Terong - tanaman menakjubkan: di satu sisi, manfaatnya tidak diragukan, di sisi lain, beberapa kualitas menakut-nakuti konsumen.
Hidangan paling lezat diperoleh di mana catatan kontras digabungkan: manis dan asin, pahit dan manis, manis dan asam. Terong dengan saus manis dan asam sangat lezat.
Terong dengan saus asam manis
Bahan-bahan:
- terong - 3 kg;
- gula pasir putih domestik - 200 g;
- batu tanpa aditif garam, dimurnikan - 2 sdm. sendok;
- tomat padat masak merah atau merah muda - 2 kg;
- minyak mentah dari bunga matahari tidak berbau - 150 ml;
- cuka apel 9% atau putih - 70 ml;
- rempah-rempah - secukupnya;
- dill, peterseli, ketumbar, basil - 1 kelompok kecil;
- bawang putih - 2 potong.
Persiapan
Terong berukuran sedang, lebih baik mencari yang putih - rasanya jauh lebih lembut, tapi yang ungu juga lezat. Kami memotong buah dalam lingkaran, kami memilih ketebalan tergantung pada diameter buah: potongan lebih tebal lebih tipis, tipis dapat diparut tidak terlalu tipis. Sekarang Anda perlu merendam irisan dalam air dingin atau hangat. Taruh dalam wadah yang sesuai, tambahkan air dan garam, aduk rata.
Kami punya waktu sambil merendam irisan terung untuk memasak saus. Tomat harus dicuci dan dibalik dengan kentang tumbuk dengan menggunakan penggiling daging atau blender, di dalam cauldron, rebuslah massa yang tebal, tambahkan garam, gula, dan mentega ke dalamnya. Saat saus mendidih, kita perbaiki 10 menit, tuangkan dalam cuka, tiriskan air dari terong, bilas dan taruh di kuali. Rebus terong dalam saus manis dan asam selama sekitar setengah jam, setelah itu tambahkan bawang putih, potongan sayuran, dan rempah-rempah.
Untuk mendapatkan terong yang tajam dengan saus asam manis, tambahkan cabai merah yang dihancurkan (biji, tentu saja, angkat) dan tingkatkan jumlah bawang putih secukupnya.
Jika Anda ingin menambahkan kejenuhan pada rasa hidangan dan pada saat yang sama membuat tekstur lebih ringan, siapkan terong dengan sayuran dalam saus asam manis. Tambahkan lada dan zucchini, potong menjadi potongan kecil. Memadamkan semuanya bersama dan mendapatkan hidangan yang sangat lezat.
Anda dapat menggulung terong dengan saus manis dan asam untuk musim dingin ini untuk resep ini. Di muka, dan sterilkan stoples, letakkan lingkaran terung di dalamnya, tuangkan saus dan tutup.
Terung Goreng
Bahkan lebih enak lagi adalah terong yang digoreng dengan saus asam manis. Kami menyiapkan hidangan sepenuhnya berbeda.
Bahan-bahan:
- terong - 3 kg;
- batu garam tanpa aditif - 2 sdm. sendok;
- bawang bawang merah kuning - 0,7 kg;
- gula putih - 200 g;
- Minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan tidak berbau - 150 ml;
- bawang putih - 4 potong;
- wortel ukuran sedang manis - 5 pcs.;
- tomat juicy pink - 2 kg;
- ruang makan cuka apel 9% - 50 ml.
Persiapan
Terung saya dan potong piring sepanjang janin, ketebalan piring sekitar 3 mm. Rendam dan mulai menyiapkan saus. Kami membersihkan wortel dan bawang, memotong bawang halus, parut wortel di parutan kecil, biarkan tomat melewati penggiling daging. Terung harus diekspresikan dan digoreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang - mereka seharusnya berwarna cokelat muda. Dalam sisa minyak goreng bawang dan wortel, tambahkan massa tomat, garam, gula, bawang putih. Kita semua bersama-sama selama sekitar 10 menit, tuangkan dalam cuka, mari kita buang air kecil sebentar lagi. Di atas piring, taruh lapisan terong, saus, terong lagi, lagi-lagi saus. Biarkan terendam selama setengah jam. Seperti yang Anda lihat, sangat mudah untuk membuat terong dengan saus asam manis.
Anda bisa memasak terong dengan zucchini dalam saus manis dan asam, jangan mengubah resepnya. Goreng secara terpisah zucchini dan lapisan terung, saus, dan zucchini alternatif. Ternyata hidangan yang tidak biasa, menggabungkan tekstur halus sayuran goreng dan ketajaman saus asam manis.