dan kemerahan. Setelah merendam, Anda hanya perlu minyak bangkai kering dengan minyak dan panggang di atas panggangan.
Bahan-bahan:
- air mendidih - 1 l;
- garam - 50-70 g;
- gula - 30-50 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- thyme, sage - untuk 1 sendok teh;
- daun salam - 2 pcs.;
- kacang polong lada - 5-7 lembar;
- minyak olahan nabati - 3 sdm. sendok.
Persiapan
- Untuk membuat bumbu cair untuk panggangan ayam, tuangkan air ke dalam wadah, tambahkan garam, gula dan hangat, aduk sampai mendidih.
- Mereka memasukkan bawang putih cincang, semua bumbu mendidih selama 5 menit, sejuk.
- Bangkai ayam yang disiapkan ditempatkan dalam air asin yang didinginkan, dibiarkan di dalam kulkas selama 10 jam atau lebih untuk direndam.
Bagaimana cara merendam ayam bakar di oven?
Bumbu untuk pemanggang ayam di oven bisa sesederhana itu, termasuk campuran cabai dengan minyak sayur dan rempah-rempah, serta multikomponen, yang dibuat dari komponen untuk melunakkan daging dengan penambahan rempah-rempah, rempah-rempah dan semua jenis perasa. Selanjutnya adalah versi seimbang dari campuran pedas, memberikan output hasil yang sangat baik.
Bahan-bahan:
- garam - 50-70 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- Basil dan marjoram - dengan mencubit;
- kari - 2 sdt.
- campuran cabai - 1 sendok teh;
- jus lemon - 1 sdm. sendok;
- minyak sayur - 50 ml.
Persiapan
- Dalam mangkuk, tuangkan garam, peras gigi bawang putih yang dikupas, tuangkan mentega dan jus lemon, taruh semua bumbu dan rempah-rempah.
- Campur bumbu yang dihasilkan untuk panggangan ayam, gosok burung dan biarkan rendam selama setidaknya 6 jam, dan idealnya di malam hari.
Marinade untuk fillet ayam panggang
Bumbui untuk ayam panggang di rumah, yang dirancang dengan memperhatikan rekomendasi di bawah ini, cocok untuk persiapan awal untuk memanggang fillet ayam. Campuran bahan yang dipilih tidak hanya akan memberikan kelezatan rasa yang terang dan tak terlupakan, tetapi juga membantu menjaga juiciness dari bagian yang sering kering dari bangkai ayam. Jumlah komponen dihitung untuk 4 bagian fillet.
Bahan-bahan:
- bawang putih - 2 gigi;
- minyak zaitun - 50 ml;
- lemon - ½ pcs.;
- gula merah - 2 sdt;
- kunyit - ½ sdt;
- cabai - 1 polong;
- ketumbar atau peterseli - 1 ikat;
- garam - 1 sendok teh.
Persiapan
- Campur adonan cincang hijau, bawang putih, cabai dan garam, ditumbuk dengan alu.
- Tambahkan jus lemon, mentega, gula, kunyit, campur, gosok campuran yang dihasilkan dari payudara dan biarkan di dalam kulkas selama 4 jam.
- Sebelum perlakuan panas, keluarkan fillet dari rendaman dan bersihkan potongan lada dan bawang putih dengan serbet.
Bumbui untuk ayam panggang dengan saus kedelai
Untuk ayam panggang juicy berhasil sangat gurih dan cerah secukupnya dengan daging lunak dan lunak, karena pengasinannya Anda dapat menggunakan campuran berdasarkan kecap, yang harus dilengkapi dengan Adzhika atau mustard dan dibumbui dengan aditif pedas yang diinginkan dan rempah-rempah yang sesuai dengan preferensi Anda.
Bahan-bahan:
- kecap - 1 cangkir;
- adzhika - 1 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 20 ml;
- kari - 2 sdt.
- campuran cabai, bumbu.
Persiapan
- Gosokkan kari ayam, lada dan bumbu dicampur dengan mentega dan ajika, tuangkan kecap asin dan biarkan rendam selama 6-12 jam.
