Apa yang akan sangat lezat untuk keluarga memasak untuk makan malam? Sup kacang dengan sosis asap. Kacang polong rasanya sempurna dikombinasikan dengan produk asap. Hidangan ini, tentu saja, tidak dapat digolongkan sebagai makanan yang sangat berguna dan bermanfaat karena penggunaan sosis, tetapi terkadang Anda ingin memperlakukan diri sendiri dan rumah dengan sesuatu yang sangat lezat. Tapi kacang polong adalah sumber protein nabati yang berharga dan zat lain yang berguna untuk tubuh manusia. Selain itu, memasak untuk sup kacang makan siang dengan sosis sangat bermanfaat, karena hidangan ini sangat bergizi. Agar, dengan cara, untuk mengimbangi ketidakefektifan produk merokok, kami memasukkan sayuran yang kaya antioksidan dan zat bermanfaat lainnya dalam sup, rempah-rempah kering dan rempah-rempah yang harum. Sosis, tentu saja, juga mencoba memilih yang berkualitas tinggi (kategori A, dalam kasus ekstrim, B), dari babi. Bahkan lebih baik menggunakan sosis buatan sendiri.
Resep untuk sup kacang dengan sosis asap
Bahan-bahan:
- kacang polong kering - 1-1,5 cangkir;
- sosis asap, misalnya, "Krakovskaya" - 300-400 g;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 2 pcs.;
- lada merah manis - 2 pcs.;
- brokoli atau kembang kol - sekitar 200 g;
- merica merah pedas;
- lada kacang polong harum, cengkeh, daun salam dan bumbu halus lainnya - sesuai selera Anda;
- rempah segar segar (peterseli, dill, basil, ketumbar, dll.);
- sedikit lemak babi atau penggorengan.
Persiapan
Kacang polong dicuci dan direndam selama 4 jam, atau lebih baik pada malam hari dengan air dingin. Di pagi hari kita akan bilas kacang polong, tuangkan ke dalam panci atau panci 2-2,5 liter air dan didihkan. Mari masak selama sekitar 3 menit, lalu tambahkan garam ke air dan bilas dengan air dingin lagi. Sekali lagi, isi dengan air bersih dan masak dengan api kecil sampai siap (Anda bahkan bisa hampir ke keadaan kentang tumbuk). Kacang polong harus dimasak dengan kacang lada, cengkeh, daun salam dan bawang (kemudian kita akan membuangnya). 5 menit sebelum akhir proses, tambahkan brokoli , dibongkar ke dalam dipan, ke dalam panci.
Secara terpisah, dalam wajan, kita memanaskan lemak babi atau memanaskannya dari labu. Goreng dengan api sedang cincang halus sampai warna emas muncul. Tambahkan wortel cincang dan goreng semuanya selama 5 menit. Sekarang, sosis, potong dadu dan paprika, potong pendek sedotan, bumbui dengan bumbu kering. Kurangi panas dan didihkan di bawah tutup selama tidak lebih dari 12 menit, aduk sesekali dengan spatula. Pada akhir proses, kita membumbui dengan cabe merah dan bawang putih yang dicincang halus. Anda dapat menambahkan 1 sendok makan tomat (ini opsional). Jangan garam - dalam garam sosis dan lebih dari cukup.
Pindahkan isi wajan ke dalam wajan dengan kacang polong (dari mana bohlam dan daun laurushka sebelumnya dibuang). Kami menuangkan sup ke cangkir sup atau mangkuk keramik yang indah (agar lebih estetis) dan disajikan, ditaburi dengan bumbu cincang halus, dengan roti kering.
Jika sup tidak diisi dengan tomat, Anda dapat secara terpisah menyajikan krim asam.
Sup kacang polong yang tebal dan kaya dengan produk asap tertentu diucapkan, pasti, semua orang akan menyukainya.
Anda bisa membuat sup kacang dan sosis rebus. Jika keluarga memiliki anak-anak, pilihan ini, tentu saja, tampaknya lebih berhasil. Kami akan memilih sosis, yang dibuat sesuai dengan GOST.
Tentu saja, dalam variasi ini, sayuran goreng (bawang dan wortel) dan sosis lebih baik dalam minyak sayur dalam mode lembut (yaitu, tidak terlalu digoreng). Pasta tomat harus dipilih tanpa bahan pengawet (tomat itu sendiri adalah bahan pengawet yang baik).