Soup kharcho adalah hidangan Georgia nasional, yang secara tradisional dimasak dengan daging sapi atau daging kambing. Makanannya ternyata lezat, harum, dan keseluruhannya terdiri dari bumbu yang dipilih dengan kompeten. Di atas meja, sajikan semangkuk sup dengan roti hitam dan taburi dengan rempah segar. Mari kita lihat beberapa resep sup kharcho dengan kentang dan nasi.
Resep klasik untuk sup kharcho dengan kentang
Bahan-bahan:
- daging sapi - 500 g;
- kentang - 2 buah;
- nasi - 50 g;
- tomat - 2 pcs.;
- bohlam - 1 buah;
- bawang putih - secukupnya;
- minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
- saus rumah tomat - 50 ml;
- rempah-rempah;
- hijau - secukupnya.
Persiapan
Kami mengolah daging, memotong dadu, menaruhnya dalam wajan dengan air yang disaring dan memasak selama sekitar 40 menit dengan panas paling rendah, mengeluarkan busa dengan busa. Bersihkan beras dan rendam selama 30 menit. Kentang dibersihkan, diparut dengan sedotan, dan bawang dan bawang putih digosokkan pada parutan. Tomat tersiram air panas dengan air mendidih, angkat kulit dan potong daging dengan pisau. Sekarang kita mengedarkan bawang dalam minyak zaitun, tambahkan sedikit tomat, masukkan pasta tomat dan rebus selama sekitar 5 menit, ketika daging sudah siap, buang nasi, kentang, tomat, dan bawang putih ke dalam panci. Tutup penutupnya dan masak sup selama 15 menit. Kemudian tambahkan daging panggang, ambil 5 menit, angkat sup kharcho dengan kentang dan nasi dari piring dan biarkan diseduh.
Sup babi dengan daging babi
Bahan-bahan:
- bubur daging babi - 500 g;
- pasta tomat - 1 sdm. sendok;
- beras - 0,5 item;
- bohlam - 1 buah;
- kentang - 1 pc.;
- mentega;
- bawang putih - 2 siung;
- adzhika - 2 sdm. sendok;
- rempah-rempah;
- sayuran segar.
Persiapan
Daging dicuci, dipotong-potong, diisi air dan dimasak kaldu selama 2 jam, mengeluarkan busa. Kami mengupas kentang, mencabik-cabik kubus. Bulb dan bawang putih diproses dan dihancurkan. Di penggorengan, bubuhkan sepotong mentega dan pertama-tama celupkan bawang dengan bawang putih, lalu olesi pasta tomat dan rempah-rempah. Aduk dan timbang selama 5-7 menit. Nasi dicuci bersih dan ketika daging dimasak, masukkan dengan kentang ke dalam panci. Setelah 20 menit, kami mengirimkan daging panggang dalam sup dan bumbui dengan rempah-rempah. Tutup dengan penutup, angkat dari api dan biarkan masakan ini dimasak selama sekitar 15 menit. Setelah itu, tuangkan grub di atas piring, taburi dengan berlimpah setiap sajian dengan bumbu cincang dan bumbui dengan krim asam.
Resep klasik untuk sup harschoes dengan nasi
Bahan-bahan:
- bubur daging babi - 500 g;
- beras - 150 g;
- kentang - 1 pc.;
- bohlam - 3 buah;
- tomat segar - 3 pcs.;
- pasta tomat - 1 sdm. sendok;
- kacang kupas yang dikupas - 100 g;
- bawang putih - 4 siung;
- rempah-rempah;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- daun ketumbar - secukupnya;
- daun laurel - 2 pcs.;
- air yang disaring - 3 liter.
Persiapan
Babi diproses, dicuci dan diiris. Isi daging dengan air, didihkan dan buang busa. Kemudian lemparkan sedikit bawang, potong cincin tipis, dan masak sampai daging siap. Kami mengupas kentang, mencabik-cabik kubus. Nasi dicuci dan dilemparkan bersama kentang ke dalam panci. Bawang yang tersisa dipotong menjadi setengah lingkaran, kami beralih ke transparansi, dan kemudian kami menambahkan tomat,