Macaroni dengan hati

Hati adalah produk yang diremehkan. Berapa banyak makanan enak yang tidak dimasak hanya karena banyak ibu rumah tangga tidak tahu cara menangani produk yang begitu halus.

Kami memutuskan untuk mengabdikan artikel ini ke makaroni dengan hati, tetapi tidak dalam versi biasa pasta "di Angkatan Laut" , tetapi untuk resep yang lebih halus.

Resep untuk pasta dengan hati ayam

Bahan-bahan:

• mentega - 50 g;
• bawang - 1 pc.;
• hati ayam - 400 g;
• jamur putih kering - 30 g;
• pure tomat - 30 g;
• anggur putih kering - 50 ml;
• tempel - 300 g;
• parut "Parmesan" - 100 g;
• garam, lada - secukupnya.

Persiapan

Kami memotong bawang dan menggoreng dalam wajan dengan mentega selama sekitar 5-7 menit, atau sampai coklat keemasan. Hati ayam bilas dengan air dingin dan keringkan dengan handuk dapur. Setelah bawang menjadi emas, tambahkan hati ke dalamnya dan goreng semuanya selama 3-4 menit.

Jamur kering dikukus dipotong dan ditambahkan ke panci bersama dengan pure tomat (atau pasta tomat berkualitas tinggi) dan anggur putih. Solim dan lada semuanya secukupnya.

Pasta direbus sesuai dengan petunjuk pada paket, kita mengalirkan air dari itu dan mencampur pasta itu sendiri dengan isi panci. Taburi hidangan dengan parutan "Parmesan" dan sajikan ke meja.

Hati sapi dengan pasta buatan sendiri

Bahan-bahan:

Untuk pasta buatan sendiri:

• tepung terigu - 250 g;
• telur - 1 pc. + 3 kuning telur;
• garam;
• minyak zaitun - 2 sdm. sendok.

Untuk saus dengan hati:

• hati sapi - 250 g;
• tepung terigu - 30 g;
• minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
• bawang - 1 pc.;
• jamur hutan - 125 g;
• pasta tomat - 1 sdm. sendok;
• susu - 300 ml;
• kaldu daging - 150 ml;
• basil;
• garam, lada.

Persiapan

Sebelum Anda memasak pasta dengan hati, Anda perlu memasak sendiri makaroni. Kami menyaring tepung dengan slide di atas meja, di tengah bukit kami membuat sumur, mendorong telur ke dalamnya dan menambahkan 3 kuning, tuangkan dalam minyak dan garam. Kocok bahan-bahan di tengah sumur dengan garpu, lalu uleni adonan, ambil tepung dari dinding sumur. Kami menguleni adonan elastis dan membiarkannya beristirahat selama 15-30 menit. Setelah waktu berlalu, kami menggulung adonan menjadi lapisan tipis dan memotongnya menjadi strip.

Untuk saus, goreng irisan jamur dan bawang dalam minyak sayur. Hati dibersihkan dari duktus dan film, dipotong-potong dan hancur di tepung. Goreng hati dengan bawang dan jamur selama 4 menit, lalu tuangkan isi wajan dengan susu dan kaldu. Tambahkan pasta tomat dan masak saus di atas api dan menebal.

Rebus pasta dan aduk dengan saus hati, sajikan hidangan di atas meja yang menghias irisan basil.