Madu kerak tidak hanya memberikan rasa yang menarik untuk daging babi, yang cocok dengan tambahan manis, tetapi juga membuat hidangan lebih menggugah selera dalam penampilan, karena karamel saat memasak madu memberi daging kerak yang kemerahan dan berkilau. Cara memasak daging babi dalam madu akan kami ceritakan di artikel kami hari ini.
Babi dengan jahe dan madu
Bahan-bahan:
- pati - 2 sdt.
- kecap - 2 sdm. sendok;
- madu - 1 sdm. sendok;
- minyak sayur - 1 sdm. sendok;
- pork tenderloin - 250 g;
- 3 cm jahe;
- bawang putih - 2 siung;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- kacang hijau - 100 g;
- biji wijen.
Persiapan
Pati dicampur dengan satu sendok makan air, tambahkan kecap asin dan madu. Dalam wajan, kami memanaskan minyak dan menggorengnya pada daging babi yang dicincang dengan warna emas. Setelah ditambahkan ke penggorengan, bawang putih cincang, jahe parut, irisan paprika hijau dan kacang polong. Kami terus memasak selama 2 menit lagi, setelah itu kami mengurangi panas dan menuangkan isi wajan dengan saus yang sudah disiapkan. Kami menunggu saus mengental dan menyajikan daging dengan mie telur rebus.
Babi dengan madu dan mustard di oven
Hidangan ini mampu secara pribadi menunjukkan penampilan luar biasa dari kulit karamel yang menutupi daging. Dalam resep ini, untuk glasir kami campurkan madu dengan bir hitam untuk menghilangkan rasa manis yang terlalu obsesif dan memberikan cita rasa yang lebih dalam.
Bahan-bahan:
- Bir Guinness - 300 ml;
- madu - 100 ml;
- gula merah - 2 sdm. sendok;
- pork tenderloin - 2 kg;
- anggur putih kering - 2 sdm. sendok;
- parsley.
Persiapan
Untuk glasir kami mencampur bir, madu dan gula. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam panci dan rebus dengan api kecil, lalu biarkan glasir menjadi dingin.
Oven panaskan hingga 200 derajat. Dagingnya ditaburi garam dan lada, letakkan di atas loyang dan panggang selama 20 menit. Setelah kita kurangi
Kami mengeluarkan daging dari loyang dan membiarkannya beristirahat, dan menuangkan anggur dan sisa-sisa glasir ke loyang. Kami meletakkan panci di atas kompor dan, mengaduk saus dengan jus daging, merebus saus untuk daging selama 4-5 menit.
Jika Anda suka kombinasi klasik daging babi dengan apel dan madu, tambahkan apel dicampur ke saus. Untuk membuat pure apel , panggang apel di kulit secara bersamaan dengan daging hingga lunak, lalu pisahkan kentang yang dihaluskan dari kulit dan campurkan dengan sisa daging jus di atas loyang.