- Untuk ayam dalam saus kedelai di atas panggangan berhasil nikmat, Anda dapat melumasi permukaannya sebelum memanggang mayones.
Marinasi manis dan asam untuk ayam panggang
Ayam panggang di rumah sangat lezat jika Anda merendamnya dalam campuran manis dan asam dari madu atau gula dan jus lemon, yang dapat diganti dengan anggur atau cuka balsamic. Perbedaan kontras dari kombinasi rasa dari komponen bumbunya memiliki efek positif pada hasil akhir.
Bahan-bahan:
- jus lemon - 60 ml;
- kecap - 60 ml;
- madu atau gula - 50 g;
- minyak wijen - 2 sdm. sendok;
- merica, bumbu.
Persiapan
- Untuk membuat bumbu untuk pemanggang ayam utuh, madu cair dicampur dengan kecap, mentega dan jus lemon, sambil menambahkan lada dan rempah-rempah.
- Gosok campuran yang dihasilkan dengan bangkai ayam dan biarkan dalam tas selama 8-12 jam di kulkas.
Ayam panggang dengan bawang putih
Bumbu sederhana untuk ayam panggang, disajikan di bawah ini, meskipun banalitasnya, pada akhirnya akan memberikan rasa yang sempurna dari kelezatan yang sudah jadi. Penggunaan bawang putih selalu menang-menang - gigi memberi ayam kurangnya kesibukan dan membuat dagingnya beraroma dan menggugah selera, dan mentega akan tetap berair.
Bahan-bahan:
- gigi bawang putih - 7 pcs.;
- mentega - 70 g;
- garam, lada, minyak sayur.
Persiapan
- Gosok bawang putih yang dikupas, campurkan dengan mentega lembut.
- Ayam karkas digosok dengan garam, merica, dan bagian atas dengan campuran mentega dan bawang putih.
- Biarkan burung dalam paket di kulkas selama 6-12 jam.
- Sebelum memanggang, panggang bangkai dengan minyak sayur.
Ayam panggang dalam bahasa Polandia di api unggun seluruhnya
Ayam dalam bahasa Polandia aslinya disiapkan dalam bentuk oven di atas bantalan sauerkraut, dengan sosis asap dan tomat. Untuk menghias hidangan di api unggun, seluruh ayam dapat diisi dengan campuran bahan-bahan yang diperlukan, dijahit dengan benang dan kemudian masak di atas arang.
Bahan-bahan:
- ayam - 1 potong;
- kubis - 250 g;
- sosis merokok - 2 buah;
- tomat - 1 pc.;
- paprika - 1 sdm. sendok;
- jus lemon - 2 sdm. sendok;
- garam, lada, minyak sayur.
Persiapan
- Awalnya, bumbu cepat untuk ayam disiapkan dari garam, lada, jus lemon, paprika dan minyak, gosok bangkai, dibiarkan selama beberapa jam.
- Campurkan kubis dengan irisan tomat dan sosis, isi ayam dengan massa, menjahit.
- Siapkan burung di atas api di atas bara .
Ayam panggang dengan lemon
Bumbu untuk ayam yang dipanggang dengan lemon akan memberi daging asam yang menyenangkan, akan membuat ampasnya lembut dan harum. Sebelum membuang kulit lemon, buah jeruk dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Metode ini akan menghemat aditif dari kepahitan, yang dapat berdampak negatif terhadap karakteristik rasa keseluruhan ayam.
Bahan-bahan:
- lemon - 1,5 pcs.;
- minyak zaitun - ¼ cangkir;
- lada hitam - 1 sdm. sendok;
- Herbal Italia - 1 sdm. sendok;
- garam.
Persiapan
- Untuk membuat bumbu dari lemon untuk ayam panggang, keluarkan buah dari buah, peras jus dan campurkan bahan yang dihasilkan dengan mentega, bumbu Italia, garam dan lada hitam.
- Chuck campuran ayam yang dihasilkan dan bumbui dalam satu paket 6-12 jam.