Kebab shish dari daging babi di kefir ternyata sangat berair, lembut dan lembut. Marinade menetralisir ketajaman rempah-rempah yang berlebihan, menyisakan pada saat yang sama ostinku ringan dan aroma yang menyenangkan dari daging panggang. Mari kita cari tahu cara memasak shish kebab dari babi ke dalam bumbu kefir.
Shish kebab dari daging babi di kefir
Bahan-bahan:
- daging babi - 2 kg;
- kefir - 1 l;
- bohlam - 5 pcs.;
- kemangi segar - sekelompok;
- air mineral berkarbonasi - 100 ml;
- lemak babi, tomat segar - jika diinginkan;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Kami mengambil daging segar, potong kecil-kecil. Umbi dibersihkan dari sekam, kami memotong beberapa potong melalui penggiling daging, dan yang lainnya diparut oleh semifinal.
Sekarang beritahu Anda cara merendam daging babi di kefir. Dalam wadah yang dalam, kami meletakkan potongan-potongan daging, lada secukupnya, garam, dan tutup dengan bubur bawang bombai yang dimasak. Semua dicampur dengan hati-hati. Kemudian tambahkan basil yang dicincang halus dan tuangkan kefir dan air mineral. Dengan hati-hati menimbang massa, di atas seluruh permukaan kami menyebarkan cincin bawang dan menghapus panci untuk pengasinan di kulkas selama sekitar 10 jam. Yang terbaik adalah melakukan ini di malam hari. Shish kebab di kefir sudah siap!
Setelah itu, sedikit daging babi lebih podsalivaem dan hati-hati string daging di tusuk sate bergantian dengan tomat, memotong cincin, irisan lemak atau bawang. Goreng kebab shish di atas bara yang dihangatkan dengan baik, putar tusuk sate secara berkala dan taburkan daging dengan kvass atau air. Kebab shish siap disajikan langsung ke meja dengan saus apa pun, banyak sayuran segar, bawang acar, dll.
Babi direndam dalam kefir
Bahan-bahan:
- Pulp babi - 1,3 kg.
Untuk marinade:
- bohlam - 4 pcs.;
- kefir - 400 ml;
- tanah paprika manis - 2 sdt.
- garam, lada - 3 sejumput.
Persiapan
Untuk persiapan hidangan meriah ini, babi paling baik direndam dalam kefir dan dibiarkan sepanjang malam. Untuk rendaman kami mengambil bawang, kefir, garam, paprika dan merica. Daging benar-benar dibilas, dikeringkan dan dipotong-potong dengan sisi sekitar 5 cm. Kami mengupas umbi dari kulit dan cincin-cincin yang rusak. Dalam panci yang dalam, pertama letakkan lapisan daging, kemudian digarami dan dibumbui dengan baik. Di atas, taruh bawang dan berbaring, dengan demikian, semua daging dengan bawang, taburi setiap lapisan daging babi, garam dan lada. Selanjutnya kita memasukkan kefir sehingga benar-benar menutupi daging. Kami menutupi dari atas dengan piring, kami membuat "pers", misalnya stoples dengan air atau mortir. Kami mengeluarkan daging di kulkas dan membiarkannya merendam untuk malam.
Tali daging dimasak di tusuk sate, meletakkan di antara potongan-potongan cincin bawang babi. Shish kebab secara konstan membalikkan bara, sehingga secara merata menjadi hangat dan hangat. Segera setelah daging ditutupi dengan kerak emas, kami memeriksa kesiapannya, membuat sepotong daging. Itu harus di dalam warna terang dengan jus transparan. Siap untuk shish kebab segera disajikan di atas meja dengan sayuran dan roti pita lembut. Dengan resep yang sama Anda dapat membuat kebab shish dari daging sapi .
Shish kebab dari babi kefir di rumah
Bahan-bahan:
- daging babi - 2,5 kg;
- bawang - 1 kg;
- kefir - 1 l;
- Ketumbuk tanah - 1 sdm. sendok;
- garam, lada - secukupnya;
- cabe rawit cabe - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Daging saya dan dipotong kecil-kecil. Bawang dikupas dari sekam dan digiling dengan semir. Dalam cangkir yang dalam, sebarkan daging babi yang diiris, taburi dengan bawang, garam dan tambahkan bumbu. Sekarang kami dengan hati-hati mencampur semuanya dengan tangan kami dan menuangkan kefir. Tutup penutupnya dan atur selama 8 jam untuk merendam di tempat yang dingin. Setelah itu, kita berpakaian daging dengan tusuk sate, dan menggoreng sampai matang di atas bara panas, memastikan bahwa shish kebab tidak terlalu matang dan tidak menjadi kering.