Daging ayam juga dibedakan oleh keserbagunaannya: bagian mana dari bangkai yang tidak Anda ambil, masing-masing memiliki rasa dan aplikasinya sendiri, yang memungkinkan Anda memasak burung secara harfiah setiap hari, dan hidangannya akan berbeda dari waktu ke waktu. Kali ini kami memutuskan untuk bermain pada kombinasi klasik produk ayam dan susu, membuat fillet ayam dalam krim sekaligus pada beberapa resep yang berbeda.
Fillet ayam dalam krim dalam wajan
Berikan daging diet yang digigit rasa baru dengan bantuan aditif yang cukup terjangkau - lemon dan thyme. Dalam pasangan mereka sangat cocok tidak hanya dengan burung, tetapi juga dengan saus krim yang sederhana, di mana kita akan memadamkan fillet.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 1,9 kg;
- thyme - 2 cabang;
- tepung terigu - 65 g;
- mentega - 45 g;
- kaldu ayam - 235 ml;
- lemon - 1 buah;
- krim - 260 ml;
- terigu - 15 g.
Persiapan
- Seluruh irisan fillet ayam dipotong dari film dan lemak, bumbui, lalu rendam dalam jus lemon dengan thyme.
- Setelah setengah jam goreng ayam, isi dengan sisa rendaman, sampai fillet menarik dari semua sisi.
- Keluarkan burung itu di piring terpisah, dalam wajan, lelehkan mentega, dan tuang ke dalam tepung. Massa yang dihasilkan diencerkan dengan krim dan kaldu.
- Tunggu sampai saus mengental dan masukkan ke dalamnya potongan ayam. Bawalah burung ke kesiapan penuh dalam saus, dan kemudian sajikan, dibumbui dengan kulit jeruk atau meletakkan irisan lemon di atasnya.
Fillet ayam dengan jamur dalam krim
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 5 pcs.;
- bawang putih - 4 gigi;
- bacon - 180 g;
- champignons - 380 g;
- krim - 235 ml;
- kaldu ayam - 115 ml;
- Parmesan - 45 g;
- peterseli hijau untuk pengarsipan.
Persiapan
- Potongan-potongan fillet ayam goreng dari semua sisi dengan api besar sampai blanching, tetapi tidak mengarah ke kesiapan. Taruh ayam di piring terpisah.
- Dalam mangkuk yang sama, goreng potongan bacon ke crunch, bacon sendiri pada serbet, dan gunakan sisa lemak untuk menggoreng jamur dengan bawang putih.
- Tuangkan jamur dengan campuran krim dan kaldu ayam, tambahkan keju parut dan biarkan saus mendidih, sedikit mengental.
- Masukkan ayam dalam saus jamur, taburi dengan potongan daging renyah dan kirimkan ke siap pada 200 derajat 10-12 menit.
Fillet ayam dengan paprika dalam krim - resep
Versi Thai dari hidangan ini menyarankan penggunaan krim kelapa daripada sapi - pilihan ideal untuk kasus-kasus tersebut ketika Anda ingin membuat variasi menu dengan sesuatu yang eksotis.
Bahan-bahan:
- pasta kari kuning - 1 ½ sdm. sendok;
- fillet ayam - 320 g;
- paprika manis - 90 g;
- sumsum sayuran - 90 g;
- krim kelapa - 95 ml;
- air 115 ml;
- kecap ikan - 10 ml.
Persiapan
- Sebelum Anda memasak fillet ayam dalam krim, Anda harus cepat menggoreng sayuran dengan api besar, tidak membuatnya siap, tetapi membiarkannya coklat.
- Untuk sayuran dalam panci tambahkan potongan-potongan ayam fillet ayam, bumbui dengan garam dan masukkan pasta kari.
- Tuangkan ayam dan sayuran dengan campuran krim kelapa dengan air dan saus ikan, dan kemudian biarkan semuanya merana dengan api sedang selama sekitar 8-10 menit atau sampai saus menjadi lebih kental dan ayam datang untuk beristirahat.
Fillet ayam dalam krim di oven
Bahan-bahan:
- mentega - 55 g;
- champignons - 155 g;
- tepung terigu - 45 g;
- susu - 470 ml;
- krim - 230 ml;
- keju parut - 240 g;
- fillet ayam rebus - 3 potong;
- kepala brokoli - 1 buah;
- Nasi rebus - 2 item;
- remah roti - ½ sdm.
Persiapan
- Rebus perbungaan brokoli. Potong ayam menjadi serabut dan taruh nasi dengan sayuran dan unggas dalam loyang.
- Goreng jamur, taburi tepung dan tuangkan campuran susu dan krim. Biarkan saus menebal.
- Tuang isi saus, taburi dengan keju dan remah roti, lalu biarkan selama 20 menit dengan 200 derajat.