Julien - makanan pembuka panas, yang secara tradisional disajikan dalam pot kecil - kokotnitsa. Fillet ayam yang berair, jamur yang harum, dan keju yang lembut mampu menaklukkan gourmet apa pun.
Julienne dengan ayam dan jamur di oven
Bahan-bahan:
- champignon segar - 720 g;
- krim 20% - 355 ml;
- fillet ayam - 325 g;
- Keju keras - 210 g;
- bawang - 35 g;
- garam dan lada putih - rasanya.
Untuk saus:
- mentega - 55 g;
- tepung terigu - 30 g;
- krim asam rendah lemak - 255 ml;
- susu - 255 ml.
Persiapan
Untuk memasak julien dengan ayam dan jamur, daging dicuci dan direbus dalam air selama sekitar 40 menit, dituangkan secukupnya. Kemudian daging didinginkan, kita membongkar menjadi serat atau memotong menjadi sedotan tipis. Champignons dan bawang diproses dan dipotong dengan pisau. Olesi sayuran di atas minyak hangat selama 3 menit, lalu taburi dengan garam.
Sementara itu, masak saus untuk julien dengan ayam dan jamur. Untuk ini, tuangkan tepung di atas penggorengan kering dan cokelat di atas api kecil, aduk. Setelah 1 menit, tambahkan mentega dan goreng campuran selama 2 menit lagi, lalu lepaskan piring. Dalam gayung, kita memanaskan susu, mendinginkannya dan menyebarkan campuran minyak. Cepat aduk semuanya, merebus massa dan segera keluarkan dari api. Setelah 15 menit, tambahkan krim asam rendah lemak dan kocok perlahan saus yang sudah jadi.
Jamur dingin dengan bawang dikombinasikan dengan daging ayam, garam dan lada secukupnya. Selanjutnya, siapkan isian untuk mentega kelapa, diminyaki, dan isi dasar dengan saus susu.
Dari atas, taburi banyak dengan keju parut dan masukkan bilet ke dalam oven yang dipanaskan selama sekitar 20 menit, atur suhunya hingga 185 derajat.
Kami menyajikan julienne klasik dengan ayam dan jamur dalam bentuk hangat, dengan taburan rempah segar.
Resep klasik untuk julienne dengan ayam dan jamur
Bahan-bahan:
- champignons segar - 420 g;
- fillet ayam - 220 g;
- bawang - 145 g;
- keju keras - 155 g;
- minyak sayur - 45 ml;
- rempah - rempah - sesuai selera.
Untuk saus:
- mentega buatan - 25 g;
- tepung -10 g;
- susu - 205 ml;
- kacang tanah pala - pinch.
Persiapan
Pertama, mari kita siapkan saus: di cangkir multivarier, lelehkan mentega, pilih mode "Panas". Kemudian tuangkan tepung dan aduk semuanya dengan lembut. Tanpa mematikan perangkat, tuangkan susu dan masak massa, aduk, hingga kental. Pada akhirnya, berikan sedikit pala. Saus siap dimasukkan ke dalam pialok bersih dan sejuk.
Kami mencuci cangkir multivark, bersihkan dan tuangkan minyak sayur. Champignon diproses, dipotong menjadi lempengan tipis, dan potong bawang. Fillet direbus dan dipecah menjadi serat. Sekarang goreng jamur di "Zharke" 10 menit, lalu tambahkan bawang dan cokelat ke kelembutan. Setelah itu, masukkan fillet ayam dan masak sampai sinyal suara. Tambahkan garam secukupnya, tuangkan saus, olesi dengan sendok di permukaan dan taburi dengan keju parut. Kami mengatur "Memanggang" selama 20 menit dan menyajikan julienne siap saji ke meja dalam bentuk panas.
Bagaimana cara membuat julien dengan ayam dan jamur di roti?
Bahan-bahan:
- roti siap pakai - 5 pcs.;
- bawang bombai - 45 g;
- jamur tiram - 125 g;
- daging ayam - 110 g;
- krim - 105 ml;
- tepung terigu - 25 g;
- keju - 155 g;
- susu - 2 sdm. sendok;
- biji wijen - 1 sdm. sendok;
- dill fresh - untuk dekorasi;
- garam beryodium - secukupnya.
Persiapan
Pada roti, hati-hati potong verteks dan keluarkan remahnya. Bawang dibersihkan dan dipotong melenko, dan jamur diproses dan cincang piring. Daging ayam rebus, lalu dinginkan dan bongkar seratnya. Sayuran yang sudah disiapkan berwarna coklat di penggorengan di atas minyak sayur panas hingga lunak. Kemudian tambahkan daging dan goreng selama beberapa menit lagi, tuangkan secukupnya. Selanjutnya, tuangkan sedikit krim, tuang ke dalam tepung dan aduk. Isi roti dengan isian matang dan taburi keju parut. Lumasi sisi dengan susu dan taburi dengan biji wijen. Panggang hidangan pada suhu 180 derajat menit 5.