Tentang metode menyiapkan artichoke, orang tahu lebih dari 5 ribu tahun, itu ditanam oleh orang Mesir kuno, Yunani, dan Romawi. Artichoke dianggap sebagai kelezatan dan afrodisiak yang kuat. Mungkin itu ketenaran artichoke erotis yang membuat resep masakan dari itu begitu populer.
Membeli artichoke, Anda perlu memperhatikan ukuran dan kesegarannya: buah yang paling lezat berukuran sedang berwarna hijau dengan perbungaan yang belum ditemukan, tanpa daun layu.
Dalam persiapan artichoke tidak ada kesulitan khusus. Hal utama yang perlu diingat adalah bahwa buah ini tidak tunduk pada penyimpanan jangka panjang dengan cara yang sama seperti hidangan yang dimasak dari itu.
Cleansing artichokes, kita istirahat dulu daun eksternal dan internal, kita menghapus villi, yang tetap di bawah daun. Hasil dari prosedur ini harus ekstraksi inti berdaging, yang paling sering digunakan dalam persiapan artichoke.
Tentang cara menyiapkan artichoke, kami akan memberi tahu Anda lebih detail.
Resep klasik untuk menyiapkan artichoke
Bahan-bahan:
- artichoke - 2 buah;
- mentega - 2 sdm. sendok;
- bawang putih - 2 siung;
- garam dan lada.
Persiapan
Artichoke saya dibersihkan dari daun keras, potongan tipis mentega dan bawang putih diletakkan di antara daun artichoke. Kami menyiapkan artichoke selama beberapa menit 20, mendinginkan terak dan menyajikannya ke meja.
Kelezatan rasa hidangan ini akan memberikan saus asam manis atau balsamic .
Salad artichoke dengan apel
Resep ini untuk persiapan artichoke dibedakan oleh campuran selera keju, artichoke dan apel yang cukup menarik dalam nuansa.
Bahan-bahan:
- artichoke - 4 buah;
- apel - 1 buah;
- "Parmesan" - 100 g;
- bawang hijau - 1 ikat;
- lemon - 2 buah;
- minyak zaitun - 4 sdm. sendok;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Campur semangkuk jus lemon dari setengah lemon dengan air, letakkan di dalamnya artichoke muda yang dimurnikan. Dari lemon lain, peras keluar jus, tambahkan minyak zaitun dan lada hitam. Potong parmesan dan kupas apel menjadi irisan tipis, taburi banyak dengan jus lemon. Kami menaruh apel dan artichoke di mangkuk salad, menyirami saus, garam, dan campuran. Kami taruh keju di atasnya, potong bawang hijau, taburi salad di atasnya. Persiapan salad membutuhkan waktu yang cukup lama, tetapi hasilnya tidak mengecewakan Anda sama sekali.
Bagaimana cara memasak artichoke dalam oven microwave?
Bahan-bahan:
- artichoke - 4 buah;
- minyak zaitun - 4 sdm. sendok;
- 1/2 jus lemon;
- rosemary;
- thyme;
- garam.
Persiapan
Kami membersihkan artichoke, memotongnya menjadi setengah dan garam. Taburi dengan jus lemon, minyak zaitun dan taburi dengan bumbu. Kami menaruhnya di piring tahan panas, yang dimaksudkan untuk digunakan dalam oven microwave, dan dimasukkan ke dalam microwave selama 10 menit (700 W).
Artichoke direbus
Ini adalah lauk yang bagus untuk daging dan ikan.
Bahan-bahan:
- artichoke - 4 buah;
- kaldu sayuran - 2 item;
- minyak zaitun - secukupnya;
- bawang putih - 3 siung;
- anggur putih - setengah abad;
- peterseli segar - secukupnya;
- garam, lada.
Persiapan
Kami menyiapkan artichoke, seperti pada resep sebelumnya, tuangkan minyak zaitun ke dalam panci, goreng artichoke yang diiris dan bawang putih selama sekitar 5 menit. Tuangkan anggur, menguap. Setelah anggur menguap, tambahkan sayuran cincang halus, dan tuangkan kaldu, setengah tutup artichoke, tutup dan rebus selama 10 menit. Membuka tutupnya, rebusan sedikit lagi, merebus kaldu, garam, lada, disajikan ke meja.
Artichoke yang diasinkan - resep
Hidangan pembuka yang sangat membangkitkan selera dari artichoke acar.
Bahan-bahan:
- artichoke dimurnikan - 10 buah;
- air - 1 l;
- cuka meja - 500 ml;
- garam - 2 sendok teh;
- gula - 100 g;
- bumbu dan bumbu (daun laurel, cengkeh, cabai, bawang putih),
- minyak zaitun.
Persiapan
Kami membersihkan artichoke dari daun-daun tua, memotong kaki. Tuangkan air ke panci yang dalam, peras air jeruk nipis. Artichoke terbelah dua dan dicelupkan ke dalam air, biarkan sebentar di dalam air, agar tidak menjadi gelap. Kemudian tuangkan air ke dalam panci, tambahkan cuka, ketika garam direbus dan tambahkan bumbu dan bumbu secukupnya. Tambahkan artichoke ke bumbu yang dihasilkan, mari masak sedikit, sekitar 5 menit di atas api kecil. Lemparkan mereka ke dalam saringan, biarkan cairan mengalir. Setelah itu, kami menempatkan artichoke dalam botol yang disterilkan, tuangkan minyak zaitun yang terbakar dan tutup rapat dengan rapat.