Pai Rusia adalah hal yang dikenal di seluruh dunia. Resep ini telah menerima publisitas yang luas seperti itu dengan sadar: hidangan yang bergizi dan indah meskipun membutuhkan keterampilan kuliner tertentu untuk memasak, tetapi hasilnya selalu melebihi harapan. Tentang cara memanggang kue ikan dari adonan ragi, kami memutuskan untuk berbicara lebih lanjut.
Resep kue ikan dari adonan ragi
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- ragi instan - 5 g;
- susu rendah lemak - 190 ml;
- air hangat - 100 ml;
- gula - 6 g;
- telur - 2 buah;
- minyak atau margarin - 75 g;
- tepung - 620 g.
Untuk mengisi:
- ikan (salmon atau lainnya) - 600 g;
- beras atau millet - 100 g;
- champignons - 230 g;
- bawang putih - 90 g;
- telur - 5-7 buah;
- hijau dill;
- pancake .
Persiapan
Sebelum menyiapkan kue ikan dari adonan ragi, Anda harus menyiapkan adonan ini sendiri. Untuk melakukan ini, kita melarutkan gula dan ragi dalam air, dan setelah 5-6 menit tambahkan telur kocok, mentega cair, dan susu. Tambahkan tepung ke cairan dan uleni. Biarkan adonan beristirahat dan naik di saat panas, tetapi untuk sekarang, mari kita perbaiki isiannya.
Pengisian ikan untuk pai adonan ragi adalah klasik, seperti untuk kulebyaki: nasi, telur rebus dan cincang, jamur asin, dan ikan, mentah dan dipotong dadu.
Gulung adonan menjadi persegi panjang 25x35 cm. Tutup adonan dengan pancake dan taruh campuran telur dengan sayuran hijau di tengahnya. Lapisan berikutnya - jamur dengan bawang, diikuti oleh nasi, dan ikan finale. Tepi adonan diikat, benar-benar menutup isinya, dan kemudian menggeser kue ikan tertutup dari adonan ragi dengan bagian bawah menghadap ke loyang yang dilapisi dengan perkamen, dan dimasukkan ke dalam oven selama 35 menit. Temperaturnya standar dan berbatas antara 190-200 derajat.
Ragi adonan dengan ikan cincang
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- ragi instan - 7 g;
- air hangat, susu atau susu - 360 ml;
- minyak bunga matahari - 113 ml;
- tepung terigu - 485 g;
- gula - 33 g.
Untuk mengisi:
- ikan cincang (apa saja) - 330 g;
- bawang - 190 g;
- telur.
Persiapan
Larutkan ragi instan dalam air hangat manis dan biarkan selama 10 menit. Untuk ragi yang diaktivasi, tambahkan mentega dan tepung terigu, dan setelah menguleni adonan, kita membiarkannya beristirahat dalam kehangatan sebelum menggandakan ukurannya.
Ragi adonan untuk pai ikan di oven dibagi menjadi dua: paruh pertama keluar dan berbaring di bagian bawah dan dinding cetakan. Di atas dasar kami mendistribusikan mengisi dari ikan cincang ikan cincang (jangan lupa tentang bumbu!). Buka kue ikan dari adonan ragi yang tidak dimasak, dan oleh karena itu kami menutup pengisian dengan lapisan kedua dan lemak dengan telur yang sudah dipukul. Setelah 40 menit memanggang hingga 200 derajat, akan dimungkinkan untuk mencobanya.