Baru-baru ini, saus tanpa pemanis dan tajam yang disiapkan berdasarkan buah atau buah sangat populer. Di antara mereka, kosong cranberry, kismis merah, kroberi, gooseberry, serta viburnum dan banyak lagi. Masing-masing dari mereka menemukan pengagumnya yang setia yang menolak saus lain untuk mendukungnya.
Resep yang diusulkan terutama akan menyenangkan para pengagum kismis hitam, karena kita akan menyiapkan saus dari itu.
Saus kismis hitam untuk daging - resep
Bahan-bahan:
- kismis hitam (segar atau beku) - 190 g;
- mentega creamy - 45 g;
- air murni - 95 ml;
- anggur merah kering - 95 ml;
- gula pasir - 20 g;
- batu garam - 1 sejumput;
- tanah lada hitam - 1 sejumput;
- Kering mint - 1 sdt.
Persiapan
Dalam panci, oles mentega mentega, biarkan meleleh, lalu taruh butiran gula dan buah kismis yang sudah dicuci sebelumnya. Tuangkan air yang dimurnikan dan anggur merah kering dan setelah direbus dengan pengadukan yang sering, biarkan campuran selama lima menit. Sekarang kita menambahkan peppermint, lada dan sedikit garam, kita mempertahankan saus di atas api selama sepuluh detik, dan kemudian kita keluarkan dari piring dan ketika massa sedikit dingin, kita menginterupsi dengan blender.
Kami menggosok dasar saus dari kismis melalui saringan dan biarkan benar-benar dingin dan mengental.
Saus kismis hitam pedas untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- kismis hitam - 490 g;
- besar lada - ½ pcs;
- air murni - 295 ml;
- paprika tanah manis - 10 g;
- gula pasir - 110 g;
- batu garam - secukupnya;
- ketumbar tanah - 10 g;
- paprika (kacang) - 10 g.
Persiapan
Kismis untuk membuat saus seharusnya sudah matang. Kami memilah buah, membilasnya secara menyeluruh dan, jika perlu, memotong tangkai yang ada.
Isi kismis hitam yang sudah disiapkan dengan air dan taruh di atas kompor. Setelah mendidih, buang kacang dalam wadah paprika. Masak isi kapal selama lima belas menit, kemudian biarkan dingin sedikit dan giling melalui saringan, memisahkan kulit, lubang dan kacang polong.
Untuk menghasilkan bubur kismis, tambahkan gula, letakkan buah kecil cabai yang dikupas dan cincang, tuangkan bubuk ketumbar dan paprika manis. Kami membuang massa dengan api dan mendidih selama lima belas menit.
Setelah beberapa saat, kami menumpahkan bilet pada kapal yang kering dan steril, menyegelnya dengan rapat, membiarkannya dingin, dan memindahkannya ke penyimpanan untuk bilet lain.
Manis dan asam saus kismis - resep dengan tomat dan bawang putih
Bahan-bahan:
- kismis hitam (segar atau beku) - 210 g;
- anggur merah semi kering - 160 ml;
- kecap - 55 ml;
- gigi bawang putih - 3 pcs.;
- tomat matang - 200 g;
- gula pasir - 30 g;
- lada hitam dan merah - secukupnya.
Persiapan
Untuk menyiapkan saus, kita awalnya membutuhkan dua panci atau sendok. Di salah satu dari mereka kami mengeluarkan berang-berang yang dicuci dan dicuci dan menuangkan anggur merah semi-kering, dan di lain dicuci dan dipotong-potong tomat. Kami memberikan isi dari kedua pembuluh untuk merebus dan memasak dengan pengadukan berkala selama lima belas menit. Setelah itu, baik kismis dan tomat digiling melalui saringan, kami menggabungkan kedua purees dalam satu panci, kami biarkan mendidih dan rebus sedikit lagi hingga tekstur yang diinginkan.
Pada akhir memasak, kami menambahkan gigi bawang putih yang dikupas dan diparut, lemparkan tanah hitam dan cabe, tuang ke dalam gula, tuangkan kecap, hangatkan campuran selama satu menit dan keluarkan dari piring. Setelah saus menjadi dingin dan segar, Anda dapat menggunakannya untuk melengkapi hidangan favorit Anda.