Pike adalah salah satu ikan paling enak. Ada banyak resep yang berbeda untuk menyiapkan tombak boneka. Salah satu resep memasak yang paling mudah dan cepat adalah resep untuk pike yang diisi dengan oven seluruhnya. Ada pendapat yang salah di antara orang-orang bahwa ini adalah ikan yang paling bertulang dan lebih baik untuk tidak memasukkannya, tetapi untuk membuat irisan daging dari itu. Tapi ini tidak begitu! Pada ikan yang lebih besar, tidak ada banyak tulang sama sekali dan mereka tidak akan menghentikan Anda untuk menikmati rasa yang luar biasa dari hidangan yang disiapkan.
Anda setidaknya harus memasak hidangan ini, seperti tombak yang diisi, dipanggang di oven dan pastikan bahwa itu sangat sederhana dan luar biasa lezat. Jadi, bagaimana cara yang benar dan apa yang bisa menjebak tombak?
Pike diisi dengan jamur
Bahan-bahan:
- tombak - 1-1,5 kg;
- telur - 1 buah;
- minyak sayur;
- garam, lada - secukupnya.
Untuk pengisian jamur:
- champignons - 300 g;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- roti - 150 g;
- susu - 1 butir;
- garam, lada - secukupnya;
- hijau segar - untuk dekorasi.
Persiapan
Tombak dicuci dan dikerok dan dikeringkan dengan handuk. Dengan hati-hati potong insang, gunakan pisau dengan pisau panjang. Di seberang tulang insang, kami membuat sayatan di kedua sisi, menyisakan area kulit yang tak tersentuh yang menghubungkan punggung ke kepala. Kepala ikan sangat hati-hati berbalik dan dipisahkan dari pulpa. Gunting memotong sirip dan ekor. Hapus semua bagian dalam dan bilas dengan air dingin. Akibatnya, kami memiliki dua set. Salah satunya adalah kulit ikan, ekor dan sirip, dan yang lainnya adalah bangkai ikan dengan daging.
Kami menurunkan ikan dan melanjutkan ke persiapan pengisian. Baton dimasukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan susu selama 10 menit. Roti yang bengkak meremas dan dipotong-potong. Kami membersihkan bawang dan cincang halus. Wortel tiga pada parutan besar. Champignon dicuci, dikeringkan dan dipotong menjadi piring. Pada penggorengan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, goreng bawang, wortel, jamur, garam, lada secukupnya. Dalam gelas blender kita meletakkan daging ikan, roti, telur dan menggilingnya menjadi massa homogen. Campurkan massa yang dihasilkan dengan isian yang digoreng dan tambahkan mentega. Kami mencampur semuanya secara menyeluruh.
Kulit ikan dari dalam dengan lembut digosok dengan garam, lada hitam dan diisi secara merata dengan isian, menggunakan tas kembang gula atau satu sendok makan. Mengisi tidak terlalu ketat, jika tidak dengan memanggang, kulit bisa pecah. Di atas nampan kue, diminyaki, taruh tombak jamur dan keindahan yang kami letakkan di dekat kepala. Lumasi ikan dengan telur kocok dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang sekitar 50-60 menit, tergantung pada ukuran tombak, pada suhu 180 derajat. Pike yang diisi baked kami potong menjadi beberapa bagian, kami berbaring di atas piring dan menghias dengan rempah segar: dill, peterseli, basil atau daun ketumbar. Kami melayani di atas meja dalam keadaan panas atau dingin.
Pike diisi dengan nasi dan plum
Jika Anda tidak ingin ikan dipanggang dengan kerak renyah, maka Anda bisa memasaknya sesuai dengan resep lain dan dengan isian lain. Ini akan menjadi lebih lembut, lembut, direbus dalam jusnya sendiri. Jadi, bagaimana cara membuat tombak boneka di foil?
Bahan-bahan:
- tombak - 1,5 kg;
- beras - 500 g;
- prun - 200 g;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- air - 0,5;
- garam, lada, mayones - secukupnya.
Persiapan
Kami membagi tombak, gosok dari dalam dengan bumbu dan lemak dengan mayones. Kami pergi untuk mengasinkan dan membuat isian. Rebus nasi hingga setengah siap, plum dicuci bersih dan dipotong-potong. Bawang dan wortel digoreng. Semua campur dan pion di ikan. Taruh di atas kertas timah. Kami menghubungkan sisi-sisi foil dan membungkus ujung-ujungnya, meninggalkan lubang kecil di mana air dituangkan. Kami mendidihkan ikan selama 30 menit. Boneka tombak foil sudah siap!