Hampir setiap negara memiliki versi sendiri kebab, kami memiliki doner dan lulia yang otentik: yang pertama disiapkan dengan potongan-potongan pada panggangan vertikal, dan yang kedua dicetak dengan sosis cincang dan kecoklatan dalam bentuk ini. Dalam kedua kasus ada hidangan sederhana dan memuaskan, yang nyaman untuk dimasak di luar ruangan dan dibawa bersama Anda. Baca resep versi kebab kami di bawah ini.
Lulia-kebab - resep di oven
Jika tidak ada kemungkinan untuk memasak kebab di atas panggangan, Anda bisa membuatnya di oven. Tentu saja, bau batu bara yang menakjubkan di oven tidak tercapai, tetapi dagingnya akan tetap berair dan lezat.
Bahan-bahan:
- bawang - 165 g;
- daging sapi - 790 g;
- domba - 230 g;
- segenggam cilantro dan peterseli hijau;
- jinten, paprika - untuk 1/2 sendok teh.
Persiapan
Untuk lulia tradisional, daging digiling secara manual dengan bantuan kapak atau pisau, tetapi jika tidak ada waktu untuk prosedur sederhana ini, maka cukup lewati daging sapi dengan domba melalui penggiling daging. Isian yang dihasilkan garam, tambahkan lada, jinten, dan paprika segar. Tambahan daging dengan sayuran hijau dan bawang cincang. Sekarang hancurkan daging cincang di atas permukaan kerja selama beberapa menit dan biarkan dalam dingin selama sekitar satu jam. Membentuk kebab dan menaruhnya di atas loyang. Panggang lily di 200 derajat selama 15-25 menit (berdasarkan ukuran).
Resep untuk daging domba kebab di atas panggangan di tusuk sate
Dalam persiapan lulia pada tusuk sate, hal utama adalah daging cincang dari tusuk sate ini tidak jatuh langsung ke dalam bara. Hindari ini akan membantu daging yang dicincang dengan baik, yang setelah bercampur dengan bahan-bahan lainnya, harus dihaluskan dan didinginkan.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 530 g;
- gigi bawang putih - 3 buah;
- bawang bombai - 95 g;
- Ketumbar tanah, jinten - 1 sendok teh;
- sejumput cabai;
- segenggam daun mint.
Persiapan
Jika memungkinkan, potong daging dengan tangan, jika tidak memotong potongan menggunakan penggiling daging. Giling bawang dan kombinasikan dengan bawang putih cincang. Tambahkan campuran ke isian dan taburi bumbu. Tambahkan daging cincang mint cincang, sedikit garam dan aduk semuanya dengan baik. Kocok campuran yang dihasilkan di atas permukaan kerja setidaknya 10 kali atau sampai kulit menjadi kental dan lengket, setelah, biarkan dalam dingin selama 3-5 jam. Dari isian siap, bentuk kebab dan goreng pada batu bara sampai siap.
Lulya-kebab - resep dalam wajan
Bahan-bahan:
Untuk kebab:
- daging sapi (bubur dengan sedikit lemak) - 1,2 kg;
- bawang - 65 g;
- bawang putih - 3-4 gigi;
- segenggam peterseli dan mint;
- paprika - 2 sdm. sendok;
- jinten - 2 sendok teh;
- sejumput kayu manis dan adas manis;
- cabai merah - secukupnya.
Untuk saus:
- krim asam - 235 ml;
- jus lemon - 15 ml;
- sejumput paprika;
- bawang putih - 2 gigi.
Persiapan
Potong daging iga, kocok dengan hati-hati, lalu campurkan dengan bumbu cincang dan rempah-rempah. Tinggalkan cincang selama beberapa jam di tempat sejuk.
Tuangkan tusuk sate dengan air dan biarkan selama setengah jam. Potong tusuk sate dan taruh pada mereka porsi isian. Bentuk kebab menjadi sosis, lalu goreng dengan api sedang dengan setetes minyak sampai matang.
Resep saus untuk kebab lulia lebih sederhana: campurkan semua bahan bersama dan siap.
Doner-kebab - resep
Bahan-bahan:
- daging babi - 1,2 kg;
- bawang putih - 3 gigi;
- cuka anggur - 45 ml;
- oregano, thyme, paprika - 1 sdm. sendok;
- cubitan jinten tanah;
- bawang merah - 85 g;
- madu - 10 ml;
- cabai - secukupnya.
Persiapan
Daging babi dipotong setipis mungkin dan campur daging dengan bumbu, bawang putih, bawang putih, cuka, madu dan cincin bawang. Masukkan daging babi di bawah pers selama 2 jam hingga sehari. Setelah beberapa saat, goreng daging dalam porsi di atas penggorengan panas. Sajikan dalam pita atau lavash, di perusahaan saus krim asam dan sayuran.