Pewarna alami dan berguna untuk makan di rumah

Saya ingin meyakinkan Anda bahwa pewarnaan makanan dengan pewarna alami sangat sederhana.

Seperti kebanyakan konsumen, saya mencoba memberikan waktu sesedikit mungkin untuk bekerja di dapur, jadi saya ingin memberi tahu Anda tentang cara cepat mewarnai makanan secara alami. Metode-metode ini sederhana dan nyaman. Tidak seperti aditif buatan, pewarna alami tidak membahayakan kesehatan Anda, dan bahkan sebaliknya - akan membawa banyak manfaat.

Mewarnai makanan dengan warna ungu dengan kubis merah

Untuk mewarnai makanan dalam warna ungu, Anda hanya membutuhkan setengah kubis merah besar. Pertama-tama, potong setengah kubis merah menjadi potongan besar dan lemparkan ke dalam panci berisi air mendidih. Jumlah air harus cukup untuk menutup kubis. Setelah sekitar satu jam, ketika air dicat dengan warna ungu tua, keluarkan kubis dari piring panas dan biarkan dingin. Setelah kubis benar-benar dingin, keluarkan dari air (Anda dapat menggunakannya untuk sup atau dikeluarkan). Untuk menunjukkan warna apa yang dihasilkan produk, saya mewarnai beras yang sudah direbus dalam air ungu tua ini. Nasi memiliki warna ungu yang cantik dan tidak berbau seperti kubis.

Berguna sifat kubis merah

Anthocyanin (komponen yang melawan kanker), yang ditemukan dalam produk biru dan ungu, termasuk kubis merah, memiliki sifat antioksidan. Menurut penelitian terbaru oleh para ilmuwan dari Agricultural Research Service (ARS) dari Departemen Pertanian AS, kubis merah mengandung 36 jenis anthocyanin yang dapat mencegah kanker, memperbaiki keadaan kardiovaskular dan kinerja otak.

Selain itu, kubis merah kaya akan indole-3-carbinol - sejenis phytochemical yang dapat mengurangi risiko kanker payudara. Kubis merah adalah sayuran yang harus dimakan wanita secara teratur. Kubis merah juga mengandung vitamin A dan C, glucosinolates, yang membantu melawan radikal bebas dan merangsang tubuh untuk menciptakan enzim alami sendiri untuk detoksifikasi. Tidak mengherankan bahwa banyak resep yang ditujukan untuk membersihkan tubuh menggunakan kubis merah sebagai salah satu bahan utama.

Mulai memerah dari daun kering kembang sepatu (carcade)

Prosesnya sangat mirip dengan apa yang kami lakukan dengan kubis merah. Pertama, rebus ½ cangkir kembang sepatu kering, volume air - 10 gelas. Masak kembang sepatu selama sekitar satu jam. Kemudian keluarkan dari hot plate dan biarkan dingin.

Kali ini saya mencoba mewarnai makaroni farfalle dengan warna merah. Setelah wajan dengan kembang sepatu mendingin, saya menaruhnya di atas piring panas dan membawanya kembali ke mendidih. Lalu saya menambahkan 1 piring farfalle ke dalamnya dan dengan sabar menunggu sampai siap. Warnanya luar biasa. Terlepas dari kenyataan bahwa hibiscus telah memberikan pasta rasa sedikit asam, dapat dipotong dengan saus.

Sifat yang berguna dari hibiscus

Teh Karkade bekerja dengan baik untuk jantung karena kemampuannya untuk menurunkan tekanan darah. Pecinta Carcade jauh lebih mungkin untuk risiko serangan jantung. Para ilmuwan dari Tufts University, AS, melakukan penelitian di mana peserta dengan tekanan darah tinggi minum 3 cangkir teh karkade setiap hari selama enam minggu. Setelah periode ini, ternyata tingkat tekanan darah para peserta secara signifikan lebih rendah, terutama pada mereka yang mengalami hipertensi. Selain kemampuan mengobati hipertensi, carcade juga bisa mencegah kanker karena kaya kandungan antioksidan di dalamnya. Selain itu, teh herbal ini memiliki efek mendinginkan. Itu sebabnya beberapa wanita yang lebih tua menggunakannya untuk mengurangi intensitas serangan panas selama menopause.

Namun, ada beberapa peringatan yang perlu diingat. Pertama, orang yang tekanan darahnya sudah pada tingkat rendah tidak boleh menggunakan teh karkade atau meminumnya hanya dalam jumlah sedang. Kedua, teh karkade tidak dianjurkan untuk wanita hamil atau ibu menyusui, karena ini dapat menyebabkan efek samping yang tidak diinginkan pada anak atau janin. Dan, ketiga, karkade dapat mengurangi efektivitas obat-obatan tertentu, seperti obat anti-inflamasi.

Mewarnai makanan berwarna kuning dengan kunyit

Curcuma memberikan rona emasnya ke berbagai hidangan Asia: dari kari dan sup hingga salad dan makanan penutup. Meskipun memiliki rasa yang sedikit menyengat dan rasanya yang istimewa, kunyit dapat ditambahkan ke pencuci mulut tanpa mengganggu rasa bahan lainnya jika ditambahkan dengan dosis sedang. Anda bisa menggunakan kunyit di semua jenis pemanggangan dan bahkan menambahkan glasir. Setiap bahan harum, seperti ekstrak vanili atau almond, mudah mengalahkan rasa kunyit. Tidak seperti jintan dan lada, kunyit tidak menekan bau begitu banyak. Bahkan, baunya seperti jahe.

Bagaimana lagi saya bisa menggunakan kunyit?

  1. Untuk mewarnai nasi kuning, taburi ½ -1 sdt. Curcuma dalam beras, saat diseduh.
  2. Tambahkan ke sup, hidangan rebus dan goreng.
  3. Gunakan sebagai bumbu untuk daging sebelum menggoreng barbekyu atau penggorengan.
  4. Tambahkan kunyit dalam jumlah sangat sedikit ke dalam saus salad.
  5. Gunakan kunyit untuk membuat warna kuning telur lebih hidup saat menyiapkan hidangan yang berbeda atau bahkan memberi kembang kol rebus warna kuning yang kaya.

Daripada kunyit itu berguna

Curcuma telah digunakan dalam pengobatan Cina dan India selama berabad-abad. Dalam pengobatan tradisional India Ayurveda, kunyit dianggap sebagai produk yang membersihkan tubuh. Sifat kuratif dari kunyit ada pada pigmen kuning-kuningnya - "kurkumin". Sifat obat kurkumin yang paling kuat adalah efek anti-inflamasi, yang telah terbukti sebanding dengan beberapa obat anti-inflamasi, seperti Phenylbutazone dan Motrin. Studi terbaru bahkan menunjukkan bahwa kunyit dapat meringankan beberapa penyakit radang usus, termasuk kolitis ulseratif Crohn. Tidak seperti kebanyakan obat anti-inflamasi sintetis, kunyit tidak mengandung zat beracun yang dapat menyebabkan penurunan jumlah leukosit atau perdarahan usus.

Selain itu, kunyit dapat mencegah munculnya kanker bila digunakan dengan bumbu dan sayuran tertentu. Misalnya, kurkumin dan quercetin dalam bawang dapat dengan upaya umum mengurangi ukuran dan jumlah lesi pra-ganas pada saluran usus, sehingga mengurangi risiko kanker usus besar. Juga, curcumin dapat secara efektif memperlambat pertumbuhan sel kanker prostat dalam kombinasi dengan phytochemical dalam sayuran silangan seperti kembang kol, brokoli dan kubis putih.

Curcuma jarang menyebabkan alergi. Kebanyakan orang tidak mengalami efek samping dari konsumsinya. Namun, konsumsi kunyit dalam jumlah besar untuk jangka waktu lama dapat menyebabkan perkembangan batu ginjal, penyakit kuning obstruktif dan penyakit hati.

Pewarna alami hijau dari teh Jepang mattea

Anda mungkin melihat kue atau es krim dengan teh hijau. Menggunakan teh hijau adalah cara yang bagus untuk menghias makanan penutup dan memberi mereka rasa yang menarik. Saya mendengar bahwa beberapa orang menambahkan bubuk teh hijau bahkan ke salad. Anda juga bisa membuat pasta dengan teh hijau sesuai dengan pola yang sama dengan farfalle merah.

Jenis teh hijau matte, yang paling cocok sebagai warna makanan hijau adalah teh DoMatcha. Sencha adalah merek teh hijau Jepang lain yang terkenal, tetapi DoMatcha lebih efektif.

Banyak khasiat teh hijau yang bermanfaat

Teh hijau adalah ramuan yang dapat melindungi terhadap berbagai jenis penyakit. Pertama dan terpenting, membantu menurunkan kolesterol dan risiko penyakit jantung. Para peneliti mengklaim bahwa risiko serangan jantung dapat dikurangi hingga 11%, mengonsumsi 3 cangkir teh hijau sehari. Selain itu, banyak antioksidan dalam teh hijau dapat mencegah terjadinya banyak jenis kanker. Fitur ini telah dibuktikan oleh fakta bahwa tingkat kejadian kanker lebih rendah di negara-negara di mana orang secara teratur minum teh hijau (Jepang dan Cina). Penderita diabetes teh hijau dapat membantu menstabilkan gula darah. Bagi orang yang mencoba menurunkan berat badan, teh hijau dapat berkontribusi terhadap penurunan berat badan dengan mempercepat metabolisme.

Teh hijau mengandung sedikit kafein, jadi orang yang sensitif atau menderita insomnia tidak boleh menyalahgunakan teh hijau. Tanyakan kepada dokter Anda apakah teh hijau cocok untuk kesehatan Anda jika Anda minum antibiotik atau pengencer darah karena dapat mengurangi efek dari obat-obatan ini.