Piring yang mirip dengan pangsit dan vareniki dikenal dalam budaya kuliner dari berbagai negara dan masyarakat.
Pangsit - bukan hanya salah satu hidangan paling populer, juga sangat menguntungkan. Secara umum, akan lebih nyaman bila ada pelmeni di freezer (hanya Anda harus bekerja sedikit pada awalnya) - mereka dapat dimasak kapan saja.
Untuk vegetarian yang tidak makan daging sama sekali, bagi mereka yang cepat dan hanya untuk membuat variasi dalam menu podnadoevshee akan menjadi resep yang menarik untuk pangsit ikan. Sebenarnya, dalam memasak mereka tidak berbeda jauh dari daging biasa. Bahkan, itu hanya kue dengan ikan cincang.
Adonan bisa berbeda, dari yang paling sederhana yang tidak beragi segar (tepung + air) hingga berbagai resep dengan memasukkan berbagai jenis tepung, serta telur dan produk susu.
Bagaimana cara memasak kue ikan dengan cod cincang atau pollock?
Bahan-bahan:
untuk ujian:
- tepung terigu bermutu tinggi - 2 cangkir;
- Telur ayam - 1-2 pcs.;
- Susu atau air - sekitar 2/3 gelas;
- garam - 1 cubitan.
untuk pengisian:
- fillet ikan atau potongan tanpa kulit dan tulang - sekitar 1-1,3 kg;
- bawang - 1-2 pcs.;
- tanah lada hitam (Anda bisa dan rempah-rempah lain sesuai selera Anda);
- garam;
- hijau;
- bawang putih.
Persiapan
Jika ikan dibekukan, dicairkan dalam saringan - tidak ada air tambahan yang dibutuhkan dalam pengisian. Kami memberikan ikan melalui penggiling daging bersama bawang. Bumbui dengan bumbu dan garam. Anda dapat menambahkan telur ke isian, dan jika itu berair - sedikit tepung atau tepung.
Siapkan adonan. Kita harus menyaring tepung, tambahkan telur, garam, susu atau air dan remas adonan. Seharusnya tidak terlalu curam. Kami diremas dengan tangan, diminyaki dengan minyak. Gulung ke lapisan tipis dan potong lingkaran dengan gelas.
Sekarang kita membuat kue ikan. Sendok sendok ke pusat lingkaran kacang cincang dan serpihan tepi, kami memberikan setiap produk bentuk biasa untuk pelmeni.
Kami memasak pangsit dengan cara berikut: kami melemparkannya ke dalam panci berisi air mendidih, menunggu sampai air mendidih kembali, mengurangi api dan memasak selama 5-6 menit. Kami menghapus pangsit yang sudah disiapkan dan menaruhnya di piring.
Anda dapat menyajikan pangsit ikan, bumbu dengan sepotong mentega atau krim asam, dengan kaldu ikan , taburan dengan cuka alami atau jus lemon. Dan, tentu saja, pelt babi sedikit. Taburi dengan bumbu cincang dan bawang putih. Anda masih bisa menyajikan beberapa saus. Di bawah pangsit ikan Anda dapat menyajikan vodka, tincture pahit atau gin.
Jika Anda menancapkan pangsit ikan selama beberapa hari, mereka harus disimpan di lemari pendingin kulkas dalam wadah tertutup atau dikemas dalam kertas, Anda hanya perlu merendamnya dengan tepung sebelum dibekukan. Bekukan di atas kertas atau di atas piring dalam 1 lapisan, lalu Anda bisa memasukkannya ke dalam kotak atau kantong kertas. Dianjurkan untuk digunakan dalam 2-4 minggu.
Jika freezer kuat, memberikan suhu -18 derajat C, Anda dapat menyimpan selama 6 bulan tanpa pencairan bunga es. Pangsit beku masak saat Anda baru saja memasak - masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 5-6 menit setelah mendidih.
Pangsit dari salmon merah muda - kelezatan yang sangat istimewa
Semua proporsi produk sama dengan resep sebelumnya (lihat di atas), dan masak juga, hanya saja lada hitam lebih baik menggunakan warna merah atau putih.
Tetapi jika ikan itu gemuk (ikan mas, unggas, dll.), Maka sudah pasti perlu menambahkan sedikit tepung atau tepung (lebih baik jagung) ke tanah untuk memperbaiki tekstur dan bahwa pelmeni tidak merayap selama memasak. Jika isinya cukup gemuk, Anda perlu menempatkan gumpalan pada adonan bulat dengan sangat lembut dan mencubit ujung-ujung kue juga dengan rapi dan kencang.