Daging sapi selalu sempurna untuk membuat hidangan daging seperti steak, daging, roti gulung dan banyak barang lainnya. Tapi terutama lezat, juicy, lezat semuanya ternyata saat persiapan hidangan ini dari daging sapi marmer. Lagi pula, daging seperti itu hanya dapat diperoleh dari hewan muda yang tumbuh secara khusus. Itulah mengapa cepat disiapkan dan hampir tidak mungkin kering; Karena sepotong daging sapi seperti itu semua dilapisi dengan lapisan lemak yang tipis, karena dagingnya tetap selalu berair. Dan meskipun daging sapi marmer bukan jenis daging yang murah, mari kita memanjakan diri dan memasaknya sesuai dengan resep terbaik kita.
Resep memasak daging sapi panggang yang dipanggang di oven
Bahan-bahan:
- marmer daging - 1,4-1,6 kg;
- garam besar - secukupnya;
- kecap klasik - 50 ml;
- air 50 ml;
- madu cair - 1 sdm. sendok;
- bumbu apapun untuk daging - 1 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 50 ml.
Persiapan
Secara terus menerus, sepotong daging sapi marmer segar yang indah dicuci bersih di bawah aliran air yang mengalir dan dikeringkan dengan handuk wafel yang bersih. Kami menggosok daging dengan garam meja besar dan menaruhnya di mangkuk tinggi, tetapi tidak lebar, sehingga di masa depan bumbunya tidak menyebar di atasnya.
Dalam mangkuk, tuangkan air, yang benar-benar melarutkan satu sendok madu cair. Kemudian dalam cairan manis ini tuangkan kecap, tambahkan satu sendok penuh bumbu, aduk dan tuangkan bumbu perendam ini pada daging kita, yang kita tetapkan selama 40 menit di tempat yang lebih dingin.
Setelah minyak zaitun tuangkan ke dalam penggorengan dan juga panas. Kami memasukkannya ke dalam, tidak memotong satu sisi daging sapi marmer. Hitung beberapa menit, balikkan pada sisi yang lain dan dengan interval waktu yang sama menggoreng daging sapi dengan cara ini dari semua sisi. Lalu, kencangkan penuh daging sapi yang telah dibungkus dengan aluminium dan selesaikan memasak dengan suhu 210 derajat dalam oven selama 50 menit.
Resep untuk steak dari daging sapi yang digiling dengan darah dalam wajan
Bahan-bahan:
- steak daging sapi marmer segar - 2 pcs.;
- campuran cabai dan garam dapur - secukupnya;
- kunyit - 1 sendok teh;
- minyak bunga matahari - 80-100 ml.
Persiapan
Kami memilih steak daging sapi yang paling segar, karena kami akan memasak steak dari mereka, yang akan dipanggang bukan untuk kesiapan penuh, tetapi dengan sedikit darah. Sudah menyiapkan steak, kami, seolah-olah menggosok bumbu dengan garam, dan kemudian kami menggosoknya dengan campuran cabai. Taburkan juga daging dengan kunyit, gosok dengan telapak utuh dari seluruh potongan daging sapi yang dibumbui. Pada api sedang, kami memanaskan panci lebar dengan minyak dan meletakkan daging di dalamnya. Di setiap sisi, goreng steak hanya dua, maksimal tiga menit.
Resep untuk memasak steak dari daging sapi marmer di dalam panci panggangan
Bahan-bahan:
- daging sapi marmer - 2 steak;
- bawang - 2 pcs.;
- kecap asin - 4 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Siapkan steak dengan benar untuk persiapannya (dicuci, dikeringkan).
Kupas bawang yang sudah dibersihkan dengan blender sampai bersih. Setelah kami menambahkan saus kecap asin, aduk dan tutup dengan bumbu yang diterima steak kami, yang kami biarkan berdiri selama 30-35 menit. Kemudian, sebisa mungkin, kita membersihkan bubur bawang dengan mereka dan menyebarkan steak marmer yang indah di atas wajan panggang dengan minyak zaitun. Untuk memastikan bahwa steak empuk, tidak keras, tetapi digoreng, simpan di atas api selama lima menit di setiap sisi. Hapus dari daging sapi marmer penggorengan dan tutup rapat steak dengan makanan foil selama 8-10 menit.