Semakin populer hidangan tersebut, semakin banyak variasi resep klasik untuk persiapannya dapat ditemukan di buku resep atau di situs bertema di Internet. Jadi dalam kasus pasta Carbonara ada banyak versi klasik, penulis yang bersaing satu sama lain mengklaim bahwa versi mereka adalah yang paling asli, dan hanya dengan cara ini adalah hidangan Italia klasik yang disiapkan.
Bahkan, Anda akan setuju, tidak masalah pilihan mana yang paling otentik, yang paling utama adalah bahwa dalam hal apa pun rasanya sangat lezat, harum, dan mengundang selera.
Spaghetti carbonara - resep Italia klasik dengan bacon tanpa krim
Bahan-bahan:
- spaghetti - 345 g;
- bacon - 215 g;
- kuning telur terpilih segar - 3 pcs.;
- Parmesan - 70 g;
- pecorino romano (keju) - 50 g;
- gigi bawang putih - 2-3 pcs.;
- garam dan lada hitam yang baru digiling.
Persiapan
Carbonara klasik tanpa krim dimasak secepat mungkin, dan efek hidangannya cukup menakjubkan. Pada saat yang sama, kami menaruh di atas kompor panci air asin untuk spageti dan penggorengan untuk daging asap. Yang terakhir dipotong menjadi strip tipis dan menyebar ke bagian bawah wajan yang dipanaskan. Kami membersihkan dan merobek sekecil mungkin siung bawang putih dan menambahkannya dalam beberapa menit ke bacon. Beberapa koki menyarankan untuk menambahkan hanya sedikit gigi bawang putih, dan setelah menggoreng, keluarkan dari panci dan buang. Jika Anda tidak suka rasa bawang putih panggang, kami sarankan untuk melakukannya. Sementara bacon digoreng dan spageti diseduh, bubuhi keju pekkorino romano dan parmesan dan campur hasil serutan dengan kuning telur ayam segar yang dipilih.
Setelah pasta siap, kita melemparkannya kembali ke dalam saringan, kemudian mencampurnya dengan campuran bacon dan keju-kuning telur, segera taruh di piring hangat, bumbui dengan lada yang baru digiling dan segera sajikan.
Carbonara paste - resep klasik dengan krim
Bahan-bahan:
- spaghetti - 345 g;
- bacon - 215 g;
- kuning telur terpilih segar - 4 pcs.;
- krim dengan kandungan lemak tidak kurang dari 33% - 165 ml;
- Parmesan - 120 g;
- gigi bawang putih - 2-3 pcs.;
- sayuran segar - secukupnya;
- garam lada hitam besar dan baru digiling - secukupnya.
Persiapan
Perbedaan resep ini dari yang sebelumnya dalam tekstur lebih cair dari saus, yang dicapai dengan penambahan krim.
Sisanya, kami juga hanya menaruh spaghetti dan menggoreng irisan daging tipis dengan bawang putih cincang. Dalam hal ini, tambahkan sedikit sayuran cincang di ujung penggorengan dan hangatkan sedikit dengan bacon dan bawang putih. Dalam panci terpisah, campurkan kuning telur dengan krim dan parutan Parmesan, tambahkan garam dan panaskan massa ke dalam bak air, aduk terus dengan pengocok, tetapi jangan sampai mendidih. Setelah spageti siap, tiriskan air, tambahkan saus pedas, bacon dan bacon dalam panci dengan pasta dan aduk semuanya dengan hati-hati. Segera, kami menyajikan pasta karbonara di atas piring hangat, dihiasi dengan sayuran hijau dan dibumbui dengan lada yang baru digiling.
Pasta Carbonara klasik - resep dengan saus krim dan ayam
Bahan-bahan:
- spaghetti - 345 g;
- daging ayam (fillet) - 215 g;
- kuning telur terpilih segar - 3 pcs.;
- minyak zaitun atau minyak bunga matahari - 55 ml;
- krim - 115 ml;
- Parmesan - 80 g;
- gigi bawang putih - 2-3 pcs.;
- daun kemangi;
- garam lada hitam besar dan baru digiling.
Persiapan
Dalam hal ini, alih-alih bacon, ayam digunakan sebagai komponen daging. Daging unggas dipotong oleh lempengan kecil dan
Jika sudah siap, campurkan spaghetti, tiriskan air dari mereka, dengan saus dan ayam dengan krim, hangatkan di atas api sedang, aduk selama beberapa menit, dan angkat dari api. Kami segera melayani di piring hangat